Garraio zerbitzu modernoen lanari esker, sagar freskoak jateko ezin gara denboraldian soilik. Urte osoan erabilgarri dauden fruituek edalontziak eta konpotak, azukreak, zukuak edo etxeko ozpina ere prestatu ditzakezu, errezeta sukaldaritzan ez ezik, baita edertasun errezeta ere. Nola egin sagar sagardo ozpina etxean artikulu hau ikasiko duzu.
Nola egin etxeko sagar sagardo ozpina?
Sagarrondoaren ozpina bere esku propioen arabera egiteko beharrezkoa da: lehenengo oxigenoaren kontsumoa monitorizatzeko, hartzidura egiten duten bakterioak askoz ere behar du eta, bigarrenik, tenperatura kontrolatzeko, 15 eta 30 gradu artean egon behar duela.
Apple ozpina - errezeta zenbakia 1
osagaiak:
- sagarrak - 1 kg;
- azukrea - 50 g;
- legamia apur bat da.
prestaketa
Sagar sagardo ozpina egin aurretik, 1 kg-ko sagarrak garbitu, garbitu eta prentsan pasatu edo mortero batean xehatu behar dira. Masa osoa, pasta batera, nahastu behar da, azukrea 50 g-ko 1 kg-ko sagarrarekin. Legamia gehitzeko ez da beharrezkoa, baina hartzidura prozesua azkartu nahi baduzu, pixka bat nahikoa izango da.
Sagar masa esmerilaz egindako kazolan jarri dugu eta urarekin pour ura 3 cm-ko errautsekin estali dadin. Panela leku beroan eguzkiaren argia zuzenean sartzeko bi astetan utziko dugu, masa nahastu beharrik ez izateko, goitik behera lehortu gabe. Denbora igaro ondoren, sagarretik likido guztiak 3 gezi geruzatan iragazi behar dira eta bankuetan zehar ibiltzea beste 2 astetan. Denbora igaro ondoren, etxeko sagar sagardo ozpina prest egongo da eta astiro-astiro botilarekin (hau da, sedimentu eta lazkerik gabe) isurtzen dira, hobeak eta behar bezala moztuak eta leku ilun eta epeletan gordeta.
Apple ozpina - errezeta zenbakia 2
Sagar sagardoaren errezeta bat Dr. DS-ek asmatu zuen. Jarvis, eta garatzaileen arabera, errezeta honi esker, produktuaren oinarrizko eta erabilgarria propietate guztiak mantentzen dira.
osagaiak:
- sagarrak - 1 kg;
- ura - 1 l;
- eztia - 100 g;
- legamia - 10 g;
- ogi beltzaren apurrak - 20 g.
prestaketa
Garbitu sagarrak grater batean igurtzi, ontzi batean jarri eta urarekin 1: 1 ratioarekin (hau da, 1 l sagar, 1 l ur, 2 kg - 2 l ur, hurrenez hurren). Nahasketa berean, gehitu 100 g eztia, legamia apur bat eta ogi beltzaren breadcrumbs, hartzidura azkartzeko. Sagarrarekin platerak estaltzen ditugu gatz geruza batekin eta utzi 10 eguneko leku ilun eta bero batean, berriz, egunean 2-3 aldiz irabazten utzi gabe, egurrezko koilara edo espatula batekin (kanalaren edukia oxidatzeko). Ondoren, berriro likidoa iragazi likido geruza batzuen bidez eta pisatzen, botilaren pisua kendu gabe ahaztu gabe. Likido litro bakoitzeko, gehitu beste 50 g ezti eta ondo nahastu. Sagar likidoa duten platerak gaza nahastu ohi dira eta 40-50 eguneko hartzidura utzi. Ozpina prest dagoen zeinu bat gardentasun osoa izango da, ondoren hartzidura iraungiko denean, ozpina berriz iragazi beharko da.
Apple ozpina - errezeta zenbakia 3
Sagarrondoen ozpina modu errazean egosi daiteke, nahiz eta sagardotutako hartzidura botila bat behar dugu eta prestatutako sagar sagardo naturala. Sagardoaren 500 ml-ra, gehitu ozpina 50 ml eta gatzarekin hartzidura duten platerak estaltzeko, atzerriko bakterioak airean sartzea saihesteko, dagoeneko hartzitutako sagardoa erreproduzitu eta biderkatzeko azido azetikoa behar dugu. Fermentazio prozesua 6-8 astetan leku epel eta ilun estandarrean egin behar da. Ondorioz, ozono finduaren kontzentrazioa% 5 ingurukoa izango da. Prestatzeko zaporea hautematen da - usaina eza eta alkoholaren zaporea esan nahi du produktua erabilgarri dagoela.
Utzi sagar sagardo ozpina sukaldaritza etxean denbora luzez, azken produktua erabat naturala izango delako, supermerkako apaletan eskaintzen den kontzentrazio diluitu ez bezala.