Hot ogitartekoak askok maite dituzte. Gehienetan txistorra, urdaiazpikoa edo haragia egosi ohi dira. Eta esango dizut nola arrautza beroak prestatzeko arrainekin. Saiatu ezazu, goxoa da!
Hotz ogitartekoak arrain kontserbatuarekin
osagaiak:
- ogi zuria - 8 pieza;
- sardinak olioan - 400 g;
- gurina - 100 g;
- marinatuak champignons - 8 piezak;
- Tipula - 1 pieza;
- pepinoen bila - 2 pezetakoak;
- gazta gogorra - 8 xerra;
- berdeak.
prestaketa
Ogia egiteko, zabaldu gurina. Ukitu tipula, dadoetan moztutako perretxikoak. Arrainak oratu dugu sardexka batekin, gehitu tipula eta perretxikoak. Ogi eta gurinarekin lortutako nahasketa jarri dugu, goitik, pepinoak eta gazta xerrak zirkuluak zabaltzen ditugu. Jarri ogitartekoak zartagin batean, olioztatu eta labean labean gazta urtzen den arte. Zerbitzatu aurretik, hautseztatu belar txikiekin.
Hotz ogitartekoak arrain gorriekin
osagaiak:
- loaf - 4 xerra;
- Arrautza gorrian xehatuta - 100 g;
- tomateak - 1 pc;
- Maasdam gazta - 4 xerra;
- landare-olioa;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
Arrain xerra gatzarekin eta piperrarekin hautseztatu eta oso azkar frijitu landare olioarekin. Ondoren frijitu berean frijitu loaf xerra alde batetik, eta gero itzali, jarri arraina, gazta xerra bat. Zartagin frijituan, sua murriztu eta gazta urtzen den arte egosi. Prestatutako ogitartekoek tomate xerra eta belarrak bota.
Arraina sandwich hotza
osagaiak:
- ogi zuria - 5 xerra;
- gurina - 50 g;
- arraina egosia - 200 g;
- gazta - 60 g;
- tomateak - 1 pc;
- mostaza - 2 koilarakada;
- berdeak.
prestaketa
Ogi xerra zabaldutako gurina bigunduarekin, goitik, mostaza geruza bat jarriko dugu. Goitik, arrautza zatiak prestatzen ditugu, tomate baten zirkuluak. Gazta birrindua hautseztatu. Ogitartekoak labean, mikrouhin-labean edo aerografian bidaltzen ditugu eta egosi gazta urtzen den arte. Arraina prestatutako ogitarteko beroak berdeekin dastatzen dira.
Hotz ogitartekoak arrautzarekin labean
osagaiak:
- loaf (baguette) - 12 xerra;
- azenarioak - 3 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- esne - 100 ml;
- gazta - 100 g;
- arrain magikoa (xerra) - 400 g;
- landare-olioa;
- maionesa.
prestaketa
Baton xerra 2 cm-ko lodieran moztu, esnea bota eta erretilu gozagarri batean jarri, olioarekin. Arrautzak pieza txikitan moztu eta loaf gainean ipini. Txuleta tipula, azenarioak hiru grater batean. Frijitu landare olio urrezko arte, eta, ondoren, goiko arraina jarri. Maionesa sare bat jarri eta gazta birrindua hautseztatu. Ogi-apurrak arrautza labean egiten ditugu labean, 180 gradu inguruko tenperatura ordu erdi inguru arte.