Albondigak, patata-zopara gehituta, lehen platako plater bihurtu jatorrizko plater nutritibo batera.
Bazkariko zopa prestatu ondoren, lehentasunezko plateren zerrendan zehaztuko zara.
Patata zopa errezeta haragizko bolekin
osagaiak:
- haragia - 450 g;
- ogi apurrak - 50-75 g;
- Patata tuberkuluak - 450 g;
- Tipula - 160 g;
- azenarioak - 160 g;
- piperra Bulgarian gozoa - 110 g;
- landare-olioa - 75 ml;
- ur purifikatua - 2 litro;
- gatza dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- piper piperra - 4 pezetako piperrak;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- aneta eta perrexil berde freskoa dastatzeko.
prestaketa
Haragizko minuskulak ogi apurrak, gatza, piperbeltza beltza eta ondo nahastu ditugu. Horietako albondigak apur bat intxaur gutxiago duenez, eta aldi baterako plater edo ebaketa-taula batean etortzen dira. Marrubi patatak larruak kentzen dira, kuboetan moztu, ura irakiten murgildu eta berriro irakiten. Bota albondigak eta hamabost edo hogei minutuz egosten.
Bitartean, tipula txikiak, azenarioak eta piperbeltz beltz txikiak garbitu eta moztu txikitutako kubo txikietan, landare-olioa frijitu arte, eta kazolara bidali. Denbora zopa gatza eta piperra, piper gozoa eta erramu hostoak bota eta irakiten beste bost eta hamar minutu.
Sukaldaritza amaieran minutu bat lehenago, txikitutako berdeak finkatzen ditugu.
Patata zopa albondigak
osagaiak:
- haragi minced - 175 g;
- Patata tuberkuluak - 340 g;
- Tipula - 75 g;
- ilarrak berde freskoak edo izoztuak - 50 g;
- baratxuri - 1 ale;
- landare-olioa - 75 ml;
- krema - 50 ml;
- ur purifikatua - 1 l;
- gatza dastatzeko;
- lurrean paprika gorria - 12 g;
- irina - 60 g;
- gurina edo krema garratza dastatzeko;
- croutons - dastatzeko;
- tipula berdean eta perrexila - dastatzeko.
prestaketa
Beteak lurrean piperrautsarekin eta gatzarekin nahasten dira eta albondigak egiten ditugu.
Ura irakiten egosi dadin, patata zuritu bota,
Landare olioarekin zartagin batean frijitu fin-fin txikitutako tipula, baratxuria, tipula berdeak eta masa lodia.
Krema, irina garbitzea eta koipe fin bat bota zopa egiteko. Berotu irakiten, etengabe irabiatuz, albondigak bota eta bero kendu.
Prest zopa purea perrexil berde, croutons eta gurina edo krema garratza koilarakada zerbitzatzen. Bon appetit!