Pumpkin fruta oso erabilgarria da, beste substantzia baliotsu batzuk gainditzen dituena. Errezeta asko daude kalabazak eta kalabazak plateretan, guztiz irudikatuta. Eta hala ere, bihurtzen da, kalabaza batetik jam zaporetsua eta erabilgarria egitea posible da ... jam (harritu egiten dira?).
Kalabaza kalabaza prestatuko dugu neguan; egosi daiteke, kalabaza bakarrik, eta beste fruituekin batera, postre gozo hau zapore gehigarria eta aroma tonuak emango ditu.
Kalabaza zitrikoarekin limoiarekin egindako errezeta
osagaiak:
- kalabaza (muscat aleak). 2 kg inguru pisatzen ditu;
- etxeko produkzioaren azukrea - 0,5 kg inguru;
- limoi - 1 pc. (edo azido zitrikoaren koilaratxo 1/4 zati);
- Vodka zapore neutroarekin - 100 g;
- Gurina naturala da.
prestaketa
Produktuen prestaketa
Kalabaza xerrak egiten ditugu, zuritu eta azukre txikiak moztu, ontzi batean edo zartagin batean jarri, azukrea bete eta 4 ordu igarotzeko kalabaza zukua. Aldatu noizean behin egurrezko koilara edo espatula batekin. Zukua nahikoa ez bada, gehitu ura pixka bat (100 ml baino gehiago) eta nahastu, ahalik eta gehien hazten den azukrea nahastuz. Sartu zartagina sutanena eta erre nahastu, irakiten zain. Ondoren, sukaldatu, etengabe irabiatu jarraitzen, 5 minutuz, kendu suezko edukiontzia eta hoztu giro tenperaturara.
Errepikatu zikloak (sukaldari cool) hainbat aldiz, jam masa lodiago eta viscous homogeneo bihurtzen den arte. Azken irakinetan vodka eta limoi zukua gehitzen zaizkio, edo zitriko azido zitrikoetan disolbatutakoak. 5 minutu irakiten utzi eta beira esterilizatuetan eztarriaren azpian jarri, koilarakada batekin. Moldura ez izateko, pour gurina urtu. Lata esterilizatuak estaltzen dituzten latak edo plastikozkoak jarri ditzakezu. Eguraldi atsegina gordetzen dugu tenperaturan.
Era berean, laranja kalabaza batetik jam dezakezu. Bide batez, zentzuzkoa da marmelada zoragarri hau lehorreko espeziekin pixka bat gehitzeko, hau da, kanela, kardamomo, ale, jengibrea, intxaur muskatua birrindua.
Pumpkin eta sagar-jam
osagaiak:
- kalabaza - 1 pc. 2 kg inguru pisatzen ditu;
- sagarrak gozoa edo goxoa - 2 kg inguru;
- Etxeko produkzioaren azukrea - 1 kg inguru;
- limoi - 1 pc. (edo azido zitrikoaren koilaratxo 1/4 zati);
- Vodka zapore neutroarekin - 100 g;
- Espeziak lurrundu daitezke (ikusi lehenengo errezeta);
- Gurina naturala da.
prestaketa
Lehenengo errezetaan deskribatutako metodoaren arabera (ikus goian), azukrea zizelkatzen denean, sagar xerrak berehala jarriko ditugu.
Modu modernoago eta teknologikoagoa da, hau da, hobe da - zeuk erabakitzea, emaitzak, nolabait, desberdinak izango dira.
Beraz, kalabaza-sagar purea lortu behar dugu.
Pumpkin xerra ebaki eta larruazala moztu, ondoren xerra laban txikietan moztu.
Sagarrak moztu ditugu laurdenetan, haziak haziak, pedikuluak eta ilarak kendu behar dituzu (larruazala moztu beharrik ez dago, substantzia baliotsu asko, pectina, esate baterako, azido succinic, etc.). Sagarrak hiru zati txikiagoetan moztuko ditugu eta limoi-zukua hautseztatu egingo dugu, ilundu ez dadin.
Sagar moztuak eta kalabaza zatiak ontzi batean edo ontzi batean jartzen dira, ur kopuru minimoa bota, irakiten utzi bero baxukoan. Varimek, estalkia estaltzen du, hau da, 20 minutuz utziz, etengabe irabiatu. Soda edukiontzi garbi bereizi batean isurtzen da. Sukaldatutako kalabaza eta sagar zatiak irabiagailuan, elikagai-prozesadore edo haragi-molde baten bidez ebakita daude. Patata purea lodiegia bada, salda apur bat gehi dezakezu.
Itzul ezazu patatarekin garbitu esmaltezko kazola garbiarekin, azukarekin estali, espeziak gehitu, vodka. Garbitu ondo eta irakiten 20 minutuz.
Jarri beirazko ontzi esterilizatu batean, koilarakada batekin eta gurina urtuarekin goikoarekin. Estaliz tintaz garbitu edo plastikoz jarri.
Sagarrak, udareak eta barazkiak ere erabil ditzakezu sagarrak edo haiekin.
Kasu honetan, gogorarazten dugu: kalabaza bat duten platerak oso baliagarriak dira, batez ere haur eta gizonezkoentzat.