Banitza Bulgariako opilezko pasta tradizionala da, betiere, oro har, erreberberearen jatorrizko mota ez bezala. Banitza betegarrienetariko bat brynza edota gaztainondoa da, baina beste aukera batzuk ere badira (haragia, barazkiak edo mistoak edo fruta beteak). Banicza jangela bikaina da, familia asteburuko mahaian, afariak eta gosariak egiteko.
Banitza gazta egiteko errezeta
osagaiak:
- gari-irina goi-mailako osoko alea - 1 kopa;
- ur epela edo gazi esnea, likidoa unsweetened jogurt - 4 tbsp. koilarak;
- gatza - pixka bat;
- soda janaria itzultzeko - 1 pixka;
- krema garratza edo xukatu gabeko jogurt lodi betetzeko - 100 g inguru;
- feta gazta edo etxeko saltsa nahastu gazta kaka osagai desberdinetako esne batetik - 250 g inguru;
- gaztanbera - 250 g inguru;
- oilasko arrautza - 2-3 pcs.
prestaketa
Irina ontzi batean katilu batean sartu eta sardexka egin, soda itzali (adibidez, limoi zukua) gehitu. Pixkanaka-pixkanaka esne garratza edo ura gehituz, ore nahiko aldapatsuak nahastu. Esne esne gaziarekin egosten badugu, ezin da itzali soda. Orea oratu dugu, roll it up, estali eskuoihal batekin eta hozkailuan ipini 30-40 minutu, utzi stand.
Sukaldaritza Relleno. Gazta, gazta birrindua, krema garratza eta arrautzak nahastu. Gatz pixka bat. Betegarria ez da likidoa izan behar. Pasta findutako pasta ore batetik. Erroiluak egiten ditugu beteak eta ertzak lotu. Gurpilen bat tolesten dugu espiral batekin ("txirbil").
Olioarekin olioa lubrifikatu edo barazkiak olioz egindako gozogintza paperarekin. Goitik behera banatu ditugu. Gainazala lubrifikatu dezakezu gurina urtu krematsuarekin edo arrautza zuringoak erabiliz. Banitza labean 400 minutu inguruko 40 minutu inguru behar ditugu labean. Sukaldatutako bainuontziak eskuoihaletan jarri ditugu, lau aldiz tolestuta eta 10 minutuz utzi. Plater bero edo hotz zerbitzatzen dugu. Oraindik banitsa bota dezakezu krema garratz edo jogurtarekin edo gurina natural urtuarekin.
Banitza betegarria konplexuagoa izan daiteke txikitutako berdeak, Bulgarian piper xehatu xehatua eta / edo kalabaza bat gehituta, grater txiki bat, patata purea edo lurrunezko kalabaza birrindua.
Azpimarratzekoa da, batzuetan, banitsa egiteko probak eraztun bat gehitzea irina neurri bakoitzeko 1 neurriko proportzioan. Bertsio honetan, semola lehenbailehen esnea garbia edo ur epeletan bota behar da eta 40 minutu inguru garbitzea komeni da eta gainerako osagaiak gehitu.
Printzipioz, zuk eta gozogintza erabil ditzakezu, barne, eta prest.
Betegarriak goxoki banitza daitezke, compotearekin, tea edo kafearekin (tea ez da Bulgarian edaria). Banitza desorekatua mahai ardo edo fruta rakia zerbitzatzen da.