Italiarrek etorri zitzaizkigun hitz ederrak "tximeleta" esan nahi du. Esan "Farfalle" pare bat aldiz, entzuten duzu, hegoak hegalen itxura duelako. Horrela, italiarrek pasta deitzen zuten, sukaldaritza ezaguna delako. Pastela, aleak edo arku txikiak gogorarazten dituen pastela, oso ezaguna da helduekin eta, bereziki, seme-alabekin. Sarritan, tindagai naturalak orea gehitzen zaie eta pasta distiratsua, koloretsua eta dibertigarria da.
Farfalle errezetak ez du teknologia jakin bati atxikitzen behar. Pasta prestatua, pasta bezala, ura irakiten gatzetan. Ondoren, pasta osagarri eta saltsa desberdinekin nahasten da: krematsua, soja, tomatea.
Farfalleekin ganbekin
Pasta edo pasta, izan ohi zen bezala, italiarrek plater nazionala jan ohi dute egunero, jaiegunetan, bazkaltzeko eta afaltzeko prest. Osagai osagarrien arabera, plater gehiago jan dezakezu edo alderantziz, dieta eta erraz. Farfallek kamuflak saiatzeko proposatzen dizugu, dastatze delikatua gourmet eta italiar sukaldaritzaren maitaleentzat derrigorrezkoa dena.
osagaiak:
- farfalle - 400 g;
- tomate cherry - 150 g;
- ganbak zurituta - 200 g;
- oliba olioa - 120 g;
- zucchini - 300 g;
- ardo zuri lehorra - 300 g;
- espeziak - dastatzeko;
- Basil - dastatu - 2 pcs;
- gazta - 80 g;
- krema - 450 g.
prestaketa
Barazkiak garbitu eta lehortu behar bezala. Ebaki tomateak erdian, tipula txikiak txikitu eta kalabazin errea. Frijitu ondo frijitu batean, otarrainxkak, kalabazinak, tipulak eta tomateak oliba olioan frijitu eta gero, gehitu ardoa, piperra eta egosi likidoa lurrundu arte. Pour krema eta barazkiak saltsa egoera ekarri. Farfallek ur gazia irakiten du, konbinatu saltsarekin, minutu pare bat zartaginean berotu eta plateretan finkatu. Gazta birrindua hautseztatuta: parmesanoarekin edo beste edozein erabilgarri. Barrafalo itsatsi plater batean eta apaindu albahaka erabiliz.
Era berean, farfallekin izokinarekin egin dezakezu. Arrain-filletea zati txikitan moztu eta barazkiekin egosi goiko errezeta jarraituz. Izokinaren, krema eta ardoaren konbinazioak dastatzeko aukera emango du pasta.
Farfalle oilaskoa
Oilasko saltsa gozo gozoekin konbinatzen da. Beraz, gure tximeletak egosten saiatuko gara oilaskoarekin eta eztiarekin.
osagaiak:
- farfalle - 500 g;
- oilasko-haragia - 700 g;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- eztia - 4 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- gurina - dastatzeko.
prestaketa
Berotu oliba olioa frijitzeko zartaginean eta gehitu krema zati bat, frijitu eta oilaskoa oilaskoa moztu zati txikitan. Bost minutu inguru frijitu, gehitu soja saltsa, eztia eta jarraitu, etengabe irabiatuz, frijitu arte. Ur gazian, "al dente" egoera daukagu, frijitu makarroiak egosten ditugu, jarri oilaskoarekin zartagin batean, gehitu 50 gramo ur eta hiru eta hirugiharra egosten ditugu. Hori da dena! Oilaskoarekin Farfalle prest dago, platera plater dezakezu.
Ikusten duzun bezala, Farfalle-ren errezeta osagai guztiak hartu ahal izango dituzu. Pasioa ezin hobeto konbinatzen da haragiarekin, barazkiekin eta arrainekin. Perretxikoak perretxikoak ere egin ditzakezu: perretxikoak frijitu, esate baterako, oliba olioan, tipula gehitu, ardo zuri txiki bat eta gazta birrindua pasta moztu.