Saltsa beroarekin aza saltsa azkarren metodoa denbora gutxian aukera paregabea izango da prest egindako plater goxoa lortzeko. Atsekabe honek taula guztiz dibertsifikatzen du eta haragiaren, arrainen eta abarren gain bikaina izango da.
Aza egosia saltsa beroarekin modu azkar bat
osagaiak:
- aza zuria - 995 g;
- azenarioak - 55 g;
- Bulgariera piper - 55 g;
- piper beltza - 10 ilarrak;
- erramu hosto lehorra - 2 pieza;
- Sugar kristalinoa - 30 g;
- ozpina% 6 - 65 ml;
- gatza dastatzeko;
- landare-olioa - 45 ml;
- edateko ura - 120 ml.
prestaketa
Aza zuria apur bat birrindu da eta azenarioak eta piperrak moztu egiten dira. Ondoren, nahastu barazkiak ontzi batean, bota piperbeltzak eta erramu lehorrak. Ontziaren edukia arautuko dugu eta edateko urarekin prestatutako marinade irakiten bat botako dugu mahai-ozpina, olioa, azukrea eta gatza. 3 ordu igaro ondoren, aza pikantea prestatua zerbitzatzeko prest dago.
Aza bizkorra gatzun beroarekin marinatua
osagaiak:
- aza freskoa - 2 kg;
- azenarioak - 55 g;
- baratxuri - dastatzeko;
- ura iragazi - 990 ml;
- mahai-ozpina - 195 ml;
- gatz handiak - 30 g;
- azukre kristala - 95 g;
- erramu hostoak - 5 pcs.
prestaketa
Ebaki aza pieza handietan, eta azenarioak garbitu egiten dira, grater handi batean frijitu eta ontzi batean jarri. Baratxuri ale batzuk estutu eta nahastu zure eskuekin.
Uretan gatza botako dugu, azukrea, diluitutako ozpina, landare-olioa eta laurel hostoak botako ditugu. Eduki irakiten, aza bota eta gainetik zapaltzea. Ordu batzuk igaro ondoren, barazki-gatzun beroarekin prestatutako sukaldaritza azkar goxoa dastatzeko prest dago.
Aza marinatzeko modu azkar bat gatzun eta ozpina beroarekin
osagaiak:
- aza zuria - 985 g;
- azenarioak - 65 g;
- turmeric - 5 g;
- baratxuri - 3 ale;
- gatz lodia artezteko - 10 g;
- edateko ura - 120 ml;
- azukrea - 75 g;
- landare-olioa - 110 ml;
- ozpina% 6 - 80 ml.
prestaketa
Azenarioak apurrak azenatzen ditugu, eta azenarioak eta baratxuria garbitu eta grater batean erretzen dira. Prestatutako barazkiak kazola batean zabaldu, turmericarekin hautseztatu eta nahastu zure eskuekin. Marinada ura irakiten dugunean, ozpina, landare-olioa, azukrea eta gatza gehitzen zaizkio. Ontzitutako aza bota ohi dugu gatzun eta ozpin beroarekin eta zapaldu egiten da. Egun batez, mokadu eder eta zaporetsua prest egongo da prest.
Aza pili prestatzeko modu azkarra gatzun beroarekin
osagaiak:
- aza zuria - 1 sardexka;
- erremolatxa - 1 pc;
- Bulgarian piper - 60 g;
- baratxuri - 3 ale.
Marinadeentzat:
- edateko ura - 990 ml;
- gatza iodizatu - 20 g;
- azukrea - 10 g;
- ozpina - 20 ml;
- usain landare olioa - 120 ml.
prestaketa
Beets garbitu eta moztu zati txikitan, eta baratxuri eta piperra xerra dira. Barazki xerra xerrak nahastu eta latza behealdean jarri. Aulkia xerrak txikituta, ontzietan jarri eta goiko gainerako barazkiak gehitu.
Ur irakinetan, gatza disolbatu azukrearekin, irakiten 5 minutuz, eta gero ozpina gehitu, olioa eta marinadeen kontserbazioa. Aurrerantzean, azenarioa dagoeneko jan daiteke.