Jellied festa plater klasiko bat da. Haragiaren zaleek otordu mahaia dekoratu dezakete mahai apaindegi batekin, eta arrainen zaleek gozoki atsegin bat gozatuko dute. Pike perch lean da, hau da, koipearen edukiak ez du% 3 gainditzen, eta, horregatik, arraina horrelako jelliedek jai taula ez ezik, eguneko dieta ere menperatzen du. Nola egin zikin eta zuzengabeko pike bat egiteko, artikulu honetan ikasiko duzu.
Arrain pike perch
Pouring erraza da plater sinple bat deitzeko, baina eginiko ahaleginak prestatutako plateren zaporea baino askoz ere konpentsatzen du, zure eta zure gonbidatuak mesedez. Zander paddies prestatzeko errezeta modu klasikoan azaltzen da.
osagaiak:
- pike perch - 1,5-2 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- apioa - 1 zurtoina:
- limoi - 1 pieza;
- gelatina - 2 tbsp. koilarak;
- erramu hostoa, gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Kargatu nire pike perch, eskalak eta gut garbitu, 5 pieza handitan moztu. Arrain zatiak, burua eta buztana batera, irakiten ura irakiten, azenarioak, tipula eta apioa 20-30 minutuz. Arrain zatiak hartzen ditugu, eta beste 20 minutuz burua eta buztana egosten. Salda prestatzerakoan, ez ahaztu aldian behin aparatu osatua ezabatu behar duzula hodeirik ez dagoela.
Salda marmeladarekin nahastuta dago eta zati txiki bat zerbitzatu egiten da. Hozkailuan hozten den etorkizuna jarri arte hozten da. Zatitu xerra xerra azenarioak, limoi-geruza batean, hosto, oliba hosto, hitz batean gehitu dezakezu - bitxiak jostailu edozein nahi izanez gero, eta, ondoren, pour salda, cool. Azkeneko geruza - pike egositako perch zatiak, ederki moztu behar dira eta ezarritakoak, badian errail-gelatina nahasketa izaten jarraitzen dutenak. Azken geruza solidotzen denean mahaiari jar diezaiokezu.
Pike perch gelatina gabe - errezeta
Gelatina gabe jellied pike perch bat egitea erabakitzen baduzu, osagai gehigarri gisa beste arrain gantz bat gehituko zaie errezeta: karpa, perch, halibut eta beste batzuk, salda indartsuago eta lodiagoak egiteko. Nola prestatzeko zalivnoe zander gerezi naturaletik, behean dagoen errezeta azalduko dugu.
osagaiak:
- pike perch - 1 kg;
- itsasoaren perch - 1 kg;
- Tipula - 1 pc.;
- perrexila root - 1 sorta;
- apioa - 1 zurtoina;
- gatza, piperbeltza, erramu hostoa dastatzeko;
- dekorazioko barazkiak.
prestaketa
Sudak eta perch garbitu eta garbitu egiten dira eskala eta barrunbeetatik. Xukatu eta xafla, hegatsak eta buruak bereizi (ez ahaztu urre kolorekoak eta begiak kendu!). Hiru litro ur hotzetan egosi ohi dugu, aparra kenduz. Zopa prestatu bi orduz eta pixka bat gehitu barazkiak, sustraiak eta espeziak. Ur bolumena 3 aldiz murrizten denean, salda txikia hartu eta hatz artean igurtzen dugu: koherentzia itsusi batek esaten dizu salda prest dagoela eta arraina hezurrak eta buruak lortzeko denbora. Arrautza-arrainak irakiten ditugu, moztu eta jarri zerbitzari lauko plater baten behealdean, apaingarriak barazki, belar edo arrautzen eran. Pixkanaka-pixkanaka salda guztia bota eta hozkailuan hozten utzi egun batez.
Pike-perch multivariate batean ere prestatu daiteke. Horrela, arrain-zati txikiak barazkiekin egositako sukaldaritza moduarekin prestatzen dira. Horregatik, haragia hezurretan bereizten dugu eta 15 minutuko beste modu berean egosi. Prest salda iragazkia eta aurreko errezeta gisa jardutea.
Pike perch xerra
osagaiak:
- pike-perch - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- pikantea, gatza, erramu hostoak dastatzeko;
- gelatina - arrainaren pisuaren arabera;
- dekorazio barazkiak.
prestaketa
Pikodun perretxiko xerrak garbitu eta zuritu egiten dira hezurretik bereizita eta labean prestatzen dira
Bitartean, egosi salda hezurrak, hegatsak, buruak, barazkiak eta espeziak, goiko errezeta bezala. Salda labean amaitutakoan, gelatina betetzen dugu, eta salda barazkiak ebaki eta dekoratzeko erabiltzen dira.
Bakailao labean hoztu eta zati txikitan moztuta dago. Gelatina saldarekin zerbitzatu plater batean bota eta izoztu utzi, baina ez erabat. Jelly apur bat solteak burukoaren pike perch eta bitxiak jangarriak guztiak arautuko. Bete arraina gelatina geruza mehe batekin eta hozten. Errepikatu prozedura 3-4 aldiz gehiago. Ready-made jellies mostaza eta limoi zerbitzatzen dira. Bon appetit!