Egia shaverma (edo shawarma) ez du zerikusirik gurekin ohituta nago edari bizkorreko erretiluak ikusteko edo Interneten errezeta ezagunenen artean. Etxeko shaverm-en konplexutasunean errezeta gehiago dago.
Home Shaverma in Pit etxean - errezeta
Shaverma, ekialdean egosi ohi dena, ez da pita-ogirik zerbitzatzen, baina pita gehienetan ohikoagoa da. Haragiaren osagai nagusiak maiz oilaskoa izaten ohi du, normalean jogurtak marinatuak frijitu aurretik.
osagaiak:
Oilaskoentzat:
- oilasko izterrak - 890 g;
- sagar sagardo ozpina - 55 ml;
- jogurtak - 75 ml;
- landare-olioa - 15 ml;
- beheko cardamom - pinch.
Saltsarako:
- tahini - 65 g;
- jogurt - 65 ml;
- limoi-zukua - 35 ml;
- oliba olioa - 15 ml;
- perrexila - 3 adar.
Shavermentzat:
- tomateak - 390 g;
- Tipula gorriak - 35 g;
- Letxuga letxuga letxuga;
- pita - 8 pcs.
prestaketa
Prestatu marinade sagar sagardo ozpina nahastuz jogurt, gurina eta kardamomoarekin. Gehitu gatz pixka bat eskuzabal eta itsatsi itsatsita hegaztiarekin. Utzi oilaskoa hotzetan gutxienez 4 orduz. Itsasontziz gero, izterrak ebaki eta frijitzen dira edo labean jarri eta, ondoren, desmuntatu.
Shaverm-en saltsarako etxeko errezeta ez da gure eskualdean tradizionala den bezain konplexua. Nahastu zerrendako osagai guztiak emultsio leuna lortzeko. Denboraldia dastatzeko.
Entsalada eta barazkiak moztu, pita jarri oilaskoarekin eta prestatutako saltsa bota.
Hasiera oilaskoarekin shaverma pita ogiarekin
Pita bat erosteko aukerarik ez badago, xafla xafla fina aukera ezin hobea izan daiteke denda guztietan, arazorik gabe.
osagaiak:
Oilaskoentzat:
- limoi-zukua - 35 ml;
- curry - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 10 ml;
- lurzoruaren kumin txikia;
- baratxuri - 3 hortz;
- oilasko haragia - 470 g.
Saltsarako:
- krema garratza - 115 g;
- limoi azala;
- baratxuri ale bat.
Shawarma:
- Tipula gozoa - 45 g;
- pepino - 115 g;
- tomateak - 135 g;
- lavash orriak.
prestaketa
Etxean shaverma egosten aurretik, oilaskoa prestatu behar duzu. Hegaztiak gehiegizko azala eta gantzez garbitu egiten dira eta "oilaskoa" zerrendako osagai nahasketa marinatuak moztu ondoren. Presaka eginez gero, utzi 20 minututan girotutako haragia, bestela edukiontzia hozkailuan jar daiteke eta gutxienez gau osoan zehar utzi.
Aukeratu hegazti frijitu frijitu batean edo parrillan.
Konbinatu saltsarako osagaiak.
Barazkiak forma arbitrario batean banatu, baina txikiak. Jarri barazkiak pita ogian, jarri oilaskoa goian eta bete saltsarekin. Pasta pita ogi modu erosoan.
Shaverm prestatzea etxean
Makillaje hau nahikoa da festa desegokitzat jartzeko. Otorduetan komenigarria da eta gonbidatu bakoitzak plater bat muntatu ahal izango du minutu gutxitan.
osagaiak:
Oilaskoentzat:
- filetek - 1,2 kg;
- beheko abeltzaintza, martorri, cardamomo - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- piperrautsa - 2 tbsp.
- limoi zukua - 25 ml.
Saltsarako:
- jogurtak - 210 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- cumin - 1 koilaratxo.
Entsalada egiteko:
- aza gorria - 1 pc;
- azenarioak - 145 g;
- menda askotariko eskukada;
- limoi zukua - 25 ml;
- lavash edo pita.
prestaketa
Marinatu oilasko xehatua, espeziak eta limoiarekin. Fry hegazti guztiz prestatu arte.
Nahastu saltsa osagaiak.
Azenarioak eta aza birrindu, konbinatu menda berdearekin eta limoi zukua pour. Jarri entsalada pita edo lavash pieza batean, saltsa bota, jarri oilasko gainean eta roll.