Arazo gisa, jam-en sukaldaritzan, zurixka trinko ez duten baia askok purean egosita egongo dira, jam bihurtuko dute jam . Bankuko baia osotasuna zaintzea nahi baduzu, sukaldaritza bi modu daude: sukaldaritza laburra edo almibarretan sukaldaritzan, baia gehitu ondoren, ia berehala bankuetan botilaratu baino lehen. Horietako bakoitzaren teknologiari buruz gehiago, baita mugurdi marmelada errezetak ere, irakurri.
Baba osasungarriekin marmelada - errezeta
osagaiak:
- fresko mugurdiak - 380 g;
- azukre granularra - 320 g;
- bainila pod
prestaketa
Mugurdi marmolez prestatzeko neguan baino lehen, etxekoandre biziak gomendatzen ez ditu baia garbitu, mugurdiak garbitu ahala lehoiak bere zaporearen zati bat galduko luke eta gutxiago saturatu egingo da. Fruitu zurtoinek fruitu lehorrak zuritu esmaltean eta azukrearekin nahastu. Sei ordu igaro ondoren, urteak nahikoa zukua behar du, hau da, gure jam egiteko oinarria izango da. Pour almibarretan edukiontzi bereizi batean eta jarri suaren gainean, irtenbide gozoa ebaki ebaki vainilla batean. Egosi almibarretan lodi arte, literalki 15 minutu, nahastu almibarretan zuku osoarekin eta berotu platerak berehala kentzeko. 10 minutu igaro ondoren, mugitu pastelak barraskiloak eta bota itzazu.
Nola mermelurekin mugurdiak marmelada prestatzeko?
Beste modu bat, baia osorik datza, artikuluaren hasieran ez genuen aipatu, fruta mota bateko xarabe bat prestatu behar da, eta horregatik, mugurdi lodi bat gehitzen zaie, gutxieneko denbora prestatzeko. Beheko errezeta horretan, jam oinarria mertxika bat izango da.
osagaiak:
- mertxikak - 950 g;
- limoi-zukua - 35 ml;
- mugurdia - 750 g;
- bainila pod;
- azukre granularra - 480 g.
prestaketa
Berriak pour 140 g azukre eta zukua utzi. Mertxikatzaileak azala zuritu, ura irakiten utzi eta kendu. Pulpotik, kendu harria, kubo handietan eta sardexka moztu gainerako azukrearekin, eta gero mermelada melokotoi-zati osoa eginda dago. Jarri mermelada-patatarekin patatak suaren gainean eta xukatu, limoi-zukua eta limoi-zukua moztu.
Xukatu zukua baia eta jarri beste ontzi batean lurrundu arte. Nahastu almibarretan melokotoiarekin, gehitu baia. Mugurdi batetik bestera marmelada prestatzeko zenbat denbora behar den baia-tamaina eta dentsitatearen araberakoa da, baina normalean, 5-7 minutuko barra hobe da overstay ez izatea, bestela berry jam-aren koherentzia eragingo du. Kendu beroa, pour poteak esterilak baino gehiago zalantzarik gabe eta horiek roll.
Mugurdi pikantea goxoa
Badira azukrea, gehienezko bainila edo kanela-makila bat osatzeko, baina errezeta honetan lurrinak konposizioak estandarrak gainditzen ditu. Ados gaude, espeziak, txokolatea eta fruitu lehorrak dituzten mugurdien konbinazioa ezohikoa da, baina existitzen den eskubidea merezi du.
osagaiak:
- mugurdi - 450 g;
- azukre granularra - 130 g;
- almendra - 25 g;
- datak - 30 g;
- kanela makila;
- krabelin baten begiak - 2 pieza;
- muscat pinch;
- karamelu zukua - 15 ml;
- kakao hautsa - 10 g.
prestaketa
Mugurdi baia zuritu esmaltezko kazola batean. Azukrerekin fruitu hautseztatu, gehitu espeziak, zitrikoen zukua, kakaoa eta xerratan egindako fruitu lehorrak. Jarri edukiontzia suaren gainean eta 15-18 minutuz egosi jam, ez gehiegizkoa nahastuz, baia osotasunean nahastu beharrik ez izateko. Gainera, jam oraindik beroa den bitartean, poteak esterilak baino gehiago bota behar dira eta ijetzitako daiteke.