Gozogintza nahasketak osagai sorta zabalarekin konbinatzen dira: bainila estandarra eta laranja azala, exotikoak, jengibrea eta karea bezalakoak. Melon jam errezeta gogokoenak neguan material honetan deskribatuko ditugu.
Sandiaz eta meloiarekin neguan
Konbinazio ezohiko batekin hastea gomendatzen dizugu: sandalia eta meloi nahasketa bat, almibarretan digestioaren ondoren, jam lodi eta lurrintsu bihurtzen dena, kontsumorako bere forma propioa eta postre gogokoenak gehitzeko.
osagaiak:
- meloi-pasta - 540 g;
- sandia poltsa - 540 g;
- azukrea - 1,4 kg;
- bi limo zukua;
- ura 235 ml.
prestaketa
Lurrazaleko fruituak zuritu ondoren, pulp-kuboak moztu zentimetroko aldearekin, ondoren, esmaltatu plateretan eta azukre kilo bat bota. Utzi meloi eta sandia zukua utzi ordu pare batez. Orain almibarretan hartuko dugu, azukre aztarnak urarekin hoztu aurretik beharrezkoa baita eta, ondoren, limoi-zukua bota eta bigarren irakiten itxaron.
Jarri meloi-abuz nahasketa bero erdiarekin, prestatu almibarretan bota eta kontserbak baino ordu erdi lehenago prestatu.
Nola egin meloiarekin meloiarekin limoiarekin neguan egiteko?
Aurreko errezeta hortz gozoa izan bazen, azukre kopuru handia zegoenez, billetaren lodiera behar zenean, sukaldaritza teknologiaren esparruan meloiaren jam lodiagoa da pektina presentzia dela eta.
osagaiak:
- meloi (handiak) - ½ pcs;
- azukrea - 365 g;
- bainila pod;
- limoi zuritu bat;
- limoi zukua - 25 ml;
- pectina - 85 g.
prestaketa
Marmelaren poteak esterilizatzen diren bitartean, jarri meloiarekin, bainila eta azukre kubo esmaltean. 10 minutuz egosi, gero zitrikoen zukua zestoan eta pektin lehorrean gehitu.
Nahastu bitartean, itxaron zartaginaren edukia loditzeko, sukaldaritza 3-4 minutu igaro ondoren. Poteak esterilak eta erroiluak baino gehiago bota.
Nola prestatu melokoko ozpina neguan?
Mermelada prestatzen denean, meloi-poltsa ez ezik, oro har, hondakin gisa jotzen da. Meloi-azala. Sukaldaritza zehar, bigundu eta azukrea izaten dute, ohiz goxoa eginez.
osagaiak:
- meloi-azala - 960 g;
- azukrea - 1,1 kg;
- azido zitrikoa - 5 g;
- vainillin pixka bat.
prestaketa
Kortxoa zentimetroko kuboetan moztuta, esmaltatutako platerak eta azukrez estalita. Ordu pare bat igaro ondoren, azukre-kristalak desegiten direnean, almibarretan dagoen meloi-lurrazalaren edukiontzia bero ertainarekin jarriko da eta irakiten egosi arte, 8 orduz hozten da. Sukaldaritza-hozteko prozedura bi aldiz errepikatzen da eta azkeneko digestioan, vanillina eta azido zitrikoa gehitzen dira.
Meloiarekin eta laranja neguan
osagaiak:
- meloi - 1,7 kg;
- pectina - 1,2 kg;
- jengibre erroa - 30 g;
- hiru laranja zuritu bat;
- pectin likidoa - 125 ml.
prestaketa
Meloi zuritu, azukrea erdia bota eta gau utzi. Goizean, xurgatu ezazu gainerako azukrea eta utzi irakiten utzi arte bolumena erdia murriztu arte. Gomazko poltsa bat jarri laranjazko zuritu eta jengibrearekin zuzenean almibarretan, gehitu melons. Hiru minutu inguru egosi jam, aparra kendu. Txikitu beroa eta jarraitu egosi jam lodi arte. Pieza hozten denean hozten edo elikatzen da.