Prunes satin glistening distiratsuak tentazioan etzanda, gehiago erosi eta jan nahi izanez gero deituz. Baina ezin dugu engainatu, badakigu zein diren prunesek espezie eder hau lortzeko: hau da glizerina, sufre konposatuak eta likido kea. Argi dago tratamendu kimiko serio horrekin ustekabeko propietate onak galdu egiten direla. Hori dela eta, fruitu lehorrak erosteko, ez duzu ikuspuntu eder baten bidez seduktatu behar, baina aukeratu naturala, distira gehiena eta distiratsua. Lehorrak prunes lehorrak erosteko beldurra sendoa bada, orduan egin dezakezu etxean. Nola egiten diren prunes naturalak egosten, ulertzen dugu.
Nola egin aranak?
Prunes lehorra prestatzeko oso heldu behar duzu, are gehiago, gorringoak egin ditzakezu. Lehenik, nireak dira eta, behar izanez gero, harria kendu. Prunas bi harri batekin egin ditzakezu, eta gabe, baina inausketa arinagoak propietate baliagarriak gordetzen ditu. Ondoren, 20-30 segundotan aranak blokeatzen ditugu 90ºC-ko soda moduan. Soluzio proportzioak: 10 litro ur soda gozogintza 100 gramo. Berehala blanching ondoren, garbitu aranak ur beroarekin. Orain, prunes lehortzea hasten zara. "Nola lehor egin dezakezu?" Galdetu duzu? Jakina, labean, tenperatura kontrolatu beharra dago, beraz, prunak goxoa eta erabilgarria izan da. Prozesu osoa hiru zatitan banatzen dugu erosotasunerako.
I. Etapa. Plakak gozogintza xehatu eta labean ipini genituen, 50-55 ° C-raino berotzen. Utzi lehortzen 3-4 orduz.
II. Etapa Labean labean ateratzen dugu, aranak nahastu eta hozten. Labean 60-70ºC-raino berotu behar da, hoztuko aranak jarri eta 5 ordu gehiago lehortu.
III. Etapa Arrautzak labean kendu, nahastu eta hozten. Hoztutako aranak 80-90ºC-ko tenperaturan labean jartzen dira eta 4-5 ordu irauten dute guztiz prestatu arte. Argizari distiratsuak egin nahi badituzu, lehortzea amaitzerakoan handik gutxira, labearen tenperatura 100-120 ºC-ra igo beharko litzateke. Ondoren fruituetan azukreak azaleratuko dira eta fruitu lehorrak karamelizatzen dira.
Nola inaustea gordetzeko?
Era berean, garrantzitsua da pruneak behar bezala prestatzea, beharrezko biltegiratze baldintzak emanez. Hau hobe da leku fresko eta lehorretan. Prunesek paper-poltsetan pilatu behar dira edo egurrezko kutxetan sartu behar dira. Baina inausketak mantendu ditzakezu beira-ontzi itxietan, baina fruitu lehorrak benetan lehorrak izan behar lirateke, eta are gehiago lehorrak. Arrautza hezeak azkar mozten ez duenez. Gainera, pruneak hobeto kontserbatu ahal izateko, badiaren ertz txiki bat bota behar da.
Prunes propietate erabilgarriak
Arrazoiak nola egiten ikasi genuen, baina horietako asko jan ditzake eta, oro har, fruta lehorrak baliagarriak al dira? Prunes-en onurak nabarmenak dira, ia ardoen kalitate baliotsu guztiak gordetzen baititu. Prunesek glukosa, fruktosa eta sacarosa eduki ohi ditu, guztirakoaren% 9-17. Era berean, azido organikoak daude: zitrikoak, malikoak, oxalakikoak, saliklikoak. Prunesen konposizioa substantzia pectina, nitrogenoa eta tonikoa da. Eta garrantzitsuena, zer egiten duen prunes hain baliotsua da bertan dauden bitaminak eta mineralak. Bitamina batetik, C, A, P, B1 eta B2 da. Eta substantzia mineraletatik - fosforo, potasio, burdina, sodio, kaltzio eta magnesio kopuru handia. Konposizio honen ondorioz, ananas eta beriberi erabiltzeko gomendatzen da aranak erabiltzea. Prunes ere erabilgarria da gastrointestinal tratamendu egokia funtzionatzeko. Baina ez lirateke nahastu behar, pruneak efektu kaltegarria baitu. Hori dela eta, egunean 5-6 baia nahikoa izango da.