Iparraldeko arrainak sukaldaritza judutarraren ohiko ohiturari buruz hitz egitea ez da inondik ere, plater tradizionaletako bat bihurtzen ez den bezala, forshmak. Zer axola du, behin eta berriz, eztabaidatzeko behin baino gehiagotan saiatu behar den errezeta anitza eta interesgarriak daudenean.
Forshmack hebrearrean - errezeta
Errezeta errazena eta "garbiena" abiaraziko dugu, eta bertan hiru oinarrizko osagaiak soilik behar ditugu.
osagaiak:
- sardinzar xerra - 300 g;
- Tipula zuria - 80 g;
- oilasko arrautza - 2-3 pcs.
prestaketa
Prestatu behar duzun prestaketa bakarra zuzenean hasi aurretik osagai guztiak konbinatzeko: sukaldaritza arrautzak. Oilasko arrautzak gogorra eta freskoa behar dute eta haragiaren errota baten bidez pasatzen dira arrainekin eta tipulekin batera. Ahal izanez gero, irabiagailu batekin osagai guztiak zuritu ditzakezu masa homogeneoa lortzeko. Dena den, forshmak klasikoa judu prest dago!
Arraunaren foreshmake errezeta hebraieraz sagarrarekin
Applek, ogi zuriak bezala, Forshmak askoz ere aurrerago gehitu zuen. Sagar moztuak sarrailuaren zaporea erabat mozten du , Shuba maiteak dituen errezeta batean azaltzen den bezala , eta ogiaren mamia bolumenari gehitzen zaio normalean.
osagaiak:
- sardinzar xerra - 400 g;
- oilasko arrautzak - 4 pieza;
- sagar gorri garratza - 80 g;
- Tipula zuria - 80 g;
- ogi zuria - 2 xerra;
- esnea;
- sagar sagardo ozpina - 8 ml;
- azukre - 4 g.
prestaketa
Sargazko xerra kenduko dugu hezurrez eta haragi-moldean zehar igaroko da. Forsmak testura nabarmenagoa duelako, arraina eskuz ebaki daiteke. Lau oilasko arrautza gogorrean egosi eta horiek ere ehotzen ditugu. Grater txiki batean, sagar berdea igurtzen dugu, gehiegizko zukua estutu eta ozpinarekin hautseztatu eta ez da ilundu.
Esne epelean bustitako ogi xerrak, pepinoa bereizita, estutu eta nahastu aurreko osagaiekin. Tipulak eta azukre apur bat gehitu ditugu, haragi-moldean igarota.
How to prepare a tender forshmak in Hebrew from sardines?
osagaiak:
- sardinzar xerra - 230 g;
- Tipula zuria - 65 g;
- oilasko arrautzak - 3 pieza;
- Lezaungo;
- kabiarra gorria;
- krema whipping - 40 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin, egosi arrautza gogorrak prestatu eta garbitu eta hozten hasi ondoren irabiagailuan irabiatu. Era berean, tipulekin egiten dugu, homogeneoa bihurtzen da, eta, ondoren, gehiegizko hezetasuna kentzen du. Ondoren, sardinzar xerra ere iragazi dugu. Osagai guztiak nahastu elkarrekin, berdeak eta kabiarrak gehitu. Ondoren, frijitu krema hautseztatu gailur sendoa eta astiro-astiro, esne airy masa toshmak konbinatu.
Prestatutako merienda onena prestatu ezazu osagarri tradizional batekin: matzo, baina ogia eta ogia zuria edo iluna ogi txigortua erabil dezakezu. Sargintzaren gain, mahai gainean olio bigun bat jarri behar da gonbidatu bakoitzak bere ogitartekoari gehitzeko.
Horshmak kutxa kimuetatik hebreeraz
Hau da klasikoen lehen irteera osoa, baina nork esan du arau hauek txarrak ez izateko? Sukaldaritza ere abantaila izan daiteke.
osagaiak:
- ketua sardinzar - 125 g;
- krema gazta - 145 g;
- limoi erdi baten zukua;
- Tipula zuria - 50 g;
- landare-olioa - 15 ml;
- arrautza gorringo egosiak - 5 pcs;
- berdeak.
prestaketa
Tipula zuria txikitu egiten dugu ahalik eta txikienarekin eta berde txikiekin nahastu. Arrainak hezurrez garbitu ditugu, sardexka batekin eta tipula gehitu arrautza gorringoarekin batera. Nahastu oinarrizko forcemack krema gazta kopuru txiki batekin, landare-olioa eta limoi-zukua. Belarez hautseztatu.