Ekialdeko sukaldaritzan aritzen diren platerik ezagunenetako bat arroz frijitua da: plater erraza, atsegina eta zapore betea, afari ezin hobean hiru ezaugarriak barne. Pixka bat gogorragoa, baina askoz ere merkeagoa, arroza egosten da arrautza txinatarrarekin bakarrik, batez ere errezeta horientzako osagaiak merkean gehienak baitira.
Arrautza txinera, arrautza eta barazkiekin
osagaiak:
- arrautzak - 2 pieza;
- Champignons - 110 g;
- piper gozoa - 115 g;
- aza - 85 g;
- azenarioak - 40 g;
- Tipula - 55 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- chili piper - zaporea;
- arroz egosia - 2 elementu;
- soja saltsa - 35 ml;
- tipula berde eskukada bat.
prestaketa
Lehenik eta behin, arrautza pare bat xukatu zartaginean berotzen. Arrautzak astindu ondoren, erabili pala bat alde batetik bestera botatzeko. Platerek perretxikoak mozten dituzte. Gainerako barazkiak era guztietako pieza txikietan banatu. Konbinatu barazkiak zartagin batean, gehitu perretxikoak, baratxuri xehatua eta piperra. 2-3 minutu igaro ondoren, barazki frijituak arrautza nahastu. Gehitu arroz egosia zartaginean, soja guztiak bota eta 4-5 minutu gehigarri utzi. Tipula hautseztatu zerbitzatu.
Arrautza frijitu txinatarra arrautza eta ganbekin
Plater bat pixka bat gehiago landu nahi baduzu, gehitu itsaskia. Errezeta honetan ganbak ilarak erabiliko ditugu, baina horiek ordezkatu edo dibertsifikatu ahal izango dituzu muskuiluak, olagarroak eta txipiroiak.
osagaiak:
- arroz egosia - 3 elementu;
- Tipulak, azenarioak - 35 g;
- ilar berde batzuk;
- piper gozoa - 40 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- arrautzak - 2 pieza;
- ganbak (zuritu) - 1 elementu;
- Sesamo olioa - 10 ml;
- ozpina - 15 ml;
- tipula berde eskukada bat;
- landare-olioa - 45 ml;
- soja saltsa - 55 ml.
prestaketa
Arrautza txinatarrarekin arrautza egosten aurretik, zartagin batean frijitu barazki eta sesamoarekin. Olio berotu gainean, marroi izkiak biltzeko eta banatzeko beste plater batera. Bete barazki fin-fin txikituta eta gehitu arrautza irabiatuak pare bat. Mugitu elkarrekin, arrautzak eusten uzteko, itzultzeko ganbak plateretara eta arroz egosi pour. Arroza berotzen denean, plater ozpinarekin, soja-saltsarekin eta tipula berde xerratan zerbitzatu daiteke.
Arrautza arrautza eta tipula txinatarrarekin
osagaiak:
- arroz egosia - 2 elementu;
- hirugiharra - 45 g;
- piper gozoa - 95 g;
- Tipula - 130 g;
- piper beroa - 1 pieza;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- arrautzak - 2 pieza;
- soja saltsa - 25 ml;
- tipula berde eskukada bat.
prestaketa
Tipula dastatu ondoren, tipula frijitzeko erdi eraztunekin frijitutako gantza erabili piper gozoa eta beroarekin. Ondoko errea lortzeko, arrautza pare bat irabiatu, baratxuri txikiak gehitu, nahastu eta arroz egosia bota. Granoek hirugiharren azpian gantzez estali eta berotu egiten dute, soja-saltsan bota. Txokolate nahasketa eta "Arrautza arrautza" plateretan zabaltzen da.
Arrautza txinera, arrautza eta oilaskoa
osagaiak:
- oilasko xerra - 430 g;
- arroz egosia - 5 elementu;
- arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 55 g;
- soja saltsa - 35 ml;
- azukre pixka bat;
- gari germen eskukada bat;
- berde tipula - dastatzeko.
prestaketa
Azkar frijitu irabiatutako arrautzak prest arte. Txuleta tipula eta frijitu oilasko zati txikiekin. Gehitu arroza oilaskoa eta bota soja-saltsan. Azukre apur bat jarri eta platerarekin nahastu eta arrautza eta gari kimuekin konbinatu. Tipula berdeekin zerbitzatu.