Ohiko lavash meheak ez bezala, matnakasha armeniarren errezeta legamia dauka, eta, beraz, bere hostoek baino bikainagoa bihurtzen du, ehundura guztiz desberdina da eta beste plater batzuekin zerbitzatzen da.
Matnakash armeniarra etxean
Legamia landu bazenuen, otordu pastelak prestatzeko ez da nahikoa. Errezeta horri esker, ogia lortzeko ezinbestekoa da airearen pepinoa eta lurrazal trinkoa.
osagaiak:
- irina - 530 g;
- gatz eta azukre pixka batekin;
- lehorreko legamia - 10 g;
- landare-olioa - 55 ml;
- ura 380 ml.
prestaketa
- Ogi gozoaren konpromisoa nagusia irina da, nahasketa aurretik iragazi behar da eta gatz pixka batekin nahasten da.
- Pre-berotu ura 40 gradu baino gehiagoko tenperaturan. Likur pixka bat likidotu eta legamia batean bota.
- Legamia ondoren, irina eta landare-olioa erdia gehi ditzakezu.
- Hasi orea orekatzeko eskuz eta gutxienez 10 minutuz jarrai dezagun, eta hobe da orea 20 artekoa izatea. Aspaldi luze hori kritikoki beharrezkoa da lavash egiteko, gehienez airez hornitzeko.
- Ogia ondo biribildu eta berotasuna egiaztatzeko utzi. Tamaina bikoiztu ondoren, orea erdian banandu daiteke eta pastel lauak luzatu.
- Armenian matnakasha berdindua 20 minutuz geratzen da, eta, ondoren, zirrikitu longitudinalak eta zeharkakoak gainazalean egiten dira, gainazala urarekin hautseztatu eta 20 minutu behar ditu 220 graduko labean.
Matnakasha etxean errezeta
osagaiak:
- irina - 540 g;
- azukrea - 15 g;
- gatz pixka;
- legamia - 10 g;
- krema garratza - 35 g;
- ura 370 ml;
- Landare olioa - 45 ml.
prestaketa
- Armenian matnakash bat prestatu aurretik, legamia bat egin beharko zenuke. Berarentzat, krema garratza ur epeletan lantzen dugu eta legamia lehorra irtenbidearen azalera hartu. Utzi irtenbidea 15 minutuz edo espuma aktiboa izan arte.
- Banan-banan irina tamainako beharrezkoa da, gatza konbinatu eta irina diapositiba erdian groove bat egiteko.
- Zuloan, landatu olioaren eta legamien konponbidean. Haragia ertzetatik hartuz, osagaiak oratu eta orea 15 minutuz luzatu.
- Osa ezazu pasta orekatua beroarentzat, bolumena bikoizteko eta ondoren erdia banatzen denean, zirrikituak gainazal osoan zehar egiten dira eta 20 minutuko aurrealde gehigarririk utzi.
- Ogia matnakash 10 minutuko tenperatura ahalik eta gehienetan labean.