Patea ia gibelean oinarritu daiteke. Gauza nagusia zaporea eta behar bezala prestatzea da produktua aukeratzeko. Txerri gibelarekin lan egitea, ez ahaztu filmak eta behazun-hodiak garbitzeko, ondo garbitu odolarekin eta lodiera berdinetan ebaki. Azkeneko urratsa garrantzitsua da lehenago deskribatutakoa baino txikiagoa izatea, gibelaren zati berdinarekin moztu ahal izateko uniformekiena baita.
Txerriki gibeleko etxeko patatekin olioa
osagaiak:
- txerri gibela - 455 g;
- sagar sagardo ozpina - 15 ml;
- Ozpin baltsamikoa - 30 ml;
- porru - 115 g;
- gurina - 55 g;
- erromeroen barazkiak - 3 pieza.
prestaketa
Txerri gibeleko patata egosten aurretik, pour urarekin sagar sagardo ozpina diluitutako produktua estali dadin. Urrats hori alferrikako amargura kentzeko lagunduko da. Gibela beratzen da irtenbide horretan, egun bat izan daiteke eta ondoren, moztu egiten dira eta porru eta erromeroen eraztunak frijitzen dira. Ez ahaztu gatza. 15 minutu igaro ondoren, gibela kanpotik erabat marroi dabilenean, baina barruan tinta arrosa pixka bat mantentzen du, plateretik kanpo dagoen guztia eskura dezan. Ondoren, transferitu irabiagailua gurina hotz xerra batera eta irabiatu whisk homogeneoa arte. Lagina hartzeko, hoztu merienda.
Txerriki gibeleko patatekin erreta gantzarekin
Errezeta honetarako hobe da hirugihar apur bat ketua egitea, ohiko koipe gantzaren ordez, patatak gehiago aromatikoki bihurtuko baitira.
osagaiak:
- hirugihar ketua - 35 g;
- Tipula - 170 g;
- Ezkainetako adarrak - 2 pez .;
- sagar gazi - 65 g;
- txerri gibela - 540 g;
- vermouth - 45 ml;
- krema - 65 ml.
prestaketa
Xukatu brisketarekin pieza txikiekin eta marroia frijitu zartaginean. Koipe ahituan, gorde tipula erdi eraztunak, ondoren jarri txerri gibeleko piezak eta blush eusten utzi. Gehitu sagar zati bat eta bota vermouth. Alkohola guztiz lurruntzen denean, egiaztatu gibelaren prestasuna, eta prest dagoenean, produktua irabiagailua eta gantzaz krema gantzarekin transferitu.
Txerri gibeleko patatekin patatak banatu nahi badituzu, utzi gibeleko zatiak ordubete "Quenching" moduan vermouth-ean murgilduz.
Txerri gibeleko etxeko patata errezeta
Pateak gibeletik bakarrik prestatzeko erabiltzen dugu, baina formula klasikoak haragia koipearekin eta giblets askotarikoa da, hala nola, giltzurrunak. Txerriki eta txerri gibelari mugatzen saiatu ginen.
osagaiak:
- txerri - 890 g;
- hirugiharra - 430 g;
- Txerri gibela - 430 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 115 g;
- koñaka - 115 ml;
- krema - 125 ml;
- baratxuri - 5 hortz;
- pistatxo - 170 g;
- lurzoruaren muskuluak eta aleak pixka bat;
- Ezkainetako adarrak - 2 pez .;
- Erramu hostoak - 2 pcs.
prestaketa
Baconek plater meheetan ebaki eta laukizuzen forma hautematen du. Pasta txerriki prestatutako gibelarekin haragiaren errota baten bidez. Tipula errea eta gehitu espeziak eta belarrak mince batekin. Bata ezazu krema arrautza eta koñaka. Zuritutako baratxuria eta gehitu mince batera pistatxo eta arrautza-nahasketa batera. Beheko estalitako forma baten ondorioz banatzen den masa, itxi paperarekin eta urarekin betetako gozogintza fitxa batean jarri. Jarri gozogintza erretilu batean preheated labean 150 ordu 2 ordu. Pixka bat igaro ondoren, txerriaren gibeleko gibeleko patata egosten da dagoeneko tenperatura berean bainu bat gabe.