Brioche oso buns goxoa da, ore batetik egosi olioaz gain. Orea eta txokolatea ohi dira orea gehituta. Frantzian, non etortzen diren, izozkiak eta marmelada erroiluak zituzten. Orain esango dizut nola brioches tenderest bat prestatu errea . Tea, kafea edo txokolate beroarekin bat etorriko da.
Brioche brioche patissier krema
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 0,5 kg;
- Gurina - 60 g;
- azukrea - 60 g;
- esne - 250 ml;
- arrautzak - 1 pieza;
- Legamia freskoa - 20 g;
- gatza - pinch.
Krema:
- gorringoak - 3 pieza;
- esne - 250 g;
- azukrea - 50 g;
- almidoia - 20 g;
- azukre bainila - 1 saskia.
prestaketa
Sift irina, azukrea, legamia eta nahasketa gehitu. Ondoren esne epelean bota, gurina, arrautza eta gatza xukatu. Orea ondo irabazten dugu. Oso erosoa da janari-prozesadore batean. 20 minutu inguru nahastu. Ondoren, utzi ordubete inguru leku bero batean. Denbora horretan 2 aldiz gutxi gorabehera bolumenean handitu beharko litzateke.
Orea egokia den bitartean, krema hartuko dugu: 2 gurina azukrea, bainila azukrea eta almidoia igurtzi, gehitu 2 koilarakada esne eta nahasketa. Esnearen gainerakoa irakiten ari da. Grina fin batekin, pour arrautza nahasketa, etengabe nahastuz irabiatuz. Eta jarraitzeko, beste 2 minutuz irabiatu behar duzu, beraz, krema loditu egiten da. Ondoren, janaria prestatu eta hozten utzi.
Laneko azalera irina hautseztatu eta orea zabaltzen dugu eta goxotik arin frijitu egiten gara. 40x30 cm-ko geruza biltzen dugu. Krema orea lubrifikatu. Eskatuz gero, txokolate zati txukunak ere erabil ditzakezu. Zehaztasunez orea roll eta zatitan moztu. Forma sakona gurina ondo lubrikatzen da eta lanak prestatzen ditugu, haien artean espazio txiki bat utziz, oraindik ere igo egingo baitira. Utzi 40 minutuz etortzeko, eta gero goialdeko koipearekin arrautza gorringoarekin frijitu eta labean bidali. 180 graduko tenperaturan, prestatu pastelak 45 minutuz.
Brioche gozogintza errea
osagaiak:
- irina - 800 g;
- azukrea - 150 g;
- esnea - 300 ml;
- arrautzak - 1 pieza;
- Legamia freskoa - 25 g;
- gurina - 50 g;
- Vanilla azukrea - 1 saskia.
Krema:
- Esne - 0,5 litro;
- arrautzak - 1 pieza;
- azukrea - 150 g;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- Vanillin - zaporea;
- hautseztatu azukrea hautseztatzeko.
prestaketa
Legamia nahasten da 150 ml esne beroarekin eta azukre koilarakada batekin. Elikagaien prozesadorearen ontzi batean irina zapaltzen dugu, azukrea, esnea, bainila azukrea eta legamia nahasketa gehitu. Piztu modua abiadura motelean. Arrautzak gehitzen zaizkio, erabat oztopatzen direnean, gurina bigundu bat aurkezten dugu. Ondoren, 15 minutuz kneading eta knead abiadura handitu. Ondoren, film batekin estali eta utzi ordu 1 joateko.
Krema Sukaldaritza: 350 gramo esne ia irakiten ari da. Arrautza irabazten dugu, irina gehitu eta gainerako esnea eta ona da
Oreka hedatu da mahai gainean eta banatu 36 ataletan. Zati bakoitza tarta laua bihurtzen da, erdian bi koilarakada krema jarriz. Ertzak gora eta lotzen dira, zulo txiki bat utziz. Silikonazko moldeetan, paperezko txertaketak txertatzen ditugu eta goiko zuloak gure piezak jarri. Utzi minutuak 30. Eta gero briocheteak labean krema 170 gradutan 25-30 minutu urrezko marroia arte.