Gaur egun esango dizugu zopa goxoa prestatzeko patata pilotaekin, eskualde ezberdinetan modu desberdinean deitzen direnak. Lehenengo platerarekin dumplings edo dumplings-ekin bat egin dezakezu, eta batzuk gnocchi zopa prestatzeko gaitasuna har dezakete. Baina, hain zuzen ere, produktu guztiek oinarri berdina dute, plater asko ezin hobeto osatuz. Horietako batzuk gure beheko errezetak dira.
Buckwheat zopa perretxikoak eta patata dumplings
osagaiak:
- buckwheat groats - 70 g;
- champignons - 275 g;
- ura iragazi - 1,8 l;
- oilasko bularra - 280 g;
- Tipula bonbilla - 85 g;
- azenarioak - 85 g;
- gatza sukaldaritza handia da;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- Pepper piperrak - 2-3 pezetatik.
- erramu hostoak - 2 pcs;
- Aneta eta perrexurako pipermin freskoak - dastatzeko;
Buztinentzako:
- patata tuberkuluak - 420 g;
- oilasko ertaineko arrautza - 1 pc;
- gari irina - 120-150 g;
- gatza sukaldaritza handi bat da.
prestaketa
Zopa prestatzen hasita, patata dumplings edo dumplings izeneko moduan, oilasko bularrean prestatzeko eta beste patata-tuberkuluen zuritu batean jarriko dugu. Landare xerra xehatuta, xukurrak xukatu egiten dira eta patatak masailez estali eta hozten utzi.
Ondoren, tipula garbitu eta kubo batean moztu. Azenarioak grater baten bidez pasatzen ditugu, eta perretxikoak hautseztatu txikitu eta frijitu zartaginean sartutako olioarekin olioarekin. Frijitu onddoen masaila hezetasun guztia lurrundu arte eta, ondoren, gehitu tipula eta azenarioak eta frijitu hamar minutu barru.
Patata hoztutako purean, arrautza diskoan sartu, irina bota, gatza gehitu eta nahastu ondo irabiatzen duen orea.
Oilaskoa salda ateratzen da, hezurrak desegiten badira, behar bezala moztu eta salda jarri. Sutan berriro bota eta irakiten ondoren, buckwheat groats bota eta tipula, azenarioak eta perretxikoak frijitzen ditugu. Zopa eta erramu hostoak, gatzgabetzeak eta gatza dastatu eta egosi buckwheat aleak softness arte, ondoren, patata ore koilaratxo bat bilduko dugu eta urratsa sartzen zopa sartu, dumplings Kopako osatuz bota. Hiru edo lau minutuz irakiten egosten dugu, beraz, dumplings egosi dira, eta gero gehitu freskoa txikitutako belar eta zerbitzatu mahaira, plateren gainean.
Patata gnocchi zopa
osagaiak:
- oilasko-haragia - 550 g;
- Erramu hostoak - 1-2 pieza.
- ura iragazi - 2.2 litro;
- piper lurrintsu piperrak - 3-4 pcs;
- Tipula bonbilla - 85 g;
- azenarioak - 85 g;
- porru tipula - 85 g;
- piper beltz bulgariarra - 85 g;
- oliba olioa - 45 ml;
- baratxuri hortzak - 3 pcs;
- tipula berdeen zurtoinak - 3 pez .;
- gatza sukaldaritza handia da;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- aneta eta perrexil berde freskoa dastatzeko;
Patata gnocchi:
- patata tuberkuluak uniforme batean egosi - 380 g;
- oilasko ertaineko arrautza - 1 pc;
- gari irina - 120-150 g;
- gatza sukaldaritza handi bat da.
prestaketa
Hasieran, salda aurre egin. Oilaskoaren haragia irakiten jarriko dugu, urez bete eta gatza, erramu hostoak eta ureztatu piper gozoa dastatzeko. Haragiak prestatuta, hezurretik kenduko dugu, zuntzetan ordenatu eta panara itzultzen.
Oiloa egosi bitartean, gnocchi prestatzen ditugu. Horretarako, patata uniforme eta zuritu batean egosita, grater finkoaren bidez artezten dugu eta arrautza, gatza eta gari irina igurtzi nahastu egiten da proba elastikoa lortzen den arte. Biribilduko ditugu pilotak txandaka eta ebakitzeko taulan jarri, irina hautsez moztu aurretik.
Orain oliba olioa zartaginean frijitzen dugu, tipula prestatu eta txikitutako tipula eta porrua jarri, azenarioak kubo txikietan moztu eta piperbeltz trinkoa mozteko eta frijitu guztiak bigundu arte, nahastuz, baratxuri ale finko eta tipula berdearen zurtoinak gehituz.
Salda irakinetan haragiarekin prestatutako patata gnocchi bota eta frijitu, gatza gatza gehitu dastatu, gehitu berde freskoak eta hiru minutuz egosten. Ondoren, platerra beste bost minutu emango dizkiegu zerbitzatu baino lehen.