Izokin perretxikoak goxoa duten amaginarrei, gutxienez behin bizitzan zehar etxean sukaldatzeko ametsa. Baina negozio honetan garrantzitsuena perretxiko marinade errezeta ona da. Hau esango dizugu gaur.
Perretxikoak marinatuak neguan
osagaiak:
- Perretxiko freskoak - 500 g;
- gatza fina - 2 tbsp.
- azukrea txikia da - 2 tbsp. koilarak;
- mahai-ozpina - 50 ml;
- Lehorreko erramu hostoa - 2 pcs;
- mostaza haziak, ale - dastatzeko.
prestaketa
Marinade prestatu aurretik, perretxikoak prozesatu egingo dira, urez bete eta egosi ahula egosten arte. Ondoren, salda xukatu egiten da, ur garbia bota, gatz fina, azukrea eta irakiten bota beste 5 minutuz. Orain gehitu mahaiaren ozpina, marinatu espeziak batera, estalki batekin eta olioarekin 10 minutuz irakiten. Poteak txikiak prestatu eta esterilizatu. Ondoren, perretxikoak marinade batera hedatzen ditugu eta estalkiarekin babesten ditugu. Astean dagoeneko prestatutako eta oso zaporetsua perretxikoak jan ahal izango dituzu.
Perretxikoak marinadeentzako errezeta
osagaiak:
- olio freskoa - 1 kg;
- ur filtratu - 1 l;
- mahai-ozpina - 50 ml;
- gatz lodia artezteko - 20 g;
- azukrea txikia da - 2 tbsp. koilarak;
- piper beltza ilarrak - 10 pieza;
- erramu hosto - 2 pcs;
- beheko kanela - 5 g.
prestaketa
Olio koipetsua ondo garbitu, prozesatu, zati txikitan moztu eta kazola batean jarri. Ondoren bete perretxikoak ur hotzarekin, gehitu gatza eta dastatu 15 minutuz. Ondoren, salda poliki-poliki xukatu egiten da; berriro ere perretxikoak ur garbiak bota eta 10 minutuz egosi. Aldi berean, marinada prestatzen dugu: urarekin ura bota egiten dugu gatza, azukrea eta espeziak botaz. Mugitu, bero ertain bero eta 10 minutuz egosten. Gainera, poteak esterilizatutako perretxikoak zabaldu eta ontziak bete espeziak dituzten marinade batekin. Berehala mantentzea bota, eskuoihal estu batean biltzeko eta egun baterako utzi, eta, gero, perretxiko baratxuriak berritzea gustatzen zaizu. Gozatu pintxoak zapore zoragarria eta usaina desugerketa ondoren aste bat izan daiteke.
Nola prestatu perretxiko marinatuak?
osagaiak:
- perretxiko freskoak - 1 kg;
- ura iragazi - 1 litro;
- mahai-ozpina - 20 ml;
- gatz handiak - 20 g;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 4 ale;
- intxaur muskatua beheko intxaur - pinch.
prestaketa
Perretxikoak garbitu eta ura bota eta 20 minutuz bero baxuko irakiten egosi ondoren. Bitartean, marinada prestatu, ur hotzazko ozpina, gatza, azukrea, espeziak eta baratxuri ale txikiak gehituz. 5 minutu egosten. Ondoren, eztia agariko eztainatu poteak esterilizatu batean, marinade irakiten pour espeziak eta tapa moztu. Bihurtu kontserbazioa goitik behera eta egoera honetan stand 10-12 ordu. Astebete inguru geroago, eztarriko ozpina mahaiari jar diezaiokezu.
Bizkotxoak marinade lasterra
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 1 kg;
- iragazi ura - 300 ml;
- mahai-ozpina - 200 ml;
- azido zitrikoa - 20 g;
- laurel hosto lehorra - 4 pcs;
- Mostazako haziak - 1,5. koilarak;
- azukrea - 60 g;
- gatza - 20 g;
- piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Potatuan, bota ur kopuru txiki bat eta jarri plater batez besteko sua. Azukrea, gatza, azido zitrikoa eta espeziak botako ditugu. 15 minutu marinatu marinada eta gero ozpina bota. Perretxiko zuriak aurrez tratatzen dira, ur gazian egosi eta poteak prestatu eta prestatu. Bete marinade bero batekin, bota itzazu eta egunean itzali. Astebete geroago, edozein ospakizunentzako aperitibo goxoa prest egongo da!