Pertsona orok daki txerri txerriaren errezeta sukaldaritza aleman eta txekiarren ohiko propietatea dela, baina oso jende gutxi daki hori errezeta honen Asian aldakuntzak dagoela. Karkasa honen zati honen prestaketa nazional batzuen omenez egitea erabaki genuen.
Garagardo alemanez - errezeta
Makila prestatzen ez da trikimailu teknologikoekin beterik, baina zer egin behar duzun da pazientzia. Izan ere, kakaoaren gozogintza hasi aurretik gau osoan espezieetan egin behar da, eta, ondoren, garagardoaren haragia jateko prozesu luzea hasten da.
osagaiak:
- txerri kankorra - 1 pc. (2 kg inguru);
- ipuruak - 1 koilaratxo;
- Fenugreek haziak - 1 koilaratxo;
- gatza - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 2 hortz;
- Garagardo iluna - 245 ml.
prestaketa
Aurreztea eta lehorra ondo lehortzea. Estupa hartan, ipuru-fruitu lehorrak, gatzak eta baratxuri-hortzak igurtzi eta pasta irabiatu pasta itsatsita. Utzi haragia gau osoan zehar usainak beratzen eta hurrengo egunean haragiaren gozogintza jarri. Txurterek ez dute ukitzen moldearen behealdean, normalean, azenario edo tipulen zatiekin estaltzen da. Ondoren, pour garagardoa erretilu gozagarrian, baina ez du ukitzean ukitu, ondoren, arreta handiz biltzeko paperarekin eta 180º-ra ordu eta erdi batekin labean uzten. Pixka bat egin ondoren, moztu kizkurretan gantzaren bidez mozteko. Trikimailu antzeko batek gehiegizko koipeak ito bihurtzen lagunduko du. Preheat 250 gradu labean eta utzi 15-25 minutu barru. Labean kurruskaria bihurtzen denean eta urrezko ñabardura nabarmena du - haragia zerbitzatzen da.
Txekiar sukaldaritza txokolatearen errezeta
Txekiar txanpaina espeziekin eta belar multzo txikiekin prestatzen da eta teknologia sinpleak hiru ordu eman ondoren amaitutako platerera iritsiko zaitu.
osagaiak:
- txerri kankorra - 1 pc. (1,5 kg);
- baratxuria - 4 hortz;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- Edozein root barazki - 150 g;
- Tipula - 130 g;
- cumin - ½ tbsp.
prestaketa
Ez da aurrez marinatutako errezeta hau labean txukuntzarik jasotzen. Gatza eta kuminoa baratxuri itsatsi itsatsi itsatsi, ur pixka bat bota. Ondoko nahasketa arretaz larruazala igurtzi txerrikiaren gainean. Aukeraz tipula ebaki barazki-errokin eta erretilu gozagarri batean jarri. Hemen tamaina eta zaporea ez dira axola, barazkiek burukoaren papera bakarrik betetzen baitute. Barazkien gainean, jarri taula bera, ur edalontzi bat bota eta jarri dena preheated labean 200 graduetara, inprimakia paperarekin arretaz itxita. Hilean eta erdi igaro ondoren papera kendu eta eztarriko eztia utzi.
Labean labean egosi labean errezeta
Asiako txerriki gustatzen zaie eta, beraz, ez da harritzekoa ekialdeko sukaldean "Vepreva belauna" prestatzeko aldakuntza ere badagoela. Jakina, Europako sukaldaritzan ikusi dugun guztia oso desberdina da, baina hala ere existitzen da.
osagaiak:
- txerri motza - 1.5 kg;
- jengibre xerrak - 2 pcs;
- Tipulak - 135 g;
- anise izarrak - 2 pcs;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- behi-salda - 320 ml;
- soja saltsa - 45 ml;
- almidoia - 10 g.
prestaketa
Haragia garbitu eta guztiz lehortu ondoren, ordura arte 245 graduko labean preheated dezakezu. Pixka bat egin ondoren, utzi labean 170 gradutan hoztu eta gero, xanpua ahulduko duen saltsa hartu. Tipula erraldoiak frijitu anise eta jengibrearekin, gehitu laranja eta salda eta soja nahasketa batera. Almidoia disolbatzen da ur hotzetan eta bota ezazu almidoia saltsa saltsan. Jarri arrautza labean bertan, papera platerak estali eta labean 3 orduz bidali.