Kimchi ekialdean eta korean hazten den aza mota berezia da. Ez dugu horrelakorik, beraz, aukera alternatibo bat erabil dezakezu eta kimikoko aza Kaliforniako Beijing-en prestatzeko. Elkarrekin jakiteko elkarrekin jatorrizko plater hau nola egin.
Kimchi-ren errezeta koreeran
osagaiak:
- Txinako aza - 3 kg;
- gatza - 2 tbsp. koilara.
Errepikapenetarako:
- arroz irina - 3 tbsp. koilarak;
- ura - 300 ml;
- Txinako madari - 1 pieza;
- errefautxo - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri;
- jengibre birrindua birrindua - 1 tbsp. koilarakada bat
- arrain saltsa - 100 ml;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- Kimchi saltsa - 1 tbsp.
- azukrea - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Orain esango dizu Kimchi nola prestatu Korean. Aza ondo garbitu eta moztu egiten da, aldi berean zizelkatuz. Ondoren, urez murgilduko gara, hostoen artean lortzen dela. Ondoren, gatza handi bat hartu eta banan banatu hostoen artean. 3 aza-hosto handi eta bere gatza apurtzen ditugu. Prestatu erdi-kohan ontzi batean jarri dugu, bete urarekin, beraz, erabat uretan eta goitik behera sakatuta.
Aza 6-8 orduz saltzen dugu. Gatzaz saltzen denean, ondo garbitu ur azpian, estutu pixka eta estutu 30 minutuz colander bati.
Eta une honetan, egin dezagun garai hartan. Hasteko, arroz salda berezi bat prestatu behar dugu: bi koilarakada arroz irinarekin ur hotzetan diluitzen ditugun diluitzen dugu eta gainerako ura egosita dago eta pixkanaka irina diluitu egiten dugu. Beno, dena nahastu dugu, pikorrik ez zirela eta hozten utzi. Pasta homogeneoa izan behar dugu. Erramu eta txinatar madari garbitu, zerrendatan moztu. Tipula berdea pixka bat sakabanatzen dugu eta tipulak erdi-ardatzekin moztu. Erradik pixka bat podsalivaem, zuku isolatua xukatu egiten da. Baratxuri eta jengibrea haragiaren errota baten bidez bihurritu behar dira, oinarrizko janzteko, azukrea, itsatsi eta arrain saltsa gehitu.
Nahastu dena ondo eta nahasketa gehitu barazkiak xerratan. Utzi saltsa 30 minutuz. Ondoren, saiatu gatza eta beharrezkoa izanez gero, gehitu gatza. Ondoren, gomazko eskularruak jarri ditugu, eta nahasketa bakoitzean Peking aza hosto guztiak koiotu egiten ditugu. Ondoren, berriro poliki-poliki estutu berriro, hartu fitxa luzeena, arreta handiz lotu eta edukiontzi batean jarri.
Guztia ezartzen denean, goiko aurrekaririk gabeko hostoekin estali eta edukiontzi bat eguneko giro-tenperaturan utzi eta 3 egunetan jarri hozkailuan. Korean aza pikantea kimiko txikia moztu aurretik.
Kimchi kimchi koreerarako errezeta
osagaiak:
- Peking aza - 1 kg;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- piperra itsatsi; dastatzeko;
- gatza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Kimchi koreeraz nola egin jakiteko modu bat gehiago hitz egingo dugu. Beraz, hartu aza Pekin , ondo garbitu eta moztu erdia. Ondoren, moztu arretaz makilak eta barazkiak 1,5 cm-ko zabalera moztu.
Ondoren, aza jarri ezazu prentsan eta eduki 12 ordu inguru. Orain aza igortzen dugu ur lasterra puztuta, ondo garbitu eta horrela gehiegizko gatza askatzen du. Ondoren, apur bat estutu aza, jarri zartagin batean, gehitu piper itsatsi eta nahastu. Utzi aza beste 4 ordu, berriro irabiatu eta 6 orduz esaten. Denbora igaro ostean, kimchi koreatu egin ditugu prestatutako poteen arabera eta hozkailuan jarri.