"Caesar" oilaskoarekin egindako saltsa ezaguna oso ezaguna bihurtu da, gustu bikainagatik. Italiako Caesar Cardini asmatu zuen errezeta klasikoa, ustekabean nahastu zituen produktuak eta maisulan bat lortu zuen. Etxeko etxekoek gaur egun osagaiak ordezkatu eta plater berri bat sortzeko aukera ematen dute aldi bakoitzean.
Nola egin "Caesar" saltsa
Entsalada goxoa egiteko, saltsaren osagaiak arreta berezia jarri behar duzu. "Caesar" hornitzerakoan oilaskoarekin erraz prestatzen da etxean. Zesarren konposizioa oso sinplea da: arrautzak, baratxuria, limoia, oliba olioa, nabarmendu nagusia Worcester saltsa berezia da.
Baina jatorrizko errezeta bezala, plater honek sekretuak ditu. "Caesar" oilaskoarekin egindako saltsa goxoa izango da, arau batzuk jarraitzen badituzu.
- Janzkera entsalada batera aldi berean prestatzen da.
- Olioa oliba bakarra erabili behar da, lehen sakatu.
- Saltsa bizkorrago egongo da baratxuri txikitua olioarekin isurtzen bada eta 20 minutu irauten badu.
- Baratxuri lehorrak erabiltzen badituzu, zerbitzatu beharra 3 aldiz txikiagoa izan behar da, lehenik eta behin likido osagaiekin nahastu behar da hantura egiteko.
- Masa homogeneoa osatzeko, osagai guztiak irabiagailuan sartuko dira eta, ondoren, irabiatu.
- Nahasketa likidoa gehiegi alda daiteke, arrautza gorringo batzuk edo gazta gogor birrindutako koilarakada batzuk gehituz.
Caesar klasikoaren entsalada saltsa
Zesarren saltsa klasikoa prestatzeko, Worcester-en osagai garrantzitsu bat eskuratu beharko zenuke ere, Worcester edo Wuszteshire saltsa deitzen zaio. Ingalaterran asmatu zen. Antxoak, azukrea eta ozpina prestatzen dira, zapore gazi-azukre bat ematen baita ere, jengibrea, baratxuria, chili eta tamarindoa.
osagaiak:
- oliba olioa - 100 ml;
- Worcester - 2 koilarakada;
- arrautzak - 2 pieza;
- limoi - fruta erdia;
- baratxuri - 2 xerra;
- piperra, gatza.
prestaketa
- Arrautza, orratz batekin zulatutako alboko albo batean, ur irakinetan pixka bat jaitsi da. Garbitu, luzatu.
- Baratxuria ehotzeko, arrautza gehitu.
- Nahastuan, pour limoi zukua, Worcester, oliba olioa, espeziak.
- Mugitu leuna arte.
Zesarrek "antxoa gabe" saltsa
Zesarrek antxoak darabiltzan saltsa oso ezaguna da, baina ezin dituzu beti produktuak erosi. Etxekoandreek nahiago dute oilasko entsalada arrain-bertsioa, izokina, arrosa izokina edo izokina erabiliz, baina arazoa konpondu behar dugu: nola antxoak ordezkatu Caesar saltsan? Alternatiba hau marinelen kornalutxoak eta kaparrak ziren.
osagaiak:
- biguna feta gazta - 100 g;
- oliba olioa - 150 ml;
- mostaza lehorra - 1 tbsp. koilara;
- arrautza - 1 pieza;
- limoi - 0.5 fruta;
- gherkins - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuria, gatza, piperra.
prestaketa
- Gringing gherkins.
- Gehitu gazta fin-fin txikitua.
- Nahastu oliba olioa, mostaza, baratxuria, espeziak, limoi zukua eta gatza. Masa homogeneoari ehotzea.
- Gehitu gazta eta pepinoak, arretaz irabiatu.
Zesarren saltsa maionesarekin
Gaur egun, ez da arazo bat soja saltsa erosteko vorchester batekin, baina batzuetan gertatzen da ez dela beharrezkoa denda edo etxean. Mistressesek irtenbide bat aurkitu zuen, osagai gehiago merkaturatuz, eta saltsa sortu zuen Caesar entsalada maionesarekin. Aukera hau jatorrizko plateren jakitun askoren gustukoa zen.
osagaiak:
- maionesa - 1 beira;
- oliba olioa - 0,5 edalontzi;
- baratxuri - 3 ale;
- limoi - 0.5 fruta;
- gazta birrindua - 0,5 kopa;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza, piperbeltza.
prestaketa
- Baratxuri fin-fin txikitu eta gorringoa nahastu.
- Gehitu gatza eta piperra.
- Beat gurina, maionesa, gazta birrindua.
- Limoi zukua estutu.
- Baratxuri eta arrautza nahasketa bat jarri.
- Pikorrik ez egiteagatik.
