Babarrunak landareen barazki baliotsua dira. Gure mahai gainean babarrun ezagunenak ilarrak, babak eta babarrunak dira. Gizonaren dieta, babarrunak bigarren mailako ohore bat hartzen du, bigarrena zerealetara soilik. Proteina-iturri zoragarria dira, urteko edozein unetan erabilgarriak, lehortu egiten baitira.
Legumeak etxeko mahai askotan mahaian eseri ohi diren gonbidatuak dira. Zopei eta borsch-ekin, gisatuarekin eta entsaladarekin (batez ere kontserbak) gehituko zaizkie, haragi-platerak prestatu eta pastelak betetzeko prestatu. Plater zapore ahaztezina ematen dute, gosearen sentsazioa azkar asetzeko aukera ematen dizute.
Zer gehiago babarrunak dira gizakientzat?
- Ez dira kaloria (57 kaloria 100 gramoko produktuan), baina oso atseginak dira.
- Babarrunak kolesterolaren maila odolean jaistea lortzen dute. Mineralen iturri bikaina dira.
- Zuntzetan aberatsa, beharrezkoa da digestioa hobetzeko.
- Aminoazido baliotsuak dituzte, gehienak giza gorputzak ezin ditu sintetizatu.
- Proteinak eta aminoazidoez gain , legariek mineral asko eta bitaminak dituzte.
- Behazunaren erretiratze prozesuaren aktibazioa sustatzen dute, odolean glukosa maila normalizatzen dute.
- Barazkijaleek haragia babarrunak ordezkatu ditzakete. Landare proteina ez da animalia baino okerragoa.
- Babarrunak immunitate-sistema indartzen du, nerbio-sistema arintzeko, garunaren lana hobetzeko.
- Have antiinflamatorio, diuretikoa efektua.
- Giltzurrun eta gibeleko zenbait gaixotasun, beriberi eta scurvy prebenitzeko gomendatzen dira.
Zein dira emakumeentzako babarrunak?
Emakume askok amets egiten dute pisua galtzera, dieta krudelekin ez nekatzeko. Horretarako, babarrunak daude. Gorputza saturatzen dute eta satietasun sentimendua ematen dute, baina pisua ez da pilatzen, baina, aldiz, gutxitzen da. Dieta horretan zehar gorputza kantitate handietan proteina, bitamina eta mineralak lortzen dira.
Hala ere, babarrunak propietate baliagarriak ez ezik, kontraindikazioak ere baditu.
Lekaleak erabiltzeko kontraindikazioak
- Bloating eta flatulence.
- Babarrunak jatorriz digeritzen eta digeritzen diren elikagai jotzen dira, digestio-tratamendua gainkargatzean.
- Harriak heztea giltzurrunetan eta barrenean.
- Estutze goiztiarra, urdaila eta koloneko gaixotasunak pairatzen dituzten pertsonei kontrajarrita.
- Babarrunak jateko desatsegina den ondorioak minimizatzeko, prestatu beharra dago platera eta sukaldaritza aurretik hainbat orduz busti.