Entsalada prestatzeko, osagai nagusiak gain, janzteko ere beharrezkoa da, hau da, entsalada janzteko. Ingelesez "apailatzearen" deitzen zaie, eta horrek "arropa" itzultzen du: ingelesez entsalada janzteko janzteko moduan dirudi, beraz, saltsa horren bertsioetan beti asko dago, entsalada gasolindegian flotatzen ari dena. Askotariko apainketa ugari daude, ezagunenak eta ezagunak diren exotikoak direnak. Entsalada zaporetsua egiteko, apailatzek produktu on bat edo beste konbinazio egokia izan behar dute modurik onenean, bai entsaladarik ezagunetan bai beste hainbatetan.
Oro har, azpimarratu behar da entsaladen apainketa 2 motak banatzen dela:
- Landare-olio eta ozpinarekin nahastuta dauden saltsak, naturalak baino hobeak (barazki freskoak eta berdeen entsaladarako egokienak);
- entsaladak, jogurt naturalak, krema garratza, krema, maionesa (esaterako, apailatzek arraina, haragia, barazkiak eta kontserbak, ozpinetakoak) dituzten entsaladak dira. Kontuan izan behar da jogurtak, krema garratza eta krema ondo nahasten dituztela entsaladak "fusio" estiloan, fruta barne. Jakina, entsaladen saltsa dietetikoak ez luke ozpinik eduki behar, baita espezia ugari ere. Jogurt edo oliba olioa limoiarekin - janzteko dieta ezin hobea.
Saltsa batzuk maionesa gabe nahastu. Gaur egun, prest egindako maionesa (berez, ez da oso erabilgarria produktu bat) biziki Sobietar espazioan biztanleriaren gehiengoak maite du. Bitartean, maionesa (etxeko sukaldaritza bada ere) ez du irudiaren harmonia laguntzen.
Beraz, entsaladetan entsaladak egiteko errezeta batzuk begiratzea
Entsalada greziarraren saltsa
Greziar entsaladak betetzeko aukerarik onenak greziarrak (edo klasikoak) jogurtak dira, edo oliba olioan oinarritutako saltsa.
osagaiak:
- oliba olioa Birjina Berdea - 4 tbsp. koilarak;
- limoi zukua eta / edo mahats ozpina argi naturala - 1 tbsp. koilara;
- mostaza prest - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 1-2 ale.
prestaketa
Baratxuri xehatua gainerako osagaiekin nahastuta. Pixka bat piper beroarekin apaindu daiteke pixka bat. Nahi izanez gero, saltsa estutu dezakezu, baina greziar sukaldariak ez luke horrela egongo.
Jogurtak oinarri gisa hautatzen badu ere, baratxuri, piperbeltz eta belar mediterraneo beldurgarriekin apur bat zaporekoa izan daiteke. Mostaza ez da beharrezkoa.
Caesar entsalada saltsa errezeta
prestaketa
Nahastu irabiagailuan gurina 1 oilasko arrautza (edo hobe 3-4 galeper salmonella saihesteko) 1 limoi zukua. Gehitu 1-2 koilaratxo Dijon-ko mostaza, 1 baratxuri ale (onena prentsatzeko) eta 4-5 antxoa moztu. Saiatu irabiagailuan dena, gehitu 80 ml oliba olio eta 2 koilarakada zuri martini edo ur pixka bat. 2-4 tbsp ere gehitu. gazta birrindua "Parmesanoarekin" koilarakada. Nahastu dugu.
Entsalada estilo baratxuriarekin entsalada saltsa greziar entsalada (ikus goian). Iparraldeko arroz eta otarrainxkak entsalada prestatzen ari bazara, erabili eskualdeko produktuak.
Entsalada entsalada ganbekin
prestaketa
Nahasketa intuitiboki proportzionalean nahastu soja-saltsa sesamoarekin, karameluarekin edo limoiarekin. Denboraldia baratxuriarekin eta piper mota desberdinekin. Jengibrea saltsan (batez ere eguraldi hotzean), martorri eta mihiluetan sartu dezakezu. Arrainak eta prest egindako saltsak gehi ditzakezu.
Okela entsalada
prestaketa
2 tbsp. Prestatutako mostaza koilarak 30-50 ml krema eta 2 tbsp nahasten dira. koilara martini, 4 galtzerdi galeper arrautza eta 1 tbsp. ezti natural ez usainaz egindako koilara. Soja-saltsa eta limoi-zukua pixka bat gehi ditzakezu.