Biscotti italiar cookieek historia oso luzea dute, baina ez da harritzekoa benetako errezeta aldakuntza kopuru handia lortzea. Klasikoen artean, segur aski gauza bat hartuko da: prestatzeko formularioa eta teknologia. "Baton" biscotti labean egiten da ohiko birritan, eta ohizko errezeta buztinetakoek almendra gehitu dezakete aditibo gisa. Ondoren, klasiko modernoak nahasketak beste fruitu lehorrekin, fruitu lehorrekin eta txokolatearekin nahasten dituzte.
Nola Italian prestatu biscotti - errezeta klasiko bat
osagaiak:
- irina - 280 g;
- hautsezko gozogintza - 6 g;
- azukrea - 140 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- Amaretto - 20 ml;
- almendra osoa edalontzi bat;
- gurina - 50 g.
prestaketa
Biscotti aurretik, jarri labearen tenperatura 160 gradutan. Labea behar den tenperaturara iristen den bitartean, osagai lehor nahasketa bat prestatu, irina ontzi batean zartagin batean eta gatza gehituz. Bestalde, arrautzak nahastailearekin nahasten dira aire zuria eta aparra masa forma arte, eta gailuaren mugimendua gelditu gabe, azukrea askatzen dugu, Amaretto bota eta gurina urtu eta gero hozten. Fluidoak konektatzen direnean, irina nahasketa bat bota eta masa lodi eta ez itsaskorra nahastu. Amaitzeko prozesuan, pour almendra, beraz, uniformeki orea banatzen da. Ondoko orea erditik banatzen da eta bi sorta biltzen ditu, forma antzekoa loaf batera (20x6,5 cm). Ogiak ordu erdian labean jarri ditugu eta ondoren ateratzen, arin frijitu eta xerratan 3-3,5 cm-ko lodieratan moztu. Xerra xerra bera jarri dugu eta tenperatura berdinarekin tenperatura berdinean jarri dugu, aldi berean, cookieak beste aldean pasatzeko. -15 minutu.
Nola biscotti italiarrak labean jarri oliba olioarekin?
osagaiak:
- irina - 280 g;
- polenta - 30 g;
- hautsezko gozogintza - 6 g;
- azukrea - 140 g;
- 1 laranja zuritu bat eta limoi bat;
- oliba olioa - 90 ml;
- arrautzak - 3 pieza.
prestaketa
Larruaren bidez irina pasatuz, nahastu polenta eta hautsarekin, eta gero azukrea gehitu. Konbinatu osagai lehorrak elkarrekin, gehitu zitrikoen zuritu bat eta nahasketa prozedura errepikatu.
Bi arrautza osoa eta gorringoa oliba olioarekin nahastu eta gero, likidoan sartu gailetako osagai lehorrak. Une honetan, biscotti osagarriekin osatzeko aukera izango duzu, txokolate xerra eta baia lehortu batera.
Amaitutako orea 20 minutuz utzi behar da hozkailuan, erdibitu egin da eta bi ogi bota, horietako bakoitza labean, gainerako arrautza zuriekin nahastuta, 25 minutuz 180 gradu. Ebaki ogiak xerratan eta 150 gradualdiko gozogintza errepikatu beste ordu erdi batean.
Nola txokolate biscotti cookieak egosten?
osagaiak:
- irina - 280 g;
- kakao hautsa 75 g;
- sosa - 5 g;
- azukre - 190 g;
- arrautzak (handiak) - 3 pieza;
- hurrak - 125 g;
- txokolate mamia - 125 g.
prestaketa
Labean 170 gradu berotu ondoren, prozedura estandarretik jarraitu - osagai lehorrak nahastuz: irina, kakaoa eta soda. Nahasketa honetan gehiegi ez da gatz pixka bat izango.
Beste ontzi batean, arrautzek ere azukre arretaz irabazten dute. Lokadura nahasketa likidoa sartu eta txokolatezko apurrak hurrak gehitu. Amaitutako orea erdian banatzen da, erdibideko erdiak luzera eta diametro bereko blokeetan sartu eta labean 25 minutuz igortzen ditugu. Oinak 15 minutuz hozten ditugu, zatiak moztu eta 15-20 minutuz labean utzi, beste aldeetatik cookieak alde batera uzten utzi gabe, horrela ahalik eta itsatsiena izan dadin.
Biscotti frijituarekin egindako enpresa batean, kafe-kopa edo mahai-ardoaren kopa bat bezalako estandar gehigarri batez gain, izozkia, karamelu gazia edo txokolatezko orea ezin hobeto doa.