Harrera eta mahai jantziak antolatzeko, plater hau juliana eta gambara bezalako janariarekin prestatzea komeni da. Horrenbestez, zartagin batean egosi behar da (beharrezkoak diren osagaiak eta forma bereziak prestatzeko prest dagoenean erosi ahal izango dituzu).
Prest tartlets ohi dira pastel laburretan . Etxean, otorduak labean ere alda ditzakezu, kefir edo krema garratz edo kupulan. Arazoak tartetekin dagoeneko konpondu egin dira, modu batean edo bestean. Jakina, egosi eta julienne zerbitzatu ahal izango duzu metal coot mittens - hori lehendik dagoen pertsonen lehentasunak eta aukerak dira.
Orain kontatu diguzu nola juliana bat prestatu ganbekin. Kamioiak aukeratzerakoan, ez saiatu tamainu handiak nahastu nahian, iparraldeko ganbak samurrak dira eta baldintza txarrez hazten ez direnez, Europako ondasunek kalitate kontrol zorrotza dute (irakur ezazu arretaz paketean inskripzioak).
Normalean, ganbak izozkiak egosi dira, batzuetan zuritu egin dira eta aukera hau erosoena da. Erosi gabeko ganbak erosi badituzu, bakarrik egosi eta garbitu daitezke. Ulertu behar dugu, hau aurre egingo dugu, modu batean edo bestean.
Errezeta juliana egiteko ganbak eta perretxikoak
osagaiak:
- ganbak egosi eta zuritu;
- tipula;
- landare-olioa edo gantza;
- espezie lehorra;
- baratxuri;
- perretxiko freskoak (txanpinoiak, zuriak, ostrako perretxikoak);
- gazta gogorra da;
- Berde freskoak desberdinak dira.
prestaketa
Tipula eta perretxikoak fin-fin txikitu egingo dira. Gorde tipula olioan zartagin batean, gehitu perretxikoak eta protushim, irabiatuz, 20 minutuz (ostra perretxikoak ezin dira leundu, baina apur bat paketatuta). Tipula eta onddo nahasketa denboraldian ematen ditugu espeziak eta baratxuri txikiak. Garbigailuan botatzen dugu gehiegizko likidoa kentzeko.
Buztinezko tarta edo koko nahasketa tipula-onddoarekin betea, gazta birrindua hautseztatu, gainean 1-3 ganbak (tamaina araberakoa). Betetako tarta edo cocotnits labean erretilu lehorretan (tartetarrak izanez gero, ondo garbituko litzaioke paper likidotzat) zabalduko ditugu.
Labean labean 8-15 minutu, 180 gradu inguruko tenperatura berotu arte (ez da beharrezkoa, produktu guztiak prest daude eta gazta urtu eta ez flotatzen eta flotatzen du). Julienarekin apaintzen dugu onddo hostoekin perretxikoak .
Julienne izokina eta ganbak
osagaiak:
- ganbak egosi eta zuritu;
- Izokina gazi edo gordinik (pieza txikiak egin ditzakezu);
- piper gorri;
- baratxuri;
- pikantea piper gorria;
- gazta gogorra da;
- Berde freskoak desberdinak dira.
prestaketa
Edonola ere, salbia txikitu egiten dugu pieza txikietan, tartlet edo cocotte-ko lehenengo geruza batera jartzen ditugu, piper gozoa eta lasto txikiak moztuko ditugu. Arraina gordinik baldin badago, gehitu gatza. Txipiroi beroa eta baratxuri xehatua (kopuru txikian) bota. Izokina gordinik baldin badago, arrautza bota labean labean 15-20 minutuz labean. Ondoren gazta birrindua hautseztatu eta ganbak zabaldu (lehen errezeta bezala, ikus goian). Bake beste 5-8 minutuz. Arraina gatzatzen bada, berehala gatzarekin hautseztatu ahal izango duzu eta, gainera, goxokiak eta labean jarri
Errezeta bera jarraituz, julien bat prestatu dezakezu beste arrain batzuekin, ganbak, txipiroiak eta ganbak edo oilaskoekin ganbak. Txipiroiak aldez aurretik hoztu behar dira gehienez 3 minutu eta filmak garbitu (edo alderantzizko ordenan), eta, ondoren, marra labur meheetan moztu.
Jakina, oilasko haragia lehortu egiten da lehenik. Zhulenamera ona da ardo zuriak edo arrosak, garagardo mota batzuk zerbitzatzea.