Caesar entsalada jogurtarekin
Dieten laguntzaileek beren saltsa "Caesar" oilaskoarekin asmatu dute, entsalada hau dieta onenetariko bat dela uste baitute. Kaloria handiko maionesa edo vorchester ordezkatu nahi baduzu, jatorrizko errezeta ezohikoa eta jogurta "Caesar" saltsa lagunduko du. Olioa gehitu behar duzu, baina apur bat, kaloria baxuko entsalada lortuko duzu.
osagaiak:
- jogurt - 150 g;
- gazta birrindua - 30 g;
- oliba olioa - 3 koilarakada.
- limoi-zukua - 20 ml;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 2 xerra;
- menda hostoak - 3-4 pcs;
- espeziak.
prestaketa
- Baratxuri txikitua, oliba olioa bota. 15 minutu irauten du.
- Nahastu limoi zukua, mostaza, gatza eta piperra.
- Gehitu nahasketa jogurtara.
- Baratxuri eta gurina jarri.
- Gehitu birrindua gazta, espeziak, menda.
- Masa homogeneoari ehotzea.
Zesarren saltsa arrautza gabe
Gonbidatuei zerezko entsalada jatorrak eta oilaskoarekin nahastu nahi badituzu, eztiarekin arrautzak ordezkatuz merezi du. Gozoa, pikantea eta gazia konbinatzea zapore ohiz pikantea sortuko du. Caesar entsalada arrautza gabe saltsa ere produktu alternatiboak dira produktu honi alergia egiteko.
osagaiak:
- oliba olioa - 75 ml;
- mostaza hauts lehorra - 1 tbsp. koilara;
- Worcester - 1 tbsp. koilara;
- eztia likidoa - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 ale;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- gatza.
prestaketa
- Baratxuria birrindu eta gatza bota.
- Gurina, mostaza eta eztia nahastu.
- Gehitu saltsa eta limoi zukua, baratxuri itsatsi.
- Irabiatu leuna arte.
"Caesar" errezelgintza mostazarekin
Piquant zaporeak saltsa sortzen du "Caesar" mostaza batera, eta Worcester gazi-gozoa gourmetsentzako benetako atsegina izango da. Sukaltzako onddoak baratxuri olio frijitu daitezke, baina baratxuriak 2 aldiz gutxiago behar ditu. Mostaza Sauce Caesar oilaskoarekin bereizita prestatzen da.
osagaiak:
- arrautzak - 3 pieza;
- limoi zukua - 0.5 fruta;
- Parmesanoarekin - 3 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 150 ml;
- baratxuri - 2-3 ale.
prestaketa
- Arrautza gordinak arrautza gordinetik gorringoak banandu.
- Mahaspasekin nahastu, xerra gazta, limoi zukua, mostaza.
- Olioa bota, ongi ehotzeko.
- Txostatu gatza eta baratxuria.
Gazta saltsa "Caesar"
Aukera bikaina, beste entsaladetan erabil daitekeena, gazta eta antxoa janzteko izango da. Caesar entsalada errezeta hau ezaguna da jatetxe ospetsuetan. Antxoak irabiagailuan bakarrik nahastu behar dira, beharrezko koherentzia lortzeko eta zapore berezia emateko.
osagaiak:
- antxoak xerra - 10 pcs;
- oliba olioa - 180 ml;
- gazta forma birrindua - 90 g;
- kaparrak - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 xerra;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza zorrotz - 1 koilaratxo;
- zuritu txikitua - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Baratxuria kendu, gatza nahastu.
- Antxoak fin-fin txikituta, gehitu baratxuri piperrak, mostaza eta piperra batera.
- Limoi zukua betez, 1 Kopako koilaratxo zopa gehitu dezakezu.
- Mugitu homogeneoa arte.
- Gehitu gurina eta gazta birrindua, espeziak.
- Konbinatu irabiagailuan berriro.
Zesar entsalada krema garratzarekin
Dieta dietetiko gogokoena Caesar entsalada txikiko kaloria saltsa izan da , krema garratzaz egindako oilaskoarekin. Koherentzia batez besteko dentsitatea izan zen, hobe da gantza koipe batez besteko koipeak hartzea (% 15), orduan saltsa ez da platerean zabalduko, ezta masa gogorrean entsalada-hostoetan gogortu ere.
osagaiak:
- krema garratza - 200 g;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza, mostaza - 0.5 tbsp bakoitza. koilara.
prestaketa
- Baratxuri txikitua, mostaza nahastuta.
- Gehitu gatza eta piperra.
- Beat ondo.
Baratxuri Sauce para César
Gozagarriena, César entsalada, baratxuriarekin oilaskoa da, nahiz eta errezeta hau plater pikorren maitaleentzat. Tabasco saltsa zoragarria Worcesteren ordez erabiltzen da . Kontuz erabili behar da oso hotza denez gero, hobe da erortzea.
osagaiak:
- oliba olioa - 0,5 edalontzi;
- saltsa tabasco - 1/4 tsp.
- arrautzak - 2 pieza;
- limoi - 0,5 piezak;
- baratxuri - 1 ale.
prestaketa
- Arrautzak irakiten, proteina bereizten du gorringoa.
- Gehitu gorringoa, gehitu baratxuria eta saltsa irabiatu.
- Pour gurina eta limoi zukua.
- Irabiatu leuna arte.