Gozogintza oso ezaguna da haragi eta hegaztien konbinazio bikainarekin; horregatik, sarritan, landare-osagarri unibertsal gisa erabiltzen da plateretan, xukatu egiten da edo betegarri gisa erabiltzen da.
Oilasko frijitua kanpai piperrekin eta tomateekin
osagaiak:
- oilasko xerra edo urdaiazpikoa haragia - 600 g;
- landare-olioa - 30 ml;
- piper gozoa - 90 g;
- tomateak - 100 g;
- porruak - 90 g;
- Feta gazta - 50 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- ardoa - 120 ml;
- gurina - 30 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, oilaskoa prestatzen ari gara, lodiera ertaineko lastoa erabiliz. Olio mota beroak berotu ondoren, baratxuri aleak erretzeko erabiltzen ditugu. Minutu batzuk igaro ondoren piper gozo eta tomate xerra tipula gehitu. Barazkiak erdi-prestatu behar dira eta orduan oilaskoa jarri eta bero altua marroia utzi. Haragia lurrazal urrez estalita dagoenean, ardoa bete eta likidoa erabat lurruntzen da. Oilasko-piperra piperrarekin zerbitzatzen da, fetaz botata.
Oilasko gazi-gozoa krema garratz piperrarekin
osagaiak:
- gurina - 30 g;
- piper gozoa - 80 g;
- champignons - 200 g;
- oilasko salda - 200 ml;
- irina - 20 g;
- krema garratza - 250 ml;
- oilaskoa - 400 g;
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- ardo zuria - 60 ml.
prestaketa
Gurina urtu eta frijitu piper gozoa eta perretxiko xerra batekin. Piperrak bigunduz gero, zartagina eta irina eta nahastuaren edukia hautseztatu. Sartu guztia salda eta itxaron saltsa loditzeko oinarri arte. Oilasko txikitua barazkietarako jarri dugu eta gisatzen ari den bitartean, nahastu krema garratza arrautza gorringoarekin eta ardoarekin. Krema garratzarekin saltsa bete eta oilasko xerra egosita, piperbeltz bulgariera eta krema garratza 7-10 minutuz.
Nola oilaskoa egosi labean kanpai piperrarekin?
osagaiak:
- piper gozoa (handia) - 3 pieza;
- pyshenka egosia - 1 elementu;
- oilasko mince - 500 g;
- perrexil eta tipula berdeak ;
- proteina 2 arrautza;
- cumin, baratxuri lehorrak, kaiubi piper - pixka bat;
- gazta birrindua - 60 g;
- tomate saltsa - 120 ml.
prestaketa
Ohe berritu arte 160 gradu. Nahastu gari eta arrautza oilasko xehatuta. Gehitu nahasketa belar eta espeziekin, gehitu tomate saltsa. Txipiroiak erditik moztu eta hazien kaxak kendu. Ondoko barrunbea haragi xehatu batekin nahastu ohi da pyshenkarekin eta piperrak gozogintza xafla batean zabaltzen da. Oilasko betegarria piperrarekin labean egiten dugu 40 gradutan labean 170 graduko labean 40-45 minutuz.