Sagarrak substantzia biologikoki aktiboak, mikroelementuak eta bitaminak behar ditu. Apple zurituak pektina eta azido malikoa ditu. Nola gorde dena neguan? Prestatu sagar jam!
Sagarrondoaren jam baino gehiago erabilgarria da, adibidez, jam - bertan gutxiago azukre jarri eta beroa denbora gutxiago. Denboraldi hotzetan, sagarrondoek mesedez egongo ginateke, tea zerbitzatzeko edo gozatzeko goxoki gozoak eginez.
Nola sagarrondoak egosi? Oro har, oso erraza da hau, kazolan handi bat edo metal bat (aluminioa, letoia, esmaltatua) arroan behar dituzun produktuak izan ezik.
Sagar-jam egitea
Sagar-mahatsa prestatzeko proportzioak honako hauek dira: azukre zuriaren 1 kg eta ur edangarri bat (200-250 ml inguru), 1 kg-ko sagarrak (lobuluak, haziak eta haziak). Sugar Poloniako ekoizpena hobe da ez erabiltzea, etxeko edo Ukrainako, Moldovan hartu.
Lehenik sagar bakoitza lau zatietan moztu eta hazien kutxak haziekin eraman behar dituzu. Ondoren, hobe da laurdenak moztu xerra finagoetan - orduan eta txikiagoa da, hobeto. Jarri ebaki sagarrak ontzi batean edo arroan, gehitu ura eta egosi soila arte, etengabe koilara edo espatula batekin nahastuz (beharrez egurra). Ondoren, sagar beroak egosiak beiraren bidez garbitu behar dira (ez oso azalekoak) eta azukrea gehitu. Masa ondo nahastu eta denbora pixka bat egosten (azukrea eta beharrezko dentsitatea desegiteko) bero baxukoan, etengabe nahastuz. Sagarrondoaren jam 2 ordu inguru egosi da, agian apur bat gehiago, sagar motak araberakoa izango da.
Nola sagarrondoak jam birrindu?
Txuleta hotza ontzi garbietan jarri daiteke eta, gurina urtu naturalean kopuru txiki bat betez, estalkiekin estali (curl, roll up) - beraz, jam hobeto kontserbatuta dago. Biltegiratu ditzakezun maskota lorategian edo apaletan beirazko balkoian. Pergamino paperarekin lerrokatuta dauden zurezko kaxak azaleko edo segmentatuta gorde ditzakezu. Malerazko hagaxka bakoitza gurina urtuarekin (brotxa) nahastu behar da, goiko aldean lurrazal bat sortzen da. Pixka bat igaro ondoren, xafla lauak xehatu eta labean lehortu arte, sagarrondo gozoak lor ditzakezu. Etxeko sagarrak (edo lehengo Batasuneko herrialdeak) hobe da. Barietateak udazkenean hobeak dira. Nahasketa bereziki zaporetsua da, kanela apur bat, lurrezko lente txikiak edo areilarekin bat erantsi ahal izango duzu. Gai nagusia neurtu behatzea da. Sagarrak beste sagar batzuekin erkatuta egosten dezakezu.
Nola sagar-madari jam egitea
Honako hauek dira proportzioak: gutxi gorabehera sagarrak eta udareak berdinak izan behar ditugu (hobeto, berriz, udazkeneko barietateak). 1 kilogramo fruta, gutxi gorabehera 700-1000 gramo azukre + beira (250 ml) ur. Espeziak - dastatzeko. Sagar-jam madarikazioa da sagar-sagar soil bat bezala. Fruituak mozteko, ona da txopper bat edo konbinatu biltzailea erabiltzea. Fruitu xehatua ona izan behar da
Nola sagar-aromazko jam prestatu
Apple-prum jam ere egosi daiteke oso goxoa.
Sukaldaritza, sagarrak eta aranak (batez ere, Hungarian eta prunes barietate ona) behar izango duzu. Azukre eta uraren proportzioak honako hauek dira: 1 kg fruta araztua - 1 kg azukre + 200 ml ur.
Bata bestearengandik birrindua, fruta urarekin isurtzen da eta biguna arte egosi. Ondorioz masa isurketa baten bidez garbitu, azukrea gehitu eta egosi, askotan egurrezko koilara batekin nahastuz. Apple-prum jamek gustu atsegina, delikatua eta dotorea du eta digestio onerako oso ona da.