Berenjenetako Georgian platerak oso ezagunak dira. Berenjena frijitu, gisatua, marinatu eta labean. Baina urdin eta intxaurrekin konbinazio ezagunena. Hau satsivi ospetsua da, eta mokadu erroiluak. Sukaldaritza georgiarra gurtzen duten platerak prestatzen, gaur egingo dugu!
Berenjetan errezeta fruitu lehorrak Georgian
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- intxaurrak (zuritutak) - 100 g;
- baratxuri - 5 hortz;
- granatea - 1/3 pcs;
- apioa - 2 sprigs;
- martorri - 1/2 beam;
- letxuga berdea - 1 buru;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- ozpina mahats - 1 tbsp. koilara;
- landare olioa - 1/2.
- gatza - 1/2 tsp.
prestaketa
Berenjena xerra meheetan xerratan, eskuzabal gatzez botatzen da eta ordu erdi utzi behar alferrikako amargura utzi. Irabiagailuan katilu zuritutako tipula, baratxuria eta fruitu lehorrak kargatzen ditugu. Masa homogeneo bihurtzen dugu. Olioa, ozpina, hops-suneli eta gatz koilaratxo bat gehituko ditugu berriro nahastu arte. Azkenean, apioa eta cilantro berde fin-fin txikituta egosten konbinatzen dugu.
Berenjena ur hotzarekin urarekin garbitu eta ondo xurgatu paper eskuoihalekin eta olioarekin berotzen denean. Fry platerak bi aldeetatik urrezko marroi batean. Eta apur bat hozten denean, biltzeko moldeak beteak sartuko ditugu. Plater bat prestatzen dugu letxuga hostoekin eta hauts-haziak hautseztatu. "Stand" behar du hozkailuan gutxienez ordubete, eta bertako berenjena erroiluak mahai gainean jar daitezke.
Berenjena beteak Georgian estiloan
Beste aukera bat satsivi bertako berenjena prestatzea da Georgian.
osagaiak:
- berenjena - 4 pcs;
- intxaurrak (zuritu) - 1 elementu;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 6 hortz;
- apioa - 4 adar;
- gurina - 50 g;
- ozpina ardoa (zuria) - 4 tbsp. koilarak;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- kanela (lurrean) - 1 pixka;
- ale (lurrean) - 1 pixka;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Horretarako, hobe da haurtxoak gaztea, ez oso handiak aukeratzeko. Luzera osoko longitudea ebaki eta koilara guztiontzat egiten dugu guztiontzat, poliki-poliki apur bat aukeratu. Berenjena landare-olioarekin hautseztatu eta 10 minutuz labean jarri arte, biguna arte.
Aldi berean, apioa zurtoinak botako ditugu ur irakinetan eta 10 minutuz egosi. Eta irabiagailuko ontzi batean jarri ondoren, intxaurrak, baratxuriak, espeziak, ozpina eta berdeak gehitzen zaizkio. Guztia zakar homogeneo bihurtzen dugu.
Frijitu zartagin fin-fin txikitutako tipula, urrezko arte. Gehitu irabiagailuan eta haragia erditik ateratzeko. Gatza eta egosi bero baxukoa 10 minutuz. Eggplants labean betetakoan eta hozkailuan denbora pixka bat igortzerakoan, frijitu hotza da.
Nola burglam egosten Georgian jateko?
osagaiak:
- berenjena - 4 pcs;
- patatak - 4 pcs;
- arkume - 600 g;
- haragi salda - 2 elementu;
- Tipula - 2 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- tomateak - 2 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- piperra gorria mingotsa - 1 pc;
- baratxuri - 3 hortz;
- albahaka - 4 adar;
- martorri, perrexila - 1 sorta;
- уцхо-сунели - 1 koilaratxo;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Plater hau laboreena da bere prestaketa. Eta kobrezko estalkia estaltzen duen bezain laster, dena guztia berez egingo da. Beraz, oso behean mutton moztu txikitan ebaki.
Irakiten egotea, gutxienez sua kendu eta 2 ordu inguru tapa itxiaren azpian itxi. Aroma tentazioak ez ditugu garaitu, eta beharrezkoa dugu. Prestatzeko 10 minutu lehenago, baratxuri xehatua eta piper beroa gehituko ditugu, espeziak eta txikitutako berdeak. Behar izanez gero, dosalivayem. Haragizko gisatua goxoki aberatsa eta gosea nahasten dugu.