Benetako azafatile batek plater klasikoak prestatu behar ditu, esate baterako, borsch dumplings-ekin. Errezeta sinple batzuk zurekin konpartitzeko prest egongo gara.
Ukrainako borscharekin dumplings errezeta
osagaiak:
Borschentzat:
- txerri saiheskiak - 1 kg;
- patatak - 4-5 piezak;
- erremolatxa - 2 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- aza - 1 buru;
- Tipulak - 2 pcs;
- perrexila - 1 sorta;
- baratxuri - 3 ale;
- babarrun - 100 g;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- ozpina - zaporea;
- gatza, piperra - dastatzeko.
Buztinentzako:
- ura - 1 l;
- irina - 400-500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza.
prestaketa
Borsch- ekin dumplings-ekin prestatu aurretik, salda irakin behar duzu. Gibarrek laxatzen dituzte, zati txikitan, ontzi batean sartzeko eta ur guztia botatzeko. Egosi urdaiazpiak ura irakiten eta ura lehortu arte.
Erretxina eta kazola garbitu eta ur freskoa pour. Urdailez jositakoan, azenarioak, perrexilarekin eta 1 tipula jaten dituzte zartaginean. Etorkizuneko salda erramu hosto eta koilaratxo piper ilarrak jarri. Salda 1,5-2 ordu egosi, aparra azaletik kenduz, salda brotxaren bidez iragazten da eta haragitik ateratzen dugu.
Barazkiak prestatzen ditugu: patatak garbitu ditugu, kubo batean moztu, tipulak txikitu, koilarakada birrindua handitu eta azenarioa bota. Frijitzeko prestatzen dugu: erremolatxa eta frijitu landare-olioan 5 minutuz; ondoren, barazki saldarekin bota, gehitu ozpina, tomatea eta gisatua biguna arte.
Haragia, patata eta aza bidali ditugu salda batekin. Berez frijitu tipula eta salda ere jarri. Egosi guztia erdi prestatutako patata arte, gehitu erremolatxa.
Irina, ura, arrautzak eta gatzak orea oratu egiten dugu, dumplings osatzen dugu eta prest egosten borsch arte.
Borsch-a baratxuri xehatuarekin hirugiharra hozten dugu. Jatorrizko plateren maitaleak borsch-a prestatu daiteke prunes eta dumplings-ekin , sukaldaritzaren amaieran fruitu lehorrak xerratan.
Poltava borsch-ko errezeta dumplings batera
osagaiak:
- oilasko salda (+ oilasko egosia) - 1,5 l;
- patatak - 2 pieza;
- erremolatxa - 1 pc;
- aza - ½ aza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- tomate purea - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina - 15 ml;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gantz - 60 g.
Buztinentzako:
- irina - 100 g;
- ura 60 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza - pinch.
prestaketa
Azkenean, salda irakiten da eta patata, oilaskoa eta aza birrindua bota ditzazkegu. Frijitu zartagin batean frijitu gantz eta gehitu azenario birrindua eta tipula txikituta. Behin tipulak eta azenarioak bigundu ondoren, gehitu beets birrindua eta tomate-purea, barazkiak salda txiki batean bota eta simmerra erremolatxa biguna izan arte, ozpina eta azukrea gehitzeko ahaztu gabe. Amaitutako erremolatxa errea borsch denboraldian dugu.
Nahastu irina gatza, arrautza eta ura. Ogietatik dumplings egiten ditugu eta prestatu arte. Poltava borsch dumplings prest!