Khachapuri arrautzarekin

Plater nazional klasikoen beste hainbat errezeta bezala, khachapurreko errezetak elkarren artean bereizten dira, egosten diren eskualdearen arabera: Adzharian khachapuri itsasontziak antzematen dira, eta Imeretarrek laua izaten dute. Ondorengo errezetak bi motako khachapuri prestatzen ditugu arrautza batekin, dastatzeko aukera bat aukeratzeko.

Khachapuri arrautza eta gazta - errezeta

Imeretiko khachapuri prestatzen ari denean, arrautza ez da aromatizatzaile gisa erabiltzen, baizik eta osagai osagarri guztiak lotzen ditu.

osagaiak:

prestaketa

Legamia diluitzeko ur bero eta apur bat gozatu eta itxaron azalera estalki xamur batez estalita dagoen arte. Jarri irina eta oratu orea utzi aurrez aurre, ordubete inguru.

Pixka bat egin ondoren, bete betea. Gazta birrindua arrautza gordinarekin nahastu. Zatitu orea zati txikitan, diska batean bota eta gazta eskukada bakoitzaren erdian kokatuta. Tira ertzak orea "poltsa" batean biltzea, eta, ondoren, astiro-astiro, bere jatorrizko diametroa itzultzen du. Tarta bakarreko 210 gradutan 12-15 minutuz. Lubrifikatu pastela bustia gurina eta saiatu.

Arrautza zapore gehigarri gisa erabili nahi baduzu plater batean, gero arrautza kopurua 3 pieza handitu, irakiten eta fin-fin txikitu, eta nahastu gazta betearekin. Khachapuri gazta eta arrautza egosia ere sor ditzakezu.

Khachapuri itsasontzia Adzharian arrautza batekin

Adzharian khachapuri txalupa batean moldatzen dira. Aurkezteko unean, ontzi horietako ogi xerra kurruskariak gurina zati batekin nahastu egiten dira eta bere aztarnak gazta beteak eta gorringoak nahasten dira. Bazkalorduan, ertzetako ogi xerrak gazta nahasketan mozten dira.

osagaiak:

prestaketa

Prestatu legamia orea goian aurkezten den errezeta baten arabera. Orea azpitik dagoen bitartean, bete betea, bi gazta birrindua nahastuz.

Bota orea obalatu eta ertzak moztu, marra bat osatzeko. Jarri pastela laua erdian gaztak eta nahasketa guztia bidali 230 graduko 15 minututan. Ondoren, poliki-poliki gazta erdian formulatu zuloa betez eta arrautza gorringoa jarri. Ondoren, gurina zati bat jarri. Itzul ezazu labarrean labean 5 minutuz. Hornitu khachapuri beroa, gainerako olioa.