Gonbidatuak eta jaiak jaiotzez gozatzeko eta gozagarri gozoak egiteko harritu nahi baduzu, prestatu arroza, mandarina batetik bestera marmelada eta errezeta baten arabera. Gainera, mandarina lurrazalen jakiaren arabera prestatu daiteke, proposatutako aukeretako bat horri buruz.
Mandarina osoarekin marmelada - errezeta
osagaiak:
- Tamaina ertaineko mandarina - 1 kg;
- azukre granularra - 1 kg;
- ur purifikatua - 500 ml;
- kanela - 1-2 makila;
- txapak - 2-3 izar;
- ale - 5-7 boto;
- limoi - dastatzeko.
prestaketa
Mandarina marmelada prestatzen ari denean, fruta txikia arretaz eskuila eta xaboi batekin garbitu, zurtoinak kendu eta 15 minutuz bota ur irakinetan. Orain ur beroa xukatu egiten da eta mandarinak ur hotzetan bustitakoak dira gutxienez hogeita lau orduz, aldian-aldian berri bat aldatuz.
Denbora igaro ondoren, mandarina fruta bakoitza zulatu egiten da toki batzuetan, eta ontzi batean jateko prest dago. Gehitu espeziak eta azukrea uretara, irakiten egosi eta mandarina gainean bota. Irakiten ari gara, zazpi minututan bero baxuan jarriko gara eta, ondoren, suarengandik kendu eta gutxienez sei ordu utziko ditugu. Ondoren, plater gainean jarri eta sukaldaritza eta hozte prozesua errepikatu lau aldiz gehiago.
Ondoren, mermelada dastatu egiten dugu ahoan, nahi izanez gero, gehitu zaporea limoi-zukua gehitu eta beste bi minutuz irakiten utzi, pre-prestatutako poteak esterilak prestatu, tapoiak egosi eta hoztutako hozten utzi manta beroarekin eta gorde ezazu.
Saiatu mahatsa mandarina osoan, larruazalean hobeto aste bat baino lehenago, dagoeneko ongi elikatzen denean.
Mandarina lurrazalaren jam - errezeta
osagaiak:
- mandarina lurrazaletan - 500 g;
- azukre granular - 0,7 kg;
- ura.
prestaketa
Mandarina lurrazalek tamaina ertaineko xerra arbitrarioetan ebakitzen dute, edukiontzi egoki batean kokatuta, ura beteta eta hogeita lau orduz utzita, urarekin bat beste aldetik aldatzen dena.
Ondoren, eskabideak esmaltezko kazola batean jarri eta ur garbiak bota, guztiz estaltzen ditu, sutan jarri eta irakiten utzi. Orain piztu azukrea piztu, irabiatu kristal gozoa guztiak disolbatu arte eta berriro irakiten hasi aurretik. Sutearen intentsitatea ahalik eta gehien gutxitu eta bi orduz prestatu. Ondoren, edukiontzia suarengatik kendu, lehen hozten da giro-tenperaturan, eta garbitu hozkailuan zortzi eta hamar orduz. Denbora igaro ondoren, platerak berriro zehaztuko ditugu sukaldeetan, egosia hozten da eta ordu erdi berotan egosi. Nahi izanez gero, mandarina edo mandarina txikia anana txikitzeko fase hau baino lehen, jatorrizkoak eta berezitasuna jarrita egongo dira.
Azkenekoz egindako haragiaren ondoren, lehenago prestatutako esterilizatutako edukiontziak botatzen ditugu, estalkiekin zigilatu egiten ditugu, alderantzizko formako hozten utzi eta biltegiratzeko bestelako tximeletak zehaztu.
Mandarina zurituarekin
osagaiak:
- Tamaina ertaineko mandarina - 1 kg;
- azukre granularra - 1 kg;
- ur purifikatua - 500 ml.
prestaketa
Tamaina txikiagoak garbitu egiten dira, pedikulak kentzeko eta 15 minutuz bota ura irakiten aldapatsuak erabiliz. Ondoren fruta ur hotza eta garbia murgilduko dugu eta egun batez utzi, aldian behin ur berri bat aldatuz.
Ondoren, mandarina ahoa bi zatitan moztu, esmalte-kazola batean jarri, almibarretan bota, ur edalontzi batetik eta azukre erdiaren bidez egosi, jarri karga gainean eta zortzi orduko leku freskoan ipini.
Orain jarri ontziarekin su motelean, gehitu 150 mililitro ur eta 250 gramo azukre almibarretan, egosi bero baxuko hogei minutuz eta zortzi ordu gehiago utzi.
Berriz ere, irakiten egosi arte, gehitu ura eta azukrea gainerako almibarretan, hogeita hamar minutu egosi edo nahi den dentsitatea arte, prestatutako poteak esterilak prestatu, tapa moztu eta biltegiratzeko zehazteko.