10 urteko sukaldaritza japoniar platerak gure herrialdeko zaleen armada handi bat irabazi zuen. Ohizko delicious eta kaloria baxuko sushi eta erroiluak nutritiboa eta erabilgarria dira. Etxeko etxeko askok etxeko erroiluak egiteko teknika erabiltzen dute. Galdera asko interesatzen zaizkizu: nola arraina errodatzen dute eta nola prestatzen ikasten duzu zuk zeuk?
Rolls sukaldaritza japoniarraren plater bereizi bat dira, sushi mota. Erroiluak nori itsasoko zerrendatan mozten dira beteak. Rolloentzako errezeta batzuetan, nori fitxa kanpo dago, beste batzuetan - barruan.
Hainbat erroilu daude, ia guztiak japoniar sukaldaritzako jatetxeetan probatu daitezke. Jatetxe batzuek master eskolak ere egiten dituzte sukalderako erroiluak argazkiak eta bideoak erabiliz. Artikulu honetan, zuk zeuk prestatzeko laguntza eman nahi dizugu .
Nola arrautzak prestatzeko?
Arroz prestatzen hasi aurretik erroiluak 20-30 minutuz garbitu eta ur hotzetan mantendu behar dira. Ondoren, arroza urarekin 1: 1.25 ratioa bota, estali ezazu, irakiten utzi eta beroa handitu. Bero altuan arroza 1 minutu behar da irakiten, eta ondoren, sua txiki egin behar da. Arroz txiki bat egosi behar da 15 minutuz. Sukaldaritza denbora osoan zehar, tapa ezin da ireki, eta ez da olioa eta gatza arroza gehitu behar. Kendu 10 minutu arroza suarengatik leku cool batean (ez ireki estalkia!). Ondoren, gehitu 6 koilarakada arroz ozpin eta astiro-astiro arroza zulatu hainbat tokitan egurrezko koilara batekin. Modu horretan bakarrik egin daiteke arroz japoniar solte erreala. Arroz hori da, erroilu onenak lortzeko.
Nola prestatu Kaliforniako erroiluak?
Izen hau askotan ezaguna da, jatetxe japoniarren platerik ezagunena duten erroiluak baitira. Californiako erroiluak betetzeko moduan, karramarroen eta arrain-hanken hegan erabiltzen dira.
"California" erroiluak prestatzeko prestatzen hasita, ondo prestatu behar duzu. Beharko duzu: 3 koilarakada alga, 200 gramo arroza sushi, 1 pepino, 1 aguakatea, 150 gramo karramarroen haragia, kabiarra
Bamboo mat sushi janariarekin estali behar da, jarri nori xafla gainean eta gainean - arroza. Arroza berdindu behar da, geruza uniforme batean datza. Arrozaren xafla nori aktibatuta egon behar da arroza behean dagoen janariaren gainean. Nori xafla estalkia, beabi geruza mehe batekin, goiko aldean jarri xerratan pepino, aguakate eta karramarroen zerrendatan. Ondoren, betegarria betegarria alfonbra batekin moztu behar da eta elikagaien zinta kendu. Biribilkiak arrain hegaleko kabiarrari apaindu beharko litzaioke, azalera guztiz zabalduz. Ondoren, gurina sesamo haziak bota eta 6 pieza moztu behar da.
"Philadelphia" erroiluentzako errezeta
"Philadelphia" erroiluak prestatzeko, honako produktu hauek behar dituzu: 150 gramoko arroz sushi, algara 1 nori, 1 aguakatea, 1 pepino, 100 gramoko izokina, Philadelphia gazta 50 gramo, isabi, soja saltsa.
Txuletak prestatzen hasi aurretik, arroza prestatu eta hoztu behar duzu.
Sushi-erako banbuzko berezi bat elikagaien zinemarekin estali behar da, alga-orriaren erdia jarri eta arroz-geruza bat ere zabaldu. Nori askotariko alfonbrak altxatu eta biribilki bota. Itsas gainean, isabi txiki bat aplikatu behar da, eta Philadelphia erdialdeko 2 cm-ko tira gazta jarri. Gazta gainean labean sartuko dira pepino eta ahuntz xerrak, gazta osoan uniformeki banatuz. Horren ondoren, banbuzko estalkia arretaz bildu behar da, barruan sartu eta trinkoa izan dadin. Elikagaien zinema kendu egin da.
Izokina xafla mehe txikietan moztu behar da, zirkuluan zeharkatu eta eskuekin apurka erortzen utzi. Horren ondoren, erroiluak taberna txikietan moztu beharko lirateke.
Philadelphiako errotak Tobiko kabiarra apaindu daitezke eta soja saltsarekin zerbitzatzen dira.
Errezeta beroa "Tempura"
Beroa prestatzeko prozesua nahiko neketsua da. Txuleta beroak betetzeko moduan, gatzatutako arrainak, aguakatea eta pepinoak gehien erabiltzen dira.
Osagaiak: 2 nori hosto, 200 gramo arroza sushi, 200 gramo pike ketua Perch, arroz-ozpina, breadcrumbs, gatza, Tempura nahasketa (Japoniako frijitzeko nahasketa).
Bamboo estalkian, elikagaien filmekin estalita, beharrezkoa da nori xafla bat finkatzea eta arroza uniformeki banatzea.
Nahastu tenperatura urarekin eta koipea erroilekin. Ondoren, gurina roll ogiarekin eta zartaginean frijitu. Frijituak frijitu eta 6 pieza moztu. Jengibre eta soja saltsarekin zerbitzatu.
Rolls - plater bikaina da, gonbidatuak tratatzeko eta etxekoa mesedez. Kaloria baxuko erroiluek eta elikadurak direla eta, japoniar plater hori dieta seguruak izan daitezke.