Hamaika ilara batean pepinoen entsalada koreera neguan oso ezaguna da. Ospearen arrazoia sinplea da: xerratan forma espezifikoa, espezie ugari eta marinade tradizionala eta gozoa Asian zapore errusiarreko jai nagusien landarea ematen du, eta azenarioak, piperrak eta tomateak nahastu ohi dira.
Nola pepinoak egosten Korean?
Neguan kobazuloaren kontratazioa da neguan etxekoandreek kontserbazio-denboraldian aurre egin behar duten gauza errazena, sukaldaritza teknologiaren arabera barazkiak xehatu direnez geroztik, olio, ozpinetako, gatz eta azukrezko marinade tradizionala prestatu delako. bankuetan, esterilizatua eta ijetzitakoa.
- Prestatutako marinadeak neguko entsaladetan entsalada egingo du zapore eta aromatiko korearrean. Kontuan izan behar da ozpinek billetaren azidotasuna areagotzeko garaian gaitasuna duela, beraz, gauza nagusia ez da overdo.
- Korean kukurutxoen entsalada entsalada pre-prestatzeko barazkiak eskatzen: pepino xerratan zukua drainatzeko denbora behar duzu, bestela, kontserbazioa mingotsa izango da.
- Ontzietan entsalada zabaltzen denean, leku apur bat utzi behar da, esterilizazio prozesuan bezala, pepinoak zuku ezkutuan.
Neguan pepinoak neguan esterilizazio gabe
Prestaketa azkartzeko nahi dutenek kosanera pepinoak ixteko esterilizazio gabe aholkatzea gomendatzen dizugu. Gainera, prozesua bera erraza da eta pepinoen ohizko desugerketa desberdina da, ebaketa-teknika bakarra. Barazkiak xehatu behar dituzu gutxienez, poteak esterilak antolatu, marinade garratza beroa bota eta berehala altxatu.
osagaiak:
- pepino - 2 kg;
- baratxuri buru - 2 pcs;
- gatza - 150 g;
- olioa - 230 ml;
- ozpina - 100 ml;
- azukrea - 200 g;
- ura - 900 ml.
prestaketa
- Pepinoak eta baratxuri thinly moztu.
- Mugitu, denboraldian eta poteetan zehar zabaldu.
- Gehitu azukrea, gatza eta olioa uretara eta egosi 2 minutuz.
- Pour ozpinetan, nahastu.
- Pour the pepino marinade.
- Korritu Korean pepino entsalada neguan estutu tapa batekin.
Neguan krematsua duten piperrak neguan
Azenario Korean apaingarriak dituzten zainzuriak - kontserbazio zaporetsua eta errentagarria. Izan ere, gozokiak osatzen duten espezieak (baratxuri lehorrak, lurrezko piper beltz eta gorriak, martorriak) hautatzen dira, horrela prestatzeko berehala zapore atsegina hartzen baitu eta espeziak bakoitza banan-banan erosi beharra dago.
osagaiak:
- pepino - 3 kg;
- azenarioak - 750 g;
- azukrea - 160 g;
- olioa - 230 ml;
- ozpina - 100 ml;
- gatza - 25 g;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- azenarioak koreeraz gozatzeko - 20 g.
prestaketa
- Pepinoak eta azenarioak xehatu.
- Olioa, ozpina, gatza, azukrea, gozokiak eta baratxuri nahastu.
- Pour marinade eta albo batera utzi 5 ordu.
- Zabaldu pepinoen entsalada koreeran neguan jar batean eta 15 minutuz esterilizatu.
Pepinoak eta azenarioak neguan entsalada
Askotariko pintxoak dituzten maitaleak ezin hobeto egokitzen dira azenarioak kukurruekin. Gainera, azenarioak oso erabilgarriak dira prestakinetan: marinatuak primeran xurgatzen ditu, forma mantentzen du primeran, egitura kurruskaria du eta pepinoekin alderatuta, platera distiratsua eta jai itxura ematen dio.
osagaiak:
- pepino - 2 kg;
- azenarioak - 450 g;
- olioa - 120 ml;
- ozpina - 120 ml;
- baratxuri ale - 7 piezak;
- gatza - 25 g;
- azukrea - 70 g.
prestaketa
- Pepinoak eta azenarioak txikitu.
- Gehitu gatza, azukrea, olioa, baratxuria eta zuritu 10 minutuz.
- Pour ozpina, kendu plaka eta roll.
Kornalezko pepinoetatik negar egiten zuen
Koreako pepinoetatik - pikantea mokadu freskagarri argia. Oso azkar prestatzen da. Beharrezkoa den gauza nagusia pepinoa gehiegizko likidotasuna kentzeko da. Horretarako, pepinoak moztu, gatza bota eta 20 minutuz jarri eta gero estutu, gurina, ozpina, soja saltsa, azukrea eta sesamoarekin nahastu eta hotzara bidali.
osagaiak:
- pepinoak - 900 g;
- gatza - 10 g;
- ozpina - 40 ml;
- soja saltsa - 20 ml;
- olioa - 80 ml;
- Sesamo haziak - 20 g;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- piper gorria - 5 g.
prestaketa
- Pepinoak gatza eta 20 minutuz alde batera utzi.
- Ekortu likidoa, ozpina, gurina, soja-saltsa, piperra, azukrea, baratxuria eta sesamoarekin.
- Bidali entsalada pepinoak koreeran neguan frijitzeko.
Koreako pikantea pikantea
Neguan pepinoen entsalada pikantea erretzea eta pikantea da, espeziak eta ongailuen ugaritasuna. Hala ere, sukaldaritza korearra oso ezaguna da bere zorroztasunagatik eta osagaiak aukeratzeko kontu handiz, beraz, errezeta honetan espeziak zenbatekoa orekatua eta ezin daiteke kaltetu, baina gosea handituko du.
osagaiak:
- pepinoak - 2,5 kg;
- pipermin beroa - 1 pc;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- paprika - 5 g;
- olioa - 150 ml;
- ozpina - 125 ml;
- azukrea - 75 g;
- gatza - 25 g.
prestaketa
- Ebaki laranjak, baratxuri, chili eta paprika nahastu.
- Gehitu gainerako osagaiak eta albo batera utzi 2 orduz.
- Sterilize entsalada pikantea kukurutxo pikantearekin 15 minutuz neguan.
Kimchi pepinoak - koreera errezeta
Kimchi pepinoak koreeran - pintxoak Asian, tradizionalki Peking aza prestatutako mota bat. Arau orokor gisa, hainbat egun behar izaten dira plater hori marinatzeko, baina pepinoen gaitasuna saltsa eta espezie pikanteekin azkar saturatu dela kontuan hartuta, honako errezeta hainbat orduz aurre egiteko aukera emango du.
osagaiak:
- pepino - 8 piezak;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- Txilarrak - 5 g;
- arrain saltsa - 60 ml;
- azukrea - 35 g;
- sésamo - 10 g;
- ura - 60 ml.
prestaketa
- Pepinoak 4 pieza mozten dira, ertzetik zentimetro batera erortzen dira.
- Gatza frijitu eta 10 minutuz alde batera utzi.
- Azenarioak, tipulak eta baratxuriak azukrea, chili, sesamo, arrain saltsa eta ura nahastu ditzakezu.
- Pour pepino nahasketa eta hotza bidali.
Pepinoak eta tomateak entsalada korearrean
Pepinoak neguan kimu tomatearekin - ameslari praktikoetako uzta gogokoena, abantaila hori azkar eta azkar prestatzen duena, eta ez bakarrik erakargarria eta maiz apainduta mahai gainean, baina esterilizazio gabe gordetzen da, nylon txanoak azpian 4 hilabete hozkailuan, freskotasuna eta gustu bikaina mantenduz.
osagaiak:
- pepino - 1,5 g;
- tomateak - 900 g;
- azenarioak - 400 g;
- Tipula - 500 g;
- chili - 3 pieza;
- gatza - 15 g;
- azukrea - 45 g;
- ozpina - 150 ml;
- Beheko piperra - 5 g.
prestaketa
- Barazkiak ebaki, denboraldian eta nahastu.
- Zabaldu latak, estalki tapoiekin estali eta hotzera bidali.
Pepiniarra piperrarekin Korean
Zaporetsua, baina baita kontserbazio erabilgarria ere nahiago dutenek, entsalada mahastiak pikantea Bulgarian koipe goxokiarekin ureztatzeko aukera ematen dute, landare horren erabilera dela eta, merienda freskotasuna, usaina eta bere propietateak esterilizatu ostean gorde ditzaketen bitaminak lortzeko aberastu egiten dira.
osagaiak:
- pepinoak - 900 g;
- piper gozoa - 500 g;
- piper beroa - 1/2 pieza;
- azukrea - 60 g;
- gatza - 25 g;
- ozpina - 60 ml.
prestaketa
- Barazkiak moztu egin dira.
- Gatza, azukrea eta ozpina nahastu eta 3 orduz alde batera utzi.
- Zabaldu latak eta esterilizatu 15 minutuz.
Pepinoak koreeraz mostaza neguan
Koreako pepinoen errezeta usain usaintsu eta pikanteak gehitzeko neguan, ohizko mostaza lagunduko du. Batez ere, espezia ezagun honek pepinoak behin eta berriz osatu ditu gatzatako hainbat teknologiarekin, beti kontserbatzaile natural bikaina izan baita beti, forma mantentzen duen apur bat eta billetearen bizitza apala areagotuz.
osagaiak:
- pepino - 4 kg;
- mostaza - 40 g;
- ozpina - 200 ml;
- olioa - 230 ml;
- azukrea - 150 g;
- gatza - 50 g;
- baratxuri ale - 5 pcs.
prestaketa
- Ebaki pepinoak eta, gainerako osagaiekin nahastuz, 3 orduz alde batera utzi.
- Zabaldu latak eta esterilizatu 15 minutuz.