Behean eskaintzen ditugun errezetak gosari gozoak piperrak eta piperrak marinel egiteko neguan lagunduko dizute, eta bi eguneko txahal laburra ere egin. Aukera bakoitza aromatikoki atsegina eta goxoa izango da.
Chili ozpinetako piperra - Instant Errezeta
osagaiak:
- Bulgarian piperraren gozoa - 2,2 kg;
- Ekilore olio findua - 110 ml;
- piper beroaren pod (aukerakoa) - 0,5-1 piezak;
- azukre granular - 30 g;
- gatza harri ez iodizatua - 95 g;
- ur purifikatua - 1 l;
- ozpina (% 9) - 95 ml.
prestaketa
Desugerketa aurretik, hasieran piperrak behar bezala prestatuko ditugu. Kendutako fruituak garbitzen ditugu, hazia kutxak atera eta haragi xerra ebaki. Orain bota ura eta ozpina, ekilore olioa eta ozpina findu, bota azukrea eta gatza, piperbeltz txikitua bota eta berotu marinada aldiro irakiten irabiatuz. Nahi izanez gero, marinadean baratxuri xehatua eta belar freskoak gehitu ditzakezu.
Saltsan irakiten irakiten gozoak prestatutako zati erdira eraman dugu, irakiten hiru minututan irakiten jarraitu ondoren. Ondoren, ontzi batean edo beste edukiontzi batean jarri dugu marinating eta bigarren mailako landarearen tratamendua berotu. Prestatuan, lehenengo sorta zabalduko dugu, bete barazkiarekin marinada eta hoztu ondoren hozkailuaren apalean egun bat edo bi jarriko dugu. Nahi izanez gero, piper mota hau ere neguan kortatu daiteke. Kasu honetan, beharrezkoa da xukatu egosiak edukiontzi lehorretan esterilizatzeko, marinade irakiten, kortxoa ebaki egosiak bota eta poliki-poliki hozten utzi manta epel baten azpian.
Txipiroiak baratxuri marinatuak
osagaiak:
Litro bat jar bakoitzeko kalkulua:
- pipermin beroa - zenbat egokitzen zaion;
- iragazi ura - 260 ml;
- baratxuri ale - 4-5 piezak;
- azukrea - 15 g;
- gatza, ez iodizatua - 25 g;
- piper beltza eta lurrina - 4 pieza;
- mostaza-aleak - 1 pixka;
- ozpina (% 6) - 35 ml.
prestaketa
Lanaren larritasuna murrizteko, piperminekin ur hotzetan berotu ahal izango duzu ordubete, edo ezin duzu egin. Oholak guztiz utzi behar dira, sardexka edo toothpick leku gutxi batzuetan zulatu behar dira.
Ontzi batean pipermin bustiak jarri eta ur irakinetan bete. Hogei minutu igaro ondoren, ura xukatu egiten da, kantitatea neurtzen dugu eta hondoan sartu. Bolumen bereko ur zati txiki bat biltzen dugu eta sukaldean jarri. Irakiten ondoren, gehitu gatza, ez iodizatua, azukrea, beltza eta piper gozoa eta mostaza. Bost minutuz irakiten egosi ondoren, marinada piperraren barrura bota eta baratxuri xehatu eta ozpina bota aurretik edukiontzia gehitu arte. Estalkia tapa estaltzen du berehala eta beheko manta edo manta azpian jar daiteke hozte motela lortzeko.
Nola garbitu Bulgarian piper armeniarra?
osagaiak:
Zazpi litroko latak kalkulatzeko:
- Bulgariera piper gorria - 5 kg;
- iragazi ura - 260 ml;
- baratxuri buru handiak - 3 pcs;
- Apio hostoak sorta handi bat dira;
- Perrexil hostoak - sorta ertainekoa;
Marinadeentzat:
- ur purifikatua - 1 l;
- ardo-ozpina (% 9) - 0,5 litro;
- landare-olio findua - 0,5 l;
- azukrea - 290 g;
- gatza, ez iodizatua - 115 g;
- Arraina piper lurrinez eta beltzez - 20-24 pieza;
- Erramu batez bestekoak uzten ditu - 7 pcs.
prestaketa
Hasieran, piper garbitua erditik mozten da eta haziak eta zurtoinak ateratzen ditu. Ez dugu grebak moztu finetan, eta baratxuriak hortz garbitzen dira eta bi edo hiru zati moztuko ditugu.
Orain, ontzi zabal batean, barazki-olioa, ozpina eta ura nahastu marinadean, eta azukrea, gatza, piperbeltza eta laurushka arautuko dituzte. Orain marinade irakinetan, laukizuzen bat geratzen da txandaka piperren erdia eta hiru minutu bakoitzeko laranja kolpatu eta gero, aldi baterako, tapa azpian botilan jarriko dituzte piezak, eta horrek soft bihurtuko dira.
Piper geruzak poteetan zabaltzen ditugu, berdeekin eta baratxuriarekin txandakatuz, eta ondoren ontzi batetik marinatuak bota, estali eta esterilizazioan ura irakiten duen ontzi batean jarri. Hamabost minutu eginda, tapak estaltzen ditugu, piper marinatuak piztu armenieraz goian, eta hozten utzi formulario honetan.