Azu sukaldaritza tatariar sukaldaritza tradizionala eta goxoa da, haragi eta barazki egositako tomate saltsarekin . Tomate mamitsuari esker, haragiak samurrak izaten dira eta barazkien ugaritasuna usain txarra da. Gaur egun indioilar haragi egosten zarela gomendatzen dizugu.
Azu indioilarra multivariatuan
osagaiak:
- indioilarra - 800 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- azafraia - nahi izanez gero;
- pepino saltsan - 1 pieza;
- azenarioak - 2 tona;
- tomatea - 1 pc;
- Curcuma, piper beltza, chili - dastatzeko;
- pilaf-ekin goxoa - 0,5 tsp.
- oilasko salda - 800 ml;
- azukrea - 0,5 tsp.
- gatza itsasoa.
prestaketa
Orain esango dizu azuk sukaldetik indioilarretik. Horrela, azafraia ontzi batean jarri eta 10 minutu inguru berotu ur epela bota. Tomateak garbitu, ur irakinetan scalded, arretaz zuritu eta zerrendatan ebaki. Bonbilla garbitzen da, erdi-erdiak birrindu eta 5 minutuz pasatzen dugu landare-olioan. Ondoren, gehitu azenario birrindua eta frijitu 3 minutuz.
Beste plater batean, tomate tomateak pepinoekin eta, zehazki, 2 minutu igaro ondoren, suarengatik kendu eta konbinatu tipula eta azenarioarekin, ondo nahastuta. Orain iragazkiaren azafraia infusioaren bidez iragazi. Hegazti-haragia prozesatzen dugu, zati handitan moztu eta olio anitzeko olioaren azpian frijitu, 5 minutuz gehitu barazki-nahasketa, soja-saltsan, oilasko salda eta azafraia infusioa. Gosaltzeko dena dastatzeko, denborarekin espeziak erabiliz, "Quenching" modua jarri eta azukara prestatu barazkiekin, 25-30 minutuz. Plater honetarako alboko plater ona egosia da buckwheat eta arroza.
Indioilar haragiaren aza errezeta
osagaiak:
- turkey fillet - 800 g;
- bonbilla - 3 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- pepino saltsan - 1 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- salda - 800 ml;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin barazkiak prestatu behar ditugu: tomateak lasto mehearekin azala gabe moztu; tipula semirings arabera shred; azenarioak eta pepinoak hiru teurochke handi batean. Orain frijitu tipula 5 minutuz erdi egosi, gehitu azenarioak eta beste 3 minutu pasatu. Bereziki krema gurinarekin frijitu tomateak eta pepinoak, kendu beroa eta nahastu tipula - azenario nahasketa.
Haragi zati handitan moztu, 5 minutuz landare-olioan frijitu, gehitu barazkiak, espeziak, salda eta burdinurtu bat burdinurtu batean 30 minutu tutu baten azpian sute txiki batean. Prestatzeko 10 minutu lehenago azukan azukrezten dugu indioilarretik lurrezko chiliarekin eta ongi irabiatu.
Azu indioilarra perretxikoekin
osagaiak:
- indioilar izterrak - 1 kg;
- gurina - 30 g;
- gari irina - 1 tbsp. koilara;
- bonbilla - 2 pieza;
- ur beroa - 1 elementu;
- oilasko salda - 1 elementu;
- tomate itsatsi - 50 ml;
- Champignons freskoak - 100 g;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- ezkaia, espeziak - dastatzeko;
- krema garratza edo krema - 60 ml.
prestaketa
Ebaki indioilar xintadak zerrendatan, gatza eta piperra dastatzeko haragia. Tipulak eta azenarioak garbitu eta fin-fin txikitu egiten dira. Apioa esaten du, eta
Iratzarekin barazkiak bota eta 7 minutuz egosten jarraitu. Ondoren frijitu zartagina kendu, ura eta salda bota. Ogi guztia botako dugu, denboraldian espeziak jarriko ditugu, indioilar xerra prestatu, krema garbia, tomatea itsatsi, nahastu eta azukara egosiko dugu indioilarretik 25 minutuz, tapa bero ertainean itxita.