Ajika oilasko labean - plater jatorrizko eta oso zaporetsua, jai-mahai ezin hobea. Oilasko-haragia goxoki biguna, mamitsua bihurtzen da eta zapore pikor zorrotz bat lortzen du.
Adzhikako oilaskoa eta krema garratza
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- krema garratza - 100 ml;
- adjika - 100 ml;
- espeziak.
Betegarria:
- gurina - 100 g;
- perrexil berdeak;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Beraz, lehenik oilasko-karkasa hartzen dugu, ondo garbitu eta eskuoihal batez lehortu. Ondoren, baratxuri ale batzuk garbitu, prentsa berezi baten bidez utzi eta gatza bota. Ondoren, olioarekin nahastu nahasketa honetatik atera eta 15 minutuz marinate utzi.
Denbora alferrik galdu gabe, betegarria prestatzen dugu. Perrexila berdea garbitu egiten da, lehortu eta fin-fin txikituta. Gurina-gurina ontzi batean jarri, sua ahul bat jarri eta urtu itxaron. Gainerako baratxuria garbitzea da, baratxuriaren prentsan pasa eta olioan bota. Txikitutako perrexila eta nahasketa ona bidaliko dugu. Ondoko nahasketarekin, barruko oilaskoa bete eta hortz-zuloak zulatu. Hankak zeharkatu eta kate batekin lotuta daude.
Krema garratza adzhikarekin konbinatzen da eta arreta handiz saltsa oilasko osoa. Ondoren, jarri hegazti gozogintza gainean eta ordu 1 inguru prestatu behar da aurrez prestatutako labean. 180 graduko tenperaturan platerak estutu, noizean behin kortxoa prestatzen ari den hortz batekin. Ondoren, oilaskoa alde batetik bestera eramaten dugu eta mahaira eraman.
Adzhika eta maionesa duten oilaskoa
osagaiak:
- oilasko karkasa - 1 pieza;
- adzhika - 1 koilaratxo;
- maionesa - 100 ml;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- ketchup - 2 tbsp. koilarak;
- oilaskoa gozatzeko - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Oilaskoa garbitu, lehortu eta zati txikitan banatuta dago. Bereziki, saltsa prestatu. Horretarako, konbinatu maionesa ajikaarekin, gehitu ketchuparekin, bota soja-saltsan eta irabiatu oilaskoa egiteko. Guztiak ondo nahastu eta prestatu saltsa pixka bat.
Ondoren, haragia landare-olioan urrezko marroia arte eta gozogintza erretilu batean jarri. Labean utzi labean 20 graduko egosi arte 20 minutuz. Oilasko frijitu hotza plater batean zabaldu eta mahai gainean eserita.