Gaur egun gereziondoak biltzen ditugu, baina baita ere etorkizunean erabiltzeko prestatzen dituztela ontzietan, kontagailuak, konpotak, saltsak eta botila bat edo bi ardoak. Gerezi motz posible guztien errezetak gehiago azalduko ditugu.
Izar gereziaren gema - errezeta
osagaiak:
- gereziondoak - 340 g;
- azukre granularra - 960 g;
- limoi zukua - 55 ml;
- ura - 55 ml.
prestaketa
Beharrezko latak eta tapak prestatu ondoren, ur bainuontzian jarri, anana oso bat beste ontzi batean jarri, azukrea bete, eta limoi zukua nahasketa bat bota. Azukre kontzentratua almibarretan irakiten hasten den unean, eta fruitu lehorrak hozten dira. Gainerako purea eta zuritu zartaginean, itzuli kazolara eta harriak kentzeko. Tomateak bero baxuko marmelada, egosi loditu arte eta ontziak esterilak beroak botatzeko.
Nola egosi gatza gereziondoaren compote?
osagaiak:
- gerezi azala - 240 g;
- azukre granularra - 90 g;
- limoi-zukua - 35 ml;
- kanela makila;
- laranja azala marroi - 2 pcs.
prestaketa
Ongizatea ontziari transferitu ondoren, ura irakiten duten fruta bota eta 20 minutuz utzi. Pour ura kazola batean, azukrea hautseztatu, limoi zukua, kanela eta laranja azala gehitu. Zartagin batean irakiten ondoren, gerezi eraztunekin bete eta berriz hoztu.
Ardo gorrien ardoak
osagaiak:
- gereziondoak - 2,8 kg;
- azukre granularra - 1,4 kg;
- ura - 3,8 l;
- Legamia - 5 g.
prestaketa
Gari gorri guztiak zartaginean eraman eta ur litro batez beteta. Ura irakiten denean, eta fruituak leuntzen direnean, nahastu pure batean eta gainerako likidoa bota. Egun pare bat igaro ondoren, zukua estutu zuku baten bidez eta irakiten jarri. Pour azukre irakiten-zukua, desegiteko, giro-tenperatura cool eta legamia nahastu. Utzi ardoa 4-6 astetan uraren zigiluaren azpian hozteko, eta iragazi berriro estutu edo poliki-poliki beste edukiontzi batean sartzen hastea, beheko sedimentua ez dadin saiatzen.
Alycha saltsa haragientzat
osagaiak:
- gereziondoak - 100 g;
- baratxuri - 6 hortik;
- martorri , aneta, piper beroa - dastatzeko.
prestaketa
Azala estali ezazu urarekin estali dadin, egosi ezazu biguna arte, kendu hezurrak eta moztu orea. Neguan egindako saltsa prestatzen ari bazara, patata xehatu eta ontzi batean bota eta sukaldaritza ondo jan ondoren, morteroan baratxuriak gehitu ditzakezu piper beroarekin eta baratxuriarekin. Mantemandako nahemaren nahasketa gehitu egiten da kanabera irekitzean. Osagai horien kopuruari 300 ml saltsa lortuko zaizkio.