Beef gibela oso erabilgarria eta proteina aberatsa da, bitaminak eta aztarnak dituena. Hortik hainbat plater egosten dezakezu. Tabernako gozoak eta bihojdunak egitea proposatzen dizugu, mahai baten apaingarria izango dena.
Etxeko pateak behiaren gibeletik
osagaiak:
- bonbilla - 2 pieza;
- behi gibela - 1 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- arrautza - 6 pieza;
- gurina - 150 g;
- espeziak.
prestaketa
Behi gibeleko azenarioak patatak prestatzeko, garbitu, moztu zati txikitan, tipula moztu. Ondoren, barazkiak landare-olioan urre kolorea pasatuko dugu. Gibelean pieza txikietan frijitu eta frijitu zartagin batean 3 minutu inguru. Arrautzak egosi gogorra, garbi, gorringoak atera, moztu 2 zatitan eta gehitu platera. Gehitu barazkiak, gibela eta whisk irabiagailu guztiak.
Orain kuboek olioarekin moztu, gatz pixka bat gehitu eta patatekin batera konbinatu, homogeneotasunera arte homogeneotasunez irabazten. Ondoren, plastikozko edukiontzi bat hartuko dugu, behi gibeleko gibeleko patataren erdia bota eta gero olio xerra finekin estali, patatak berriro jarri eta hozkailuan jarri ordu batzuetan.
Behi gibeleko patat labean
osagaiak:
- behi gibela - 700 g;
- bonbilla - 3 pieza;
- baratxuri - 5 hortik;
- gatza - 1 koilaratxo;
- beheko piperra - 1 g;
- arrautza egosia - 3 pieza;
- ogi zuria - 1 xerra;
- krema - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- landare olioa.
prestaketa
Atera al dago aldaera gehiago, behi gibeleko patatak nola prestatu. Hortaz, gibela garbitu eta zainak eta zintak garbitu dira, zatituta. Tipula birrindua eta baratxuria ozpina landare-olioarekin bigundu arte. Irabiagailuan, gatza zuzenean arrautza zurituekin moztu, uretan bustita eta ogia eta krema estutu. Gehitu tipula baratxuriarekin, ondorioz, masa, jarri gatza, piperra dastatzeko, pour gin eta whisk leun arte.
Landare-olioarekin nahastuta, irabiagailuko edukia astiro-astiro bota eta behi-gibeleko pate goxo bat egosi 1,5 orduko ur-bainu batean 185 gradu. Ondoren, itzali labea eta moldea bertan utzi hozten da erabat. Hozkailuan izoztu izoztuak gauean hozten dira.
Txerri behi gibeleko patata
osagaiak:
- behi gibela - 1 kg;
- Txerriki ketua hirugiharra - 250 g;
- babarrun - 100 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- koñaka - 80 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- marjoram - 1 koilaratxo;
- beheko intxaur muskatua - pinch;
- espeziak.
prestaketa
Gibelean 10 minutuz egositako ura irakiten gatzatzen da. Tipula zuritu eta landatu olioan. Orain haragia Grinder gibel bidez birrindu, baratxuri zuritu, hirugihar ketua eta tipula frijituak. Gehitu gainerako osagai guztiak Relleno, gantz izan ezik. Forma landare-olioarekin lubrifikatzen da, koipearen beheko zatietara zabalduko dugu, masa bihurritua, pergamino paper estaltzen eta labean 45 minutuz 180 gradu. Prest patea hoztu eta zatitu egiten da.
Behi gibel patata patata
osagaiak:
- behi gibela - 1 kg;
- patatak - 200 g;
- Tipula - 50 g;
- gantz freskoa - 500 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
Baratxuriak izan ezik produktu guztiak, garbitu, zati handitan moztu, zartaginean sartu, ura bota eta ordu erdi egosten jarri. Irakurtzera eraman gaituzte, sua gutxienez gutxitzen da. Denboraren amaieran, kendu plater panetik, atera gibela eta patatak, pixkanaka hozten eta ehotzeko janaria prozesatzeko gantzarekin batera. Ondoren, edukiontzi handi bat sartuko dugu, baratxuri ale batzuk estutu, nahastu eta barazki-patatara zabalduko gaitutako gibelarekin.