Pilaf maite dutenek, baina ez dute inoiz irasagarra egosi, benetan ez dakite plater ekialdeko zaporea. Ozpina orein eta ahatezko oharrak ematen ditu, haragia bereziki mamitsua eta samurra egiten du, eta usain maltzurra ezinezkoa da!
Pilaf irasagarra eta oilaskoa
osagaiak:
- oilasko izterrak - 4 pcs;
- arroza - 600 g;
- irasagarra - 3 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- landare-olioa (findu) - 3 tbsp. koilarak;
- zira - 1 koilaratxo;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Oliotan kazola batean hozten dugu eta azenario zati bat hozten da bertan. Ilunpetan, harrapatu eta baztertu. Azenarioak gehiegizko guztia kentzen du eta olioa garbiagoa izango da. Tipula erdi eraztunetan moztuko dugu, baina ez frijitu, baina marroi arina. Oilasko izterrak ere jarri ditugu, zati desberdinetan banatuta, tipulekin batera. Bakoitzak bata bestearekin zukuekin nahasiko dira. Solim, piperra, nahastu. Haragiaren gainean, azenarioak lastozko mozten eta quiche zurituak hedatzen ditugu. Bete urarekin, kremak edukia guztiz estaltzen du eta zirkua gehitu. Estalkia estali eta ordu erdi bat simmer sua motela.
Arroza, nahitaez biribila, garbitu ura garbitzeko eta uniformeki ezartzeko prestatutako dumplings kazolan. Azukrea arroz-maila gainetik ura gehitzeko. Guztia irakiten dugu eta likidoa lurrundu egiten denean, koilarak pilafean zulatu lurrean lurrera ateratzeko, estalki batekin estali eta beste ordu erdi bat eduki. Aho-usain intolerableek sukaldetik zabaltzen dute usain hori. Plater arroz diapositiba zabaltzen dugu eta, goian, haragi eta irasagarra. Artista baten eskuila den pintura!
Nola pilaf gozoa egosten multivariate batekin irasagarra?
osagaiak:
- arroza - 1 elementu;
- irasagarra - 1 pieza;
- apricots lehorrak - 10 pieza;
- mahaspasekin - 1/2.
- almendra - 50 g;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Ahokir edo basmati barietateen arroz haragirik gabeko haragirik gabeko haragia lortzeko hobe da, baina ez da txarra Krasnodar arruntarekin ere. Hainbat aldiz garbitu eta 10 minutu inguru hozten utzi, berriro garbitu eta kolanderrera bota.
Fruitu lehorrak ur irakinetan estaltzen dira, apricots lehorrak pieza handitan moztu daitezke. Almendrako kernelak erditik mozten dira. Sahatsa garbitzen dugu eta moztu pieza txikitan. Gurina gurina olioz betetako ontzi batean zabalduko dugu, fruta lehorrak fruitu lehorrak eta arroz geruza batekin. Goian eztia bota eta ura bota, arroz-maila gainetik zentimetro bat. "Plov" modua pizten dugu eta bere amaierari buruzko seinalea itxaroten du. Baina tapa irekitzen dugu ordu erdi baino lehen, prestatutako fruta pilafek "behar bezala mantendu" behar duen moduan. Zerbitzatu aurretik, gehitu gurina koilarakada bat eta nahastu.
Nola pilaf egosi arkume eta irasagarra?
osagaiak:
- arroza - 900 g;
- arkume hezurretan - 1 kg;
- koipe txahal - 100 g;
- irasagarra - 2 pieza;
- azenarioak - 1 kg;
- Tipula - 4 pieza;
- baratxuri - 2 pieza;
- landare-olioa (findua) - 0,5 elementu;
- zirra - 1,5 tsp.
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Lehenik pilafen beharrezko prestakin guztiak egiten ditugu. Haragiak zati txikiagoetan moztuak, kubo moztuak, tipula - erdi eraztunak eta azenarioak - lasto handiak dira, bestela etorkizuneko Piloven zapore guztia erretzen eta hondatuko dute. Sahatsa garbitzen dugu eta laurdenetan moztu egiten dugu, baratxuriaren gaineko goiko geruza kentzen dugu. Arroza ondo garbitu da, gutxienez 6 aldiz.
Orain olioa kazola batean berotu dezakezu. Noiz berotzen denean, koipe muturra jarri eta frijitu marroia arte. Ondoren, plaka zarata bat harrapatzen dugu. Eta bere tokian lehen hezurrak bidali eta gero, arkume-oparia. Lurrazal zurixka batekin estalita dagoenean, tipula jarri eta minutu batzuetan azenarioak jarri. Esnegaina ez da beharrezkoa, azenarioa leuna denean, ur litro bat bota kazolan sartu eta gehitu irasagarra eta baratxuria erabat. Irakur ezazu, estalki batekin estali eta ordu laurden bat suaren motelean. Ondoren, irasagarra eta baratxuri plater batean harrapatzen dira, eta gure zirvak gatza - pilaf bera baino saltsa apur bat egon beharko luke.
Sua maximizatu, haragiaren gainean jarri arroza, ez nahastu! Gehitzen badugu, ez bada nahikoa, ura - hatz batekin estali beharko luke. Arrozak likido guztia xurgatzen duenean, depresio txikia egiten dugu eta irasagarra eta baratxuria itzultzen dira. Arropa irristagaitza biltzen dugu, eta sutea gutxien kenduko dugu. Zafiroaren hatzen artean pilaf zimurtzen da, eta ongi ixten da kazolan. Azken "irrika" ordu erdi inguru egingo da. Arroza prestatzen saiatzen gara, haragiarekin nahastu eta plater handi batean ipini.