Nola prestatu aza egosia haragiarekin?

Banazko plater hau, aza birrindua bezala, haragiak, perretxikoak edo bestelako osagaiak gehitzen direnean jatorrizko eta goxoa den plater bihurtzen da.

Hainbat aukera eskaintzen ditugu azenarioak haragiarekin prestatzeko.

Nola egosi aza egosi arroza eta haragia?

osagaiak:

• aza freskoa, aza zuria - 980 kg;
• txerri - 450 g;
• arroz zerealak - 180 g;
• azenarioak - 185 g;
• Tipula - 165 g;
• tomate zukua - 210 ml;
• landare-olioa - 25 ml;
• baratxuri - 2 ale;
• Piper piper lurrintsuak - 2 pcs;
• erramu hostoak - 2 pieza;
• lurrean nahasketa piperrak;
• gatza;
• Perrexil eta albahaka berde freskoak.

prestaketa

Txerriki garbitu egiten da, paperezko eskuoihalekin lehortu eta nahi den tamainako xerra moztu. Sauté-ko zartagin bero edo kozanok pour landare-olio txiki bat eta haragi-zatiak jarri. Horiek jasan ditzakegu, noizean behin nahastuz, browning arte.

Bitartean, lastozko azenarioak eta tipulak garbitu eta moztu eta aza hoztu.

Arrautza haragi tipula lehenengana bidaltzen dugu, eta bost minutu pasa ondoren, azenarioak. Frijitu beste zazpi minutu, gehitu aza, pour tomate zukua, gatza bota, lurrean nahasketa piperrak, erramu hostoak eta ilarrak piper lurrintsu. Hogeita hogeita hamar minutu egosten ditugu su ertainean, estalkia duten platerak estaliz.

Aldi berean, ur kopuru handi batean irakiten utzi arroza prestatu arte eta pintxora sartu. Aza ia prest dagoenean, gehitu arroz egosia , baratxuri txikiak eta belar freskoak bota. Zazpi edo hamar minutuz kolpe egiten dugu, eta sutatik atera.

Nola prestatu egosia txingarretarekin haragiarekin eta perretxikoekin labean?

osagaiak:

• hezurrik gabeko haragia, 560 g;
• sauerkraut - 980 g;
• Champignons - 220 g;
• azenarioak - 1 pieza;
• Tipula - 1 pieza;
• tomate zukua - 210 ml;
• landare-olioa - 35 ml;
• Piper piper lurrintsuak - 2 pcs;
• erramu hostoak - 2 pieza;
• gatza eta azukrea dastatzeko.

prestaketa

Haragi garbitu, ondo lehortu, kubo txikietan moztu eta zartagin batean marroia dastatu olio kopurua. Azenarioak eta tipula garbitu dira, lasto meheak birrinduz, haragiarako pausatuta eta frijituak ere. Perretxikoak fina eta landareekin ebaki. Sour aza, behar izanez gero, garbitu eta estutu.

Labean sukaldaritza egokia den plateretan, jarri zartagina edukiontziari, jarri perretxikoak, txistorra eta tomate zukuarekin dena bete. Denboraldia gatza, azukrea, piper gozoa, erramu hostoak, nahasketa eta astindu nahastu labean bat igarotzeko 185 gradu ordu eta erdi.

Plater prestatzen dugu belar freskoekin apaintzeko.