Tushenka aspalditik ohiturazko plater nagusia izan da, azafatak, eta ez bakarrik haiek, bizitzako edozein egoeratan gorde. Afaria azkar prestatu behar baduzu, alboko plater batekin babesleku bat, edozein alboko platerekin, arazoa konpontzen da eta ez baduzu jakin behar duzu ibilaldi bat egiteko, hemen gisatua aukera onena da.
Plater honen zalea bazara, etxeko janaria prestatzen ari garen errezetak interesa zaizu.
Txerri txuleta errezeta
Txerriki gisatua etxeko errezeta da agian gehien ezaguna, haragiaren edukia gantzari esker, plater osoa eta oso zaporetsua da.
osagaiak:
- txerri sorbalda - 500 g;
- gantz zuria - 300 g;
- erramu hosto - 1 pieza;
- gatza eta piper beltza dastatzeko.
prestaketa
Ebaki haragiak zati txikitan, gatza eta piperbeltza eta ondo nahastu. Estetikoa prestatzeko, beirazko ontzi pre-esterilizatua hartu. Jarri erramu hosto bat behealdean, eta gero, xukatu behar duzu. Estalkia esterilizatuarekin jar ezazu jar ezazu eta hozberoari bidali.
Ondoren, 250 gradutan labean jarri eta haragi irakiten jarri eta gero, 150 gradutara murriztu eta 3 ordu egosten. Une honetan, koipe txikitan moztu eta sute txiki batean, koilaratxoan, koipe bat bota eta beste ontzi batean isurtzen da.
Haragia lortzen duzunean, bete gantzarekin, jar ezazu jar eta hozten utzi. Gorde prestatutako gisatua leku freskoan, edo giro-tenperaturan.
Etxeko oilasko erregosia
Oilasko gisatua errezeta egokia da txerriki bezalako gantzik ez dutenek, baina ez dute oilasko lehor bat jan nahi.
osagaiak:
- oilasko izterretik - 1.2 kg;
- oilasko bularra - 0,7 kg;
- gatza, dastatzeko espeziak;
- piperbeltz piperrak - 20 pieza;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
Etxeko gisatua oilaskoa egiteko errezeta honen arabera, 700 mililitro kristal esterilizatu behar dituzu eta kazola handi bat. Haragia garbitu eta azala eta hezurrak garbitu. Ebaki zati txikitan, jarri kazola batean eta gatza bota espezieekin. Nahastu ondo dena eta hozkailuan zerbitzatu 30-40 minutu.
Latak behealdean, erramu hosto bat eta 10 piperbeltza jarri. Ondoren, jarri haragizko piezak eta estali tapa, baina ez estutu oso ondo. Ontziaren azpialdean eskuoihal batez estaltzen da, jarri poteak gainean, ura bota, tapa ez da zentimetroetara iristen, estalkia tapa estali eta sute indartsua jarri.
Ur irakinetan, murriztu beroa eta gozogintza egosi 4,5 orduz. Begiratu ura, eta irakiten egongo da. Denbora igaro ondoren, atera latak, estutu ondo eta tenperaturan hozten utzi. Garbitu hozkailuan horrelako 6 hilabete inguru.
Errezetak behi-babarrunerako
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- gantzaz - 200 g;
- gatza - 1 koilaratxo;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- piper beltza ilarrak - 10-15 pieza.
prestaketa
Kontuan izan errezeta hau prestatzen ari diren behi-erregosia zaporetsua egiteko, haragia salbuespenez freskoa izan behar dela eta, inolaz ere, izoztuta.
Ebaki behi zati txikitan, jarri zartaginean, gatza eta leku txiki batean sutan. Ura ez da merezi, haragiak berak zukua hutsik utziko du. Itxi estalkien azpian itxi, noizean behin nahastuz. Batez beste, prozesu hau 4,5-6 ordukoa da. 2-3 ordu igaro ondoren, fin-fin txikitu koipe erdia eta gehitu haragia. Prozesuaren amaieran, erramu hosto bat eta piperra bidali zartaginean.
Galdu koipearen bigarren erdian, jarri haragia prest beira poteetan, eta gantz urtuarekin bete. Estalkia estali ezazu ondo, hozten utzi eta zure gisatua prest dago.
Ez ahaztu etxeko gisatua erabiltzea eta erabili patatak edo pasta prestatzeko .