Sagarrondoa oso ezaguna da gozokien artean eta bere forma garbian, eta laranjaz gain, bere zaporea hain atsegina eta erakargarria bihurtzen da, nahiz eta gozoak maitaleek ezin dute ukatu. Kasu honetan atsegin hartzen du, zaporea ez ezik, billetearen gardena eta amber itxura ere.
Oso zaporetsua anana jam batera sagar xerra eta laranja - errezeta
osagaiak:
- sagarrak - 1.2 kg;
- Laranja heldua - 320 g;
- ura 240 ml;
- azukre granular - 1,2 kg.
prestaketa
Jam egiteko, aukeratu sagarrak pasta zuriekin eta kalte gabe. Minaren fruituak, zurituta, erditik moztuta eta barruko nukleotik baztertuta. Haragia tamaina ertaineko xerratan ebaki da.
Laranjak garbitu ur irakinetan minutu bat garbitu eta ondoren erdi-zirkulu edo xerratan moztuko ditugu, urez bete eta sukaldean jarri. Gehitu azukrea eta ontziaren edukia berotu kristal guztiak pizten eta irakiten bizia arte. Orain kendu plateretik edukiontzia, prestatu sagar xerra gehitu, astiro-astiro nahastu eta utzi lana gela-giroan hozteko.
Edukiontziarekin torlojuarekin torlojuarekin hoztuko dugu, edukia berriz irakiten eta ahuldu nahikoa orekatzeko seinale gutxirekin ordu bat edo nahi dituzun dentsitate-dentsitatea arte. Laneko pieza aurrez prestatu dugu edukiontzi esterilizatuaren arabera, ondo estali ezazu eta poliki poliki frijitu "armarria" azpian.
Nola egin gardena, sagar bordekin egindako tartak, laranjak eta limoi helduak?
osagaiak:
- sagarrak - 1.2 kg;
- Laranja heldua - 620 g;
- limoi - 165 g;
- azukre granular - 715 g.
prestaketa
Mazapan sagarrak aurreko kasuan bezala prestatuak izan dira, garbitutako fruituak garbitu ondoren, haziak kilo batekin kentzeko eta xerrak mozteko. Sagarrak handiak baldin badira, xerra bakoitzaren erdia gomendatzen dugu. Laranjak eta limoi dira kasu honetan zurituta, zati xerra batean banatuta, eta aldi berean zati txikitan moztuta edo irabiagailuan moztuta.
Sagar-xerra eta zitrikoen masa jam edukiontziarekin konektatzen ditugu, azukrea bete ezazu, nahastu astiro-astiro lobuleen osotasuna mantentzeko eta utzi ordu batzuetan zukua bereizteko.
Orain ontziarekin platera plater sukaldaritza plaka zehazten dugu, suaren neurrira egokituz eta jakiaren berotzeak sarritan erretzea saihestuz. Denbora nahikoa duzuen arabera, edalontzi bat egosi ahal izango duzu berrogeita hamarretik hirurogei minutuz suposatuz, edo sukaldaritza hiru edo bost urterekin banatuko da. Azkenean, irakiten utzi eta hiru minutuz irakiten utzi eta sukaldaritza eta hozte berria hozten eta errepikatzen dugu. Horretarako janariaren dentsitate nahikoa arte.
Edonola ere, aurrez prestatutako marmeladoa ontzi esterilizatu batean bustitzen da, pixkanaka-pixkanaka kortxean eta "armarria" beroarekin hoztu.
Sagarrondoak eta laranjak, horia, lobuluekin
osagaiak:
- sagarrak - 1.2 kg;
- Laranja heldua - 420 g;
- azukre granularra - 895 g;
- yellix - ½ pack.
prestaketa
Azukrez beteriko marmelada prestatzeko, sagarrak zuritu egiten dira lodi batekin. Laranja batekin zestoan kentzen dugu eta sagarretara gehitu. Ondoren, zitrikoak zuritu egiten ditugu, lobuluak desmuntatu eta aldi berean bi edo hiru zati moztu, jatorrizko luzeraren arabera. Osagaiak eratzen ditugu azukrea, gehitu zheliks eta nahastu. Fruta ematen dugu apur bat itsasteko eta utzi zukua, eta jarri edukiontziarekin sukaldean sukaldean, edukia irakiten egitean, maiz nahastuta, irakiten hamar minutuz eta esterilizatutako edukiontzien gainean. Ontziak zigilatu eta biratzen ditugu, eta ondoren, ondo estutu eta hozte automatikoa esterilizatzen dugu.