Oilasko eta barazkien konbinazioa modu ezberdinetan interpretatu daiteke, plater desberdinak jasotzen dituzten bakoitzean. Barazkiak eta hegaztiak prestatzeko modu bat hautsi daiteke. Formulario honetan, osagai guztiak osagai gustatzen zaizkie, espeziak erantsi dituzten aromak leundu eta saturatu egiten dira. Oilaskoarekin egindako barazkiak prestatzeko moduari buruz gehiago hitz egingo dugu.
Landare-oilaskoa eta patatak
osagaiak:
- oilaskoa (hezurreko haragi gorria) - 500 g;
- patatak - 340 g;
- Tipula - 340 g;
- tomateak - 400 g;
- laurel hostoa;
- chili lehorrak - 1 pieza;
- ale - 3 begiak;
- kanela makila;
- Azaleko lurmuturra, jengibrea, baratxuri lehorrak - 1/2 koilaratxo;
- ura - 360 ml.
prestaketa
Olio kopuru txikian frijitu patatak xerra handiak marroi arte. Kendu tuberkuluak plater batean eta, horren ordez, jarri kazola, erramu eta ale kazola batean. Espeziak egiteko, gehitu tipula txikitua, azenarioa, jengibrea eta baratxuria, dena nahastu eta tomate scurfedarekin bota. Minutu batzuk igaro ondoren, jarri oilaskoa eta patata xerra saltsa lodi batean eta utzi tapa azpian 15 minutu. Pixka bat egin ondoren, bota ur beroan eta utzi beste ordu erdi batera.
Errezeta arrozarekin eta oilaskoarekin
osagaiak:
- oilasko izterrak - 500 g;
- piper gozoa - 280 g;
- Tipula - 65 g;
- baratxuri itsatsi - 5 g;
- arroza (ale luzeak) - mendeen 2/3;
- tomateak zuku propioa - 820 g;
- oilasko salda - 750 ml;
- oliba, martorri, karea - aurkezteko.
prestaketa
Oilasko izterrak kazolaren behealdean jarri eta bero handia dastatu. Hegazti errea plater batean, eta horren ordez, gorde tipula zati piper gozoa. Barazkiak erdi egosita daudenean, baratxuri itsatsi nahastu eta gero, tomateak berezko zukuan. Patata-prentsa bat erabiliz, saltsa saltsa bihurtu eta oilaskoa itzuli. Ondoren, bota arroza, gehitu salda eta sukaldetik 20 minutuz utzi. Hornitu platera koilaratxo eskuzabalarekin, oliba eta lima xerra pare batekin.
Landare-oilaskoa oilaskoa eta perretxikoak labean
osagaiak:
- oilasko izterrak - 12 pieza;
- irina - hautseztatzeko;
- Tipula - 140 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- ardo zuri lehorra - 210 ml;
- tomateak zuku propioa - 750 g;
- oilasko salda - 120 ml;
- champignons - 320 g;
- perretxiko zuriak (lehorrak) - 15 g;
- laurel hostoa;
- Ezkainetako adar pare bat.
prestaketa
Preheat the oven to 155 degrees. Braseroan, oilasko izterrez marroiak marroi eta beste plater batera eraman. Oilaskoen tokian, tipuliak xanpainekin eta perretxiko zuriz beteak birrindu. Gehitu erramu, baratxuri, ezkaia, itzuli oilaskoa eta bete ardo zuria, salda eta tomatea. Jarri labean labe 45-50 minutuz.