Gazta plater askoren zati bat da, baina plater bat da eta bertan funtsezko osagai bat da. Gazta fondue hau, gazta guztien zale guztiek maitatua. Gazta fonduak prestatzea ez da denbora asko hartzen eta afari bikain bat egiten du, horrez gain, ogia kurruskaria eta ardo edalontzi bat besterik ez duzu behar.
Fondue prestatzeko gai nagusia gazta aukeratzea da. Ez dago klika zer modutan behar fondue behar den, garrantzitsuagoa dena - zaila izan behar da. Esperimentatzeko prest badago, esango dizugu nola gazta fondu bat prestatu.
Fondue gazta klasikoa
osagaiak:
- Gazta gogorra - 400-500 g (gutxienez hiru kalifikazio);
- baratxuri - 3 ale;
- ardo zuri lehorra - 150-200 g;
- piper beltza, intxaur muskatua;
- almidoia - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Hartu fonanoa prestatzeko zartagina eta baratxuri xerra bat barneratzeko. Utzi baratxuri behean. Ondoren, bota ardoa zartaginean, irakiten jarri eta beroa murrizten. Gazta osoa, gehitu ardo epel eta beroa, etengabe irabiatuz, gazta guztiz desegin arte.
Ondoren, gehitu almidoi-almidoia, brandy-etan diluitu daiteke. Jarraitu gehiegi irabiatu eta 5 minutuz egosten, saltsa homogeneoa eta lodiagoa izateko.
Amaieran, baratxuri estutu, gehitu intxaur muskatua eta piperra. Sua itzali, bertako paduraren katilu mugitu berogailu pad batean eta jarri taula erdian. Slice ogia freskoa zati txikitan, erabili sardexka fondueetara eraman eta gozatu.
Gazta fondue ardo gabe - errezeta
Alkoholik ez baduzu edo ezin baduzu, esango dizugu nola egin behar den gazta fondu bat ardo gabe.
osagaiak:
- gazta gogorra - 300 g;
- esnea - 150 ml;
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- gurina - 50 g;
- gatza, piper beltza dastatzeko.
prestaketa
Gazta kubo txikietan moztu eta esnean hainbat orduz moztu. Ondoren, urtu ura bainu batean, gurina erdia gehituz. Murriztu, masa masa eta homogeneoa bihurtzen arte. Ondoren, sartu arrautza gorringoak sartu, etengabe oztopatzeko ahaztu gabe. Kontuan izan masa ez dela irakiten, bestela gorringoak koiolatuko dira.
Azkenean, gainerako olioa, gatza eta piperra gehitu, eta berehala jarri fonduak kandela edo berogailu paduraren gainean. Jarri gazta fonduarekin ogia zuria edo beltza.
Gazta fonduerako errezeta sinplea
Etxeko fontako gazta bat egitea erabakitzen baduzu, baina ez duzu osagairik edo gazta gogorrean nahikoa ez baduzu, gazta fondue soil bat egiteko modu bat partekatuko dugu.
osagaiak:
- gazta - 300-400 g;
- ardo zuri lehorra; erdi-beira;
- baratxuri - 2-3 ale.
prestaketa
Pote kazola baratxuri xerra batekin eta utzi behealdean. Ondoren, gazta bota ezazu eta ohiko gazta 2/3 (adibidez, "errusiarra") hartu ahal izango duzu. Garrantzitsuena ondo urtzen da eta gustu gogorreko gazta dastatzeko. Gazta urtzen denean, bota ardoa berotu arte, apur bat berotu arte lurruntzen eta fonduak suarengandik kentzen. Jarri kafetegian berotzeko eta jan dezaten mahaiaren erdian.
Gazta fondue eta berdeekin
Gazta eta berdeen konbinazio bat nahi baduzu, errezeta hau gustatuko zaizu.
osagaiak:
- gazta gogorra - 400 g;
- ardo zuri lehorra - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Intxaur muskatua, menda, erromeroa eta ezkaia.
prestaketa
Ardoa kazola batean isurtzen da eta berotzen da. Gazta grate eta gehitu ardoa. Mugitu etengabe eta egosi gazta erabat urtu arte. Ondoren, gehitu calvados, intxaur muskatua eta berdeak. Prestatutako fonduan ogi xerra edo desira nahasten ditugu, ketutako produktuekin.