Askotariko edarien apainketek eta, batzuetan, ez zaporetsuak, sukaldaritza ketchup-a prestatzen dute etxean. Errezeta erraz eta errazak sinestezinak dira, gustu interesgarrien maitale bakoitzak aukera ezin hobea aurkituko baitu.
Nola ketchup egosi?
Saltsa aproposa, forma klasikoan, homogeneoa izan behar da, baina etxeko ketchupa oso zaila da koherentzia hori egiteko, errezetak pieza gutxi baimentzen baitzituen. Ez dago gosari hau egiteko arau argirik, janari guztiak probatuko dituen zaporeen lehentasunen araberakoa izango da.
- Ketchup zure tomate propioa (tomatea, tomate-pasta, zukua edo mors), baina fruta, baia eta barazki-oinarria aurki ditzakezun errezeta ugari daude.
- Ketchuperako tomateak gorria izan behar du haragi trinkoekin.
- Etxean Ketchup neguan ozpin gehiago gehitu, osagai kontserbatzaile gisa.
- Saltsaren edozein bertsio egosi da, nahi den koherentzi lodiarekin.
- Artezteko produktuak modu egokian mozteko, baina koherentzia ahalik eta homogeneoena egiteko, gainera, garbitu egiten dira bahe baten bidez.
Tomate Ketchup
Tomate ketchup klasikoa tomate gorri helduetatik dator. Errezeta osatzeko, zure gustuko lehentasunak jarraitu ditzakezu, gehitu baratxuri edo piper gehiago, espeziak gehiago konposatu ditzakezu. Jarraian ketchupen oinarrizko errezeta bat da, eta zaporea biguna, apur bat garratza eta oso tomate bihurtzen da.
osagaiak:
- tomateak - 1 kg;
- Tipula - ½ pcs;
- baratxuri - 1 hortz;
- gatza, piper nahasketa;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- ozpina - 1 tbsp. l.
prestaketa
- Tomateak moztu, tipula moztu, jarri kazola batean, estali 20 minutuz.
- Hozten, garbigailuaren bidez garbitu, estali gainean jarri.
- Tira gatza, azukrea eta ozpina, nahastu baratxuriak gehitu.
- 5 minutu egosi.
- Zerbitzatu aurretik, guztiz cool.
Ketchup tomate itsatsi etxean
Prestatu ketchup azkar tomate itsatsi batetik. Otorduetan ere saltsa etxeko zaporea bikaina izan daiteke. Ketchup fabrikatzeko, osagai sinpleak behar dira, zaporea neurrizko zorrotz bihurtzen da, azidoa ez dena, azukrea gehitzen duena, eta horrek itsatsiaren azidotasuna neutralizatzen du.
osagaiak:
- itsatsi - 150 g;
- mostaza - 0,5 tsp;
- baratxuri - 2 hortz;
- ura (ura irakiten) - 1/3;
- gatza - 5 g;
- azukrea - 20 g;
- Oreganoa, ezkaia, albahaka lehorra;
- piper beltza eta gorria;
- erramu hostoak - 1 pc.
prestaketa
- Ontzi batean, pasta azukrea, gatza eta mostaza nahastu.
- Kanporako edukiontzi batean lehorreko belarrak bota, laurela, mash bat pestle batekin.
- Gehitu txikitutako baratxuriak, ura irakiten, estali eta 5-10 minutuz utzi.
- Hoztutako erauzitako infusioak, tomate-oreetan bota, ondo nahastu.
Ketchup tomate zukua etxean
Tomate-zukuko ketchup ona, dendan erositakoa, ez du funtzionatuko. Hobe da eskuz eginda egitea, etxeko sukaldaritzan edo etxeko prestatzean moztea, garrantzitsua da orea izatea. Saltsa lodia irakiten luzean zehar lortzen da. Ketchup zaintzeko asmoa baduzu, gehitu 100 ml ozpin.
osagaiak:
- tomate zukua pasta - 4 l;
- Tipula purea - 1 elementu;
- baratxuri - 5 hortz;
- azukrea - 100 g;
- gatza - 20 g;
- piper nahasketa;
- lurrezko esnea - 1/3 tsp.
prestaketa
- Jarri zukua suaren gainean, egosi lodi arte eta likidoa lurrundu.
- Gehitu tipula eta baratxuri purea, nahastu, azukrea eta gatza bota, espeziak.
- Egosi 1 ordu.
- Hornitu ketchup frijitua.
Ketchup gorrixka gorri - neguan errezeta bat
Etxean bertako basa ketchup prestatua ezohikoa da. Pektina gurinarekin nahikoa da saltsa mantsoa izan dadin. Sukaldaritza zehar, masa murriztu egingo da, beraz, gorri urdinak pixka bat hartuko du neguan poteak prestatzeko.
osagaiak:
- currant - 3 kg;
- ozpina - 50 ml;
- landare-olioa - 30 ml;
- azukrea - 500 g;
- piper beltza eta gorria;
- paprika, adzhika lehorra, aleak - ½ TSP.
prestaketa
- Gurina azukrea estali, utzi 1-2 ordu.
- Sute minimoa jarri irakiten. 20 minutuz egosten.
- Garbitu baia.
- Currant purean gehitu espeziak eta gurina, almibarretan bota.
- Sutan motela jarri, gehitu ozpina, 5 minutu egosten.
- Zatitu ketchup gorrixka esterilizatuan poteetatik, gorde.
Ketchup sagarrak
Tomateak eta sagarrak ketchup daitezke etorkizunean erabiltzeko edo berehala zerbitzatu ahal izateko. Hain goxoa da une batez bero egongo dela. Konbinazio ez tradizionalen zaleentzat, etxeko ketchup sukaldariak lehenengo dastaketatik gozatu ahal izango du. Zorrotzarako, konposizioari piperra gehituko zaio, nahi izanez gero, erabil daiteke.
osagaiak:
- tomateak helduak - 600 g;
- sagarrak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- piperra "argia" - 1 pod;
- azukrea - 60 g;
- ozpina - 1 tbsp. l.;
- gatza - 1 tbsp;
- Laurushka - 1 orri.
prestaketa
- Tomate blanch, moztu.
- Sagarrak garbitu behar dira, hezurrak kendu, ebaki, tomateetara eraman, tipula txikituta eta "argia" txikituta gehitu.
- Estufa, gatza jarri, azukrea eta erramu hostoa bota.
- Malko 2 ordu.
- Hozten, garbigailuan garbitu eta berriro jarri sukaldean.
- Pour ozpinetan, 30 minutuz egosi.
- Zerbitzatu hoztu edo edukiontzi esterilla eta kortxoa bota.
Apricot ketchup negurako
Ketchup biltzen alkandora batetik neguan haragia edozein oinarrizko plater egokitzen. Saltsa zorrotz, ez goxoa eta apur bat pikutara doa. Kontserbadorea ozpina egingo duenez, fruta gozoa ere orekatzen du. Nahi izanez gero, Bulgarian piperra gehi dezakezu, azken zaporea ez da hondatu.
osagaiak:
- alkatxofak - 3 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- gatza, piper beltza eta gorria, paprika, adzhika lehorra;
- baratxuria - 7 hortz;
- piper beroa - 1 pod;
- ura 120 ml;
- ozpina - 50 ml.
prestaketa
- Apricots garbitu, hezurrak kendu.
- Ontzi handi bat bota, tipula txikitua gehitu, ura, 20 minutuz simmer.
- Gehitu txikitutako piper beroa, baratxuria, espeziak lehorrak, gatza, irabiatu.
- Irakiten 10 minutu, nahastailea batekin zulatu.
- Garbitu xaboi batekin, ozpinetan bota eta 15 minutuz egosi.
- Atera ontzi esterilizatu batean, kortxoa.
Ketchup chili etxean - errezeta
Prestatutako ketchup chili etxean hainbat aldiz erosoa baino erosoa da. Zertxobait eta zapore atsegina konbinatu behar dira, beraz, saltsa behin betiko gustatuko zaizu, nahiz eta plater zorrotzek ez duten gustuko. Ketchup negua biltzen da, baina berehala zerbitzatzen bada, hobe da zenbait orduz prestatzea.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- piper gorria - 3 lekak;
- piper lehorra - ¼ tsp;
- gatza - 1 tbsp. l.;
- azukrea - 100 g;
- ozpina - 20 ml;
- piper beltz eta gozoa - 10 piezak.
prestaketa
- Ebaki tomateak, egosi 30 minutuz.
- Moztu chili, ez kendu haziak, gehitu tomateak.
- Tira ilarrak eta piper lehorrak.
- Irakiten 15 minutuz.
- Garbitu.
- Ekarri irakiten, irakiten, gatza, ozpina gehitu, nahastu.
- Sharp ketchup bankuetan.
Neguan errezeta ketchup
Prestatu Georgian Ketchup hasiera batean aranak oso erraza da. Saltsa harrigarri bat egongo da gazi-gaziarekin. Osagai-multzo minimoa eta eguraldi lanpetuak bezalako sukaldaritza-abiadura. Arrautza ketchup hau sukaldean egos daiteke edo mahaiari berehala zerbitzatzen zaio hozten. Saltsak ezin hobeto betetzen haragi-platerak.
osagaiak:
- aranak - 1 kg;
- baratxuri - 2 buru;
- piper gorria - 0,5 tsp;
- mihilu lehorra - 2 tbsp. l.;
- menda lehorra - 2 tbsp;
- martorri - 5 g.
prestaketa
- Garbitu aranak, pour ura (fruta estaltzeko), egosi arte leundu.
- Salda xukatu, aranak hozten, garbitu.
- Salda bota, egosi lodi arte.
- Gehitu txikitutako baratxuria, espeziak lehorrak, gatza.
- Irakiten 5 minutu, latak esterilak bota.
Ketchup piperrarekin
Gutxi gorabehera, ketchuparen oinarrizko errezeta piperrarekin osatua dago. Saltsak zapore berezi bat ematen dio guztiontzat. Ketchup kontserbatuta dago, baina berehala zerbitzatu dezakezu. Zure gogoko espezien konposizioa osatzea, piperrarekin oregano eta ezkaia konbinazio ona da. Zapore ezohiko zaleek jengibre lehorra gehitu dezakete.
osagaiak:
- tomateak - 600 g;
- tipulak - 400 g;
- piperra - 1 kg;
- piper beroa - 2 lekak;
- landare-olioa - 100 ml;
- ozpina% 9 - 100 ml;
- azukrea - 100 g;
- baratxuria - 7 hortz;
- piper lurrintsu eta beltza - 5 ilarentzat;
- gatza.
prestaketa
- Nahastu irabiagailu gozoak eta mingotsak, tipula eta tomateak.
- 30 minutu hozten.
- Pour oilean, gehitu azukrea, gatza, piperbeltzak, baratxuri txikitua.
- 10 minutuz egosi, cool, garbitu.
- Gehitu ozpina, 5 minutu egosi, poteak gainetik bota, biratu.
Ketchup almidoia
Ahalik eta erositakoa - prestatutako etxeko ketchup eta almidoia neguan. Errezeta honen arabera, saltsa lodiak kristalezko zapore klasiko bat sortzen du, ez oso zorrotz eta oso tomatearekin. Nahi izanez gero, konposizioa erraztu dezakezu osagai gogokoenak, piper gozoak, mingotsak, baratxuriak edo jengibrea.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- azukrea - 100 g;
- gatza - 30 g;
- ozpina - 60 ml;
- almidoia - 2 tbsp. l.;
- piperbeltz piperrak - 15 pieza;
- martorriko haziak - 7 pezetakoak;
- ale - 2 begiak;
- albahaka lehorra, aneta, perrexila - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Ebaki tomateak, kazola batean jarri eta 20 minutuz egosi.
- Mugak garbitu, ordu batean jarri.
- Gehitu osagai lehor guztiak, ozpina eta almidoia diluitu.
- 10 minutuz berotu, latak bota eta hozte motela manta baten azpian jarri.
Ketchup multivariatean
Gailu honetan platerak prestatzea beti gutxieneko ekintza murriztuko da. Prestatu ketchup multivasar bat neguan, besterik gabe, baldin eta oinarri gisa tomate zukua lodiarekin erabiliko da. Beste osagai guztiak ahalik eta homogeneoenak izango dira, errezeta pieza txikiak egiteko.
osagaiak:
- tomate fruta - 1,5 litro;
- piper gozoa - 2 pcs;
- txilarra;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- belar lehorrak - 1 tbsp. l.;
- gatza;
- azukrea - 50 g;
- ozpina - 50 ml.
prestaketa
- Pour zukua katilu batean.
- Haragia Grinder barazki guztiak (haziak gabe), baratxuri. Pour tomatea.
- Espeziak sartzea. Estaltzeko 2 orduz irekita egosi, "Stewing", 10 minutu ozpinetan bota.
- Zabaldu latak esterilak, biltegian jarri.