Gaur egun, errezeta ez datoz bat prestatu nahi dugu pepinoak prestatzeko pipermin saltsan.
Pepino marinatuak piperminarekin - neguan errezeta
osagaiak:
- pepinoak freskoak - 2,3-2,5 kg;
- ur garbia - 1,4 litro;
- azukre granular - 110 g;
- sukaldeko gatza - 2,5 postrea koilarakada;
- ozpina - 130 ml;
- Ketchup zorrotz (chili) - 280 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- birrindua hostoak - 6 pieza;
- aneta aterkiak - 3 pcs.
prestaketa
Lur-ontzi ongi errea (labean) litroko ontzietan, bi gorrixka hosto, aneta freskoaren aterki bat eta baratxuri zurtoin bat osatzen dugu, bi luzera erdi moztuz. Pepinoak kontu handiz garbitzen dira eta belar eta baratxurietan edukiontzi ditzagun.
Ur irakinetan, azukrea, sukaldeko gatza eta ketchup chili kopuru egokia desegiteko dugu. Behin saltsa berriro irakiten denean, mahaiaren ozpina bota eta 4 minutu inguru egosten. Pikillo trinkoz betetako txingarretako saltsa beroak bota eta gero, ontzi batean sartu eta ur beroko ur beroarekin estali. Horrela, gure pepinoak esterilizatzen ditugu 18-20 minutuz. Poteak zigilatu ditugu tinta erretiluekin eta ezkutatzeko manta bero baten azpian hozten hasi aurretik.
Desugerketa pepinoak chili saltsarekin sterilization gabe - neguan errezeta
osagaiak:
- pepino gaziak - 3.2 kg;
- oilasko ketchup - 320 g;
- edateko ura - 1,8 litro;
- azukre fina - 140 g;
- gatza - 3,5 postrea koilara;
- mahai-ozpina - 160 ml;
- piper gozoa eta beltza - 8 pieza;
- baratxuri - 8 hortz;
- horseradish root - 1 pc.
prestaketa
Pepino gazteek edukiontzi handi batean jarri eta ur hotzarekin bete. Barazkiak 5 eta 6 ordu bitarteko tokian utziko ditugu.
Bakoitzaren behealdean, kanabera gehiago kontserbatzeko behar bezala prestatuta, bi piper motako bi piperrak, bi baratxuri ale txikiak eta horseradish fin-fin txikitutako arrautza pixka bat ezarriko ditugu. Bete gainerako edukiontziak pepinoekin. Bete barrak barazkiak eta ura irakiten utzi eta gutxienez 15 minutu iraun dezaten. Horren ondoren, ura xukatu eta berriro hozten dugu. Prozesu hau berriro errepikatzen dugu pareta aldiz, eta, ondoren, ura berriro hustu ondoren, azukre zuri finak, sukaldeko gatza eta ketchup chili sartu. Saltsa irabiagailuan ipini eta 5-7 minutuz irakiten irakiten hasi ondoren. Bi minutu lehenago prestatu aurretik, mahai-ozpina jarriko dugu. Amaitutako saltsa jarriko dugu pepinoekin betetako pepinoaren gainean, berehala zigilatu eta manta azpian gauez bidaltzeko.