Oilasko zati txikiak txikitutako haragia prestatzen duten txikle txikiak dira eta zerbitzatu ahal izango dira bakarrik edo batera saltsa eta hainbat gehigarriekin batera. Zerealak edo barazkiak osagarri diren enpresako bitxietako pare bat eta bazkari eta afari bortitza prest daude. Errezeta goxoenak buruz gehiago hitz egingo dugu.
Oilasko xerra xehatuta perretxikoak
Bitos karkasa edozein lekutan prest daiteke, baina klasiko bat ere ez da oilasko betetako errezeta baten gainean. Arina eta kaloria txikia, dieta menuko zati handi bat bihurtuko dira.
osagaiak:
- oilasko-haragia - 450 g;
- Tipula zuria - 40 g;
- oliba olioa;
- berde tipula;
- perretxikoak - 190 g;
- Ezkainetako adar pare bat;
- gantz gutxiko jogurt - 40 g;
- esnea - 120 ml.
prestaketa
Oilasko xerra oso ezaguna da, gantz gutxirekin sukaldaritzan erraz gainditu ahal izan dadin, hau ekiditeko, haragi mozteko haragiaren bidez pasatu den bonbillari gehitu behar zaio haragia moztu behar den zukua zukizena eta bitlets bera bermatuko ditu. Haragia denboraldian egiten dugu eta moldea tamaina berarekin. Bits bakoitza olio olio berotzen denean frijitu arte.
Beste katilu batean, frijitu txanpinoi eta hezetasun guztiak lurruntzen direnean, gehitu baratxuri eta ezkaia (freskoa edo lehorrak). Bete perretxikoak esne eta jogurt nahasketa batera, eta utzi saltsa krematsua lurruntzen eta loditzen. Bits saltsan jarri eta 7 eta 9 minutuz gisatu. Ondoren, plater tipula berdeekin lumak bota.
Oilasko xerra txikiak
osagaiak:
- oilaskoa (txikituta) - 450 g;
- landare-zelula handi bat;
- berde tipula;
- arrautza;
- menda eta perrexil berdeak;
- baratxuri ale;
- kaiena piper eta kuminoa - pixka bat.
prestaketa
Mota igurtzi dugu grater txiki batean eta apur bat estutu ezazu gehiegizko hezetasuna kentzeko. Kalabazinarekin nahastu oilaskoa eta arrautza txikituta, gehitu bertako fin txikituta eta baratxuri ale, itsas gatzarekin nahastuta. Nahi izanez gero, pixka bat nahasketa gehitu daiteke Cayenne piper eta kuminoa.
Forma xehatua forma berdineko boletan sartu eta horietako bakoitza palmondoekin pixkanaka berdindu. Frijitu frijitu 4-6 minutuz landare edo oliba olioan. Nahi izanez gero, oilasko xerra labean egin daiteke, 190 gradu irauten du eta 9 eta 12 minutuz gozatzeko erretilu gozoa utzi.
Oilasko xerrak gazta
Oilaskoarekin edo Turkiarekin konbinatuta, Cheddar gazta eta sagarrak sukaldaritza amerikarraren klasikoa deitzen da. Bitxi bitxiak egin nahi badituzu, egin ohar bat errezeta hau.
osagaiak:
- oilaskoa - 340 g;
- bonbilla gorri txiki bat;
- cheddar birrindua - 60 g;
- Dijoneko mostaza - 7 g;
- sagar berdea txiki bat.
prestaketa
Oilasko haragia, filletea edo haragi gorria, filmetatik garbitu eta bizi, fin-fin txikituta eta gazta birrindua eta espeziak nahastuta. Azkenean gatza eta piperbeltza konbinazio estandar gisa erabil daiteke, eta oilaskoaren espezien nahasketa prestatua, edozein merkatuan aurki daitekeen erraza. Plater zaporea beste Dijon Dijoneko mostaza izango da. Tipula zurituarekin eta sagarrarekin erdi grater batean igurtzi eta haragi xehatuari gehitu, gehiegizko hezetasuna aurrez estutu. Zatitu nahasketa zati berdinetan eta haiek moztu. Oilasko bularra txikitu 6-7 minutu inguru ondo olio hotzetan frijitu eta gero, gehiegizko koipearekin sukaldeko eskuoihalarekin berotu eta platerera zerbitzatu.
Oilasko-ontzi horri gehitutako pikantea ioi xurizko saltsa izan daiteke, jogurtak nahasita, baratxuri ale txikiak, menda xehatuak eta limoi edo karea erdiaren nahasketa.