Gehien etxekoandreek, shiitake perretxikoak egosten ez dakiteena, plater baliagarriak galduko dituzte. Egurrezko perretxikoak zapore aberatsak, bitaminak preziatzeko multzo osoa eta edozein tratamendu termiko jasateko gaitasuna dute. Frijituak, egosiak eta labean daude, beraz, elikagai zopa, gravies eta pintxoak jasotzen dituzte.
Nola egosten Shiitake?
Shiitake-ko platerek amesten dute barietatea. Plater askok begetarianoak dira: shiitakeek haragizko zapore nabarmen bat dute, proteina ugarirekin oso elikagarriak dira, beraz, askotan haragiaren ordez.
- Perretxikoen zerriak entsaladak, zopak, alboko platerak eta saltsak prestatzeko erabiltzen dira eta edariak eta postreak ateratzen dira.
- Prestaketa shiitake perretxikoak prestatzen hasten da. Perretxiko lehorrak bustitako, izoztuak, deshidratatuak eta freskoak behar dira, garbitu eta lehortu napkin batekin.
- Shiitake frijituak perretxikoak edari eta zapore gordeko ditu 5 eta 7 minutu baino gehiagotan frijitu batean egosi ez bada.
Shiitake perretxikoak - propietate erabilgarriak
Shiitake, zeinen onurak eta kalteak aspalditik aztertu diren, Japoniako "bizitzako elixir" gisa kontsideratzen dira. Perretxikoak antitumor eta antiviral propietateak dituzte, kolesterola murrizten dute. Horretarako, chitin asko izaten dute, eta horrek digestioa zail egiten du; beraz, gehiegizko kontsumoak alergiak edo intoxikazioak sor ditzake.
- Shiitake-k immunitatea indartzen laguntzen du. Gaixotasun infekziosoak gorputzaren erresistentzia handitzen duten substantziak dituzte.
- Shiitake-ek droga bat jasotzen du - eritadenina, odoleko azukrea murrizten duena eta odol-presioa normalizatzen du.
Nola prestatu shiitake perretxikoak?
Perretxiko shiitake lehorren errezetak lurrinak dira. Hori dela eta, espezie lehorrak freskoagoak baino zapore eta zapore kontzentratuagoak dituzte. Sukaldaritza aurretik, ur beroetan bustitzen dira 30 minutuz eta 2 orduz: luzeagoak beratzen dira, perretxikoak saltsan. Sarritan frijituak dira, perretxiko salda erabiliz, saltsa bezala.
osagaiak:
- txipiroiak - 250 g;
- Shiitake lehorrak - 80 g;
- ilar berdeak - 125 g;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- olioa - 80 ml;
- ura 250 ml;
- gatza - 10 g;
- arto-almidoia - 20 g.
prestaketa
- Lehorrak shiitake perretxikoak prestatu aurretik, bota ur hotzarekin 30 minutuz.
- Ondoren, sakatu eta xerra.
- Salda tentsioarekin eta almidoiarekin konbinatu.
- Frijitu txipiroiak, baratxuriak eta perretxikoak 3 minutuz.
- Gehitu ilarrak. 2 minutu igaro ondoren, bota salda eta apur bat atera.
Nola shiitake perretxikoak freskoak prestatzeko?
Shiitake perretxikoak, zeinen errezetak anitzak diren, besteak beste, ez bakarrik lehorrak, baita perretxiko freskoak ere. Frijituak dira, labean labean, plantxan edo egosi. Kasu honetan, txanoak bakarrik erabiltzen dira, eta tratamendu motaren arabera, beti leuna eta mamitsua da. Hankek ehundura gogorrak dituzte eta plateraren ehundura hondatu.
osagaiak:
- perretxikoak - 10 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- mozzarella pilotak - 150 g;
- olioa - 60 ml;
- albahaka - 40 g.
prestaketa
- Shiitake perretxikoak prestatu aurretik, garbitu uretan, hankak kendu eta 3 minutuz egosi.
- Berenjena erditik moztu eta 10 minutuz frijitu.
- Mugitu mozzarella kubo eta albahaka mozorroarekin.
- Jarri nahasketa onddo txanpa 180 gradutan 180 minutuz.
Udon Shiitake-rekin
Spieghetti shiitake perretxikoak proteinak eta karbohidratoak konbinazio orekatua da eta plater azkarra eta iraunkorra da. Hau da japoniar afari bat, udon fideoak askoz ere gutxiago erabilita. Shiitake frijituak, espeziak eta barazkiak konbinatzen dira, sukaldaritza japoniarraren tradiziorako.
osagaiak:
- freskoa shiitake - 480 g;
- udon - 140 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Peking aza - 120 g;
- Tipula - 2 pieza;
- olioa - 40 ml;
- jengibre birrindua - 10 g;
- soja saltsa - 20 ml;
- Myrin saltsa - 75 ml.
prestaketa
- Egosi fideoak 7 minutuz.
- Frijitu tipula, jengibrea eta baratxuria 2 minutuz.
- Aza eta azenarioak jarri eta 5 minutuz simmer.
- Gehitu perretxikoak, fideoak, saltsa eta simmer 3 minutuz.
Miso zopa shiitake perretxikoekin
Shiitake onddo zopa gorputz berreskuratzeko platerik handienetako bat da. Digestioa laguntzen du eta beharrezko aminoazido guztiak ditu. Tradizionalki, miso-paste-tik egindakoa da: soja, garagarra eta arroza eratzen dituzten onddoak hartzearekin lortutako produktua. Zopa azkar prestatzen da. Garrantzitsuena itsatsi ondoren, ez ezazu irakiten.
osagaiak:
- Tipula - 1 pieza;
- olioa - 40 ml;
- fresko shiitake - 240 g;
- ganbak - 200 g;
- misopast - 40 g;
- Nori lehorrak - 3 cm;
- ura - 700 ml;
- baratxuri ale bat - 1 pieza;
- jengibre birrindua - 20 g.
prestaketa
- Tipula errea, baratxuria, jengibrea eta shiitake 3 minutu.
- Egosi 5 minutuz Nago ganbak eta zerrendak.
- Gehitu perretxikoak eta simmer pare bat minututan.
- Dissolve en miso pasta salda de 100 ml.
- Pour zopa sartu eta kendu plaka batetik.
Shiitake Korean - errezeta
Shiitake koreeran: apur bat pikantea, "gourmet" plateren zaleentzat oso estimatua. Prestazioaren printzipioak hautsak, azenarioak, pepinoak eta espeziak saltsa goxoa eta gaziarekin 4 ordu inguruko perretxikoak biltzen ditu. Platerarako, bai shiitake fresko eta lehorrak erabili ahal izango dituzu, prozesua azkartzeko, hobe da irakiten.
Osagaiak :
- shiitake - 200 g;
- ura - 500 ml;
- pepino - 1 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- olioa - 100 ml;
- ozpina - 80 ml;
- azukrea - 40 g;
- gatza - 10 g;
- cilantro sorta - 1 pc.
prestaketa
- Egosi perretxikoak 10 minutuz.
- Barazki guztiak thinly chop.
- Mugitu zuritu eta perretxikoak, denboraldian, pour beroa olioa eta marinate 4 orduz.
Funkosa Shiitake-ekin - errezeta
Funchoza perretxikoak shiitake konbinazio ezagunenetako bat da. Almidoi mung babarrunetatik ateratako kristalezko fideoak, zapore neutroa, eta horrek esan nahi du burdinazko haragia dela "etorkizuna" berriaren osagarri ezin hobeto osatzea. Bi osagaiak samurrak, leunak eta elikagarriak dira, beraz, plater erraza eta asetzera iristen da.
osagaiak:
- fachoza - 250 g;
- Shiitake lehorrak - 70 g;
- salda - 650 ml;
- oilasko xerra - 200 g;
- Tipula - 1 pieza;
- tipula berdeko lumak - 3 pieza;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- arrain saltsa - 20 ml;
- olioa - 40 ml.
prestaketa
- Egosi fideoak argibideei jarraiki.
- Bete shiitake ura 30 minututara.
- Fry xerrak pieza 5 minutu eta shift.
- Tipula eta baratxuriak pixka bat frijitu.
- Gehitu salda, saltsa, fideoak eta perretxikoak eta simmer likidoa xurgatu arte.
- Olio eta tipula tipula nahastu.
Frijituak shiitake tipula batekin
Fried shiitake - erraza, azkarra eta erabilgarria da. Arau orokorrean frijituak dira estireno-frekuentzian, horregatik, perretxikoak substantzia guztiak gordetzen dituzte eta ehundura kurruskaria hartzen dute. Sarritan, osagai konkomitantea tipula da. Perretxikoak eta usain eta zaporea gordetzeko ez ezik, pisatzen dute bereizita, eta horregatik, perretxikoekin konbinatzen dira.
osagaiak:
- shiitake - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- chili - 1/4 pcs;
- olioa - 40 ml;
- tamarindo - 20 ml;
- arroz-ardoa - 40 ml;
- espinakak freskoak - 80 g;
- ura 120 ml.
prestaketa
- Ardoa, tamarindoa, almidoia eta ura whisk.
- Fry shiitake 3 minutuz eta plater batera eraman.
- Jarri tipula, baratxuria eta chili zartaginean.
- 2 minutu igaro ondoren, gehitu espinakak, shiitake eta saltsa.
- 2 minutu xukatu, saltsa loditu arte.
Shiitake entsalada
Perretxiko shiitake entsalada egosketa aukera ugari ditu. Plater hau eta beroa, perretxikoak gain, besteak beste, haragiaren osagaiak eta ureztaketa freskoak "presarik". Shiitake-k bat egiten du gure latituden ohiko barazkiekin: tomateak, aguakatea, letxuga, errezeta hau prestatzen duzun bezala.
osagaiak:
- shiitake - 250 g;
- aguakatea - piezak;
- gerezi - 7 pieza;
- letxuga hostoak - 5 pcs;
- soja saltsa - 40 ml;
- olioa - 40 ml;
- limoi-zukua - 20 ml;
- sesamo - 20 g.
prestaketa
- Frijitu perretxikoak 20 ml soja saltsan 7 minututan.
- Zartagin xerra labean, entsalada freskoa eta gereziarekin.
- Denboraldia gurina, limoi zukua, saltsa eta sesamoarekin.