Lula-kebab aukera ugariak dituen Kaukasoko plater nazionala da. Lyulya-kebab sukaldaritzan errezeta labean kontatuko dizugu.
Luki-kebab labean berdeekin
osagaiak:
- txerriki xehatuta - 0,5 kg;
- Beheko behi - 0,5 kg;
- Tipula - 300 g;
- ahuntz koipe - 50 g;
- tipula berdea - 5 habe;
- perrexila - 1 sorta;
- gatza dastatzeko;
- Suneli-ren hops - 1 TSP;
- lehorreko albahaka - pixka bat;
- chili piper lehorra - pixka bat.
prestaketa
Beraz, ez da zaila lub-kebab bat labean prestatzea. Tradizionalki arkume batetik prestatzen da . Baina produktu inprobisatu gehiagotan prestatuko dugu. Relleno konbinatu eta behar bezala kneaded. Gratinaren gatza igurtzen dugu, beraz, gure platera arkume onaren usaina da. Igurtziz prozesuan, ondo betez uztartzen jarraituko dugu. Tipula oso fin txikituta dago eta masa gehitu zaio. 1 kg haragi bakoitzeko gutxienez 300 gramoko tipula hartu behar duzu. Berdetasun guztia ere fin-fin txikituta dago, haragiari gehitu eta oso ondo nahastu. Gogoan izan - berde gehiago, hobeto! Green lyulya-kebab ez hondatu!
Eskuak moztatzen ditugu urarekin eta birziklatu egiten dugu. Ondoren, gehitu gatza, irina eguzkia, albahaka lehortua (ekialdean ere deitzen zaio orekada) eta lurrezko chili txikia. Mugitu arte homogeneoa eta hozkailuan jarri 30 minutuz, labean berotu arte. Aurrez egindako pintxoak uretan bustita egon behar dute, eta ez dute erre. Labea berotzen denean, beteak erretzen ditugu eta horietako saltxitxak egiten ditugu, pintxoak eta oratuak kateatzen ditugu. Zabaldu parrillan, beroa banan banan banatzen da plateraren inguruan eta 20 minutuz labean beroa igortzen dugu. Kasu honetan, saltxitxak ez dira erortzen, baina grip ona lortuko dute. 20 minutu igaro ondoren, patatak piztu eta labean sartu 20 minutu berean.
Sukaldaritza kebab bat prestatzeko errezeta ere badago labean oilasko batetik.
Oilasko lub-kebab labean
osagaiak:
- oilasko mince - 1 kg;
- irina - 2 koilarakada;
- baratxuria - 4 hortz;
- Tipula - 3 pieza;
- gatza dastatzeko;
- piper - dastatzeko;
- letxuga hostoak.
prestaketa
Hartu haragi eta tipula osoa moztu. Oilasko xehatua beste edozein baino urtsuagoa da, beraz, tipula fin-fin txikituta dago, eta ez haragiaren errota baten bidez. Bestela, zuku gehigarria atera egingo da eta plateraren moldaketa saihestuko da. Melenko igurtzi baratxuri eta erantsi ezazu. Gatza eta piperra hautseztatu eta irina gehitu, horrela betegarria elastikoa bihurtzen da. Ondoren, masa polietilenozko poltsan jarri behar da eta mahaiaren kontra bost minutuz irabiatu. Ondoren, pintxoak hartu, aldez aurretik urarekin bustita, eta horietako saltxitxak eratzen dituzte. Osaera labean guztia jarri eta 15-20 minutuz labean sutan jarri. Urrezko lurrazal uniformea agertu bezain laster, plater prest dago. Letxuga fresko hostoetan zabaldu eta mahaira zerbitzatu. Oilodun lyulya-kebab labean oso leuna da.
Simple lub-kebab
osagaiak:
- Beheko behi - 0,5 kg;
- Tipula - 2 pcs;
- gatza - pinch.
prestaketa
Beheko behian tipula birrindua gehituko dugu. Gatza eta nahasketa hautseztatu. Eta gure betegarria elastikoa zenez, plater baten aurka irabazi genuen, eskuarekin hartu dugu eta berriro irabiatu egiten dugu, haragizko zuntzak zatitzen. Horrela egosten dugu 10 minutuz. Bitartean, egin dezagun, utzi egurrezko makilak uretan bustita, ez dituztela gozogintza egin ondoren erre. Denbora baieztatzen bada - jarri haragi xehatua hozkailuan bi orduz - orduan zutik egongo da eta moldea errazagoa izango da. Ondoren, makilak saltsan egiten ditugu, gozogintza erretilu batean jarri. Kebab labean egosi 10 minututan. Azukrerik gabeko haragiaren azalera berehala harrapatu eta sendotu behar da. Ondoren, kebab izango da txingarretan mamitsuena, ez okerragoa